Hội chứng ruột kích thích và lợi ích của chế độ ăn fodmap thấp

Chế độ ăn Fodmap thấp là một phương pháp ăn uống mang lại nhiều lợi ích đối với những người gặp phải các vấn đề về tiêu hóa. Bài viết này sẽ cung cấp những thông tin chi tiết về chế độ ăn Fodmap thấp, giúp cải thiện sức khỏe cho những người mắc hội chứng ruột kích thích.

Tổng quan về hội chứng ruột kích thích

Hội chứng ruột kích thích (IBS) là một rối loạn chức năng của hệ tiêu hóa có thể gây ra nhiều triệu chứng khó chịu như đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón. Nguyên nhân của IBS rất phức tạp và có thể bao gồm nhiều yếu tố như quá mẫn cảm nội tạng, sự thay đổi trong vi khuẩn ruột và yếu tố tâm lý xã hội. IBS thường được chẩn đoán khi các nguyên nhân khác đã được loại trừ. Điều trị IBS có thể gồm thuốc, giảm căng thẳng và can thiệp dinh dưỡng.

Tuy nhiên, chế độ ăn Fodmap thấp được chú trọng trong bài viết này

Tìm hiểu về Fodmap và chế độ ăn Fodmap thấp

Fodmap là một thuật ngữ để chỉ Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides và Polyols. Đây là những loại carbohydrate kéo dài quá trình tiêu hóa và không được hấp thụ vào máu. Thay vào đó, chúng di chuyển đến cuối ruột, nơi vi khuẩn tiêu hóa chúng và tạo ra khí hydro. Đối với những người nhạy cảm, việc tiêu hóa Fodmap có thể gây khó chịu và triệu chứng IBS. Theo những nghiên cứu từ Đại học Monash ở Melbourne, Australia, chế độ ăn Fodmap thấp có thể giúp cải thiện triệu chứng IBS.

Fodmap là một thuật ngữ để chỉ Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides và Polyols

Chế độ ăn Fodmap thấp là gì?

Chế độ ăn Fodmap thấp đã được chứng minh là giúp cải thiện triệu chứng IBS. Chế độ này chia thành ba bước:

• Bước 1: Loại bỏ Fodmap khỏi chế độ ăn trong 2-4 tuần.
• Bước 2: Dần dần tái nhập Fodmap vào chế độ ăn để theo dõi phản ứng tổn thương ruột.
• Bước 3: Theo dõi phản ứng để xác định mức độ nhạy cảm của ruột với Fodmap.

Đối tượng nào nên ăn theo chế độ Fodmap thấp?

Nếu bạn bị IBS hoặc có triệu chứng về tiêu hóa kéo dài mặc dù đã thay đổi lối sống và chế độ ăn uống, bạn nên thử áp dụng chế độ ăn Fodmap thấp. Ngoài ra, nếu bạn không đạt được sự cải thiện từ việc kiểm soát căng thẳng hoặc giảm triệu chứng ngay cả sau khi loại trừ các thức ăn kích ứng, chế độ ăn Fodmap thấp có thể là một lựa chọn phù hợp.

Chế độ ăn Fodmap thấp có thể giúp cải thiện triệu chứng IBS, tuy nhiên không phải ai cũng phản ứng tốt với nó

Nguyên tắc chọn thực phẩm cho chế độ ăn Fodmap thấp

Trong chế độ ăn Fodmap thấp, có những thực phẩm nên ăn và những thực phẩm nên tránh:

Thực phẩm nên ăn:

• Rau sống, rau xanh như rau diếp, hẹ, dưa chuột, thì là, cà tím, bông cải xanh và rau muống non.
• Trái cây có vị chua đậm như việt quất, mâm xôi, dâu tây, dứa, nho và kiwi.
• Thịt tươi ngon, dễ tiêu hóa như thịt gà, thịt bò, gà tây, thịt bò và thịt cừu.
• Cá và hải sản như cua, tôm hùm, cá hồi, cá ngừ và tôm.
• Chất béo bão hòa như dầu, quả hạch, quả bơ, đậu phộng và quả óc chó.
• Tinh bột và ngũ cốc ít carb như khoai tây, bánh mì không chứa gluten, hạt diêm mạch, gạo lứt, trứng tráng và bỏng ngô.

Thực phẩm cần tránh:

• Gia vị và rau củ giàu chất chống oxy hóa như tỏi, măng tây, hành tây, nấm, đậu đen và hành lá.
• Trái cây giàu chất béo hoặc chất chống oxy hóa như dâu đen, dưa hấu, mận, đào, chà là và bơ.
• Món chế biến từ thịt và gia vị cay như xúc xích, thịt tẩm bột, thịt rán, thịt dùng với nước sốt hành hoặc tỏi.
• Món cá chế biến như cá chiên, cá tẩm bột, cá sốt tỏi hoặc hành.
• Chất béo không bão hòa cao như hạnh nhân, hạt điều, quả hồ trăn, quả bơ.
• Tinh bột và ngũ cốc chứa carbohydrate như đậu, đậu lăng, lúa mì và bánh mì chứa gluten, lúa mạch đen, bánh nướng xốp, bánh ngọt và mì spaghetti.

Tuy nhiên, trước khi bắt đầu chế độ ăn Fodmap thấp, hãy thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo phù hợp và an toàn cho sức khỏe của bạn.

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu sâu hơn về chế độ ăn Fodmap thấp và lợi ích của nó đối với hội chứng ruột kích thích. Hãy bắt đầu cải thiện sức khỏe ruột của bạn và người thân từ ngay hôm nay!

Lời khuyên từ Pharmacity:

1. Luôn luôn tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu chế độ ăn Fodmap thấp. Họ có thể đưa ra đánh giá và hướng dẫn riêng cho bạn.

2. Đều đặn kiểm tra và ghi lại những thay đổi trong triệu chứng của bạn sau khi áp dụng chế độ ăn Fodmap thấp để theo dõi tác động của nó đến sức khỏe ruột và cải thiện điều chỉnh theo cần thiết.

3. Ngoài việc ăn chế độ Fodmap thấp, bạn cũng nên duy trì một lối sống lành mạnh bằng cách tập thể dục đều đặn, giảm căng thẳng và ngủ đủ giấc.

4. Hãy tuân thủ chặt chẽ việc loại bỏ các thực phẩm chứa Fodmap khỏi chế độ ăn của bạn trong giai đoạn ban đầu để đạt hiệu quả tối ưu.

5. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc thực hiện chế độ ăn Fodmap thấp, hãy tìm sự hỗ trợ từ gia đình, bạn bè hoặc nhóm hỗ trợ về sức khỏe ruột để cùng nhau vượt qua.

Các câu hỏi thường gặp về chế độ ăn Fodmap thấp:

1. Chế độ ăn Fodmap thấp phù hợp với mọi người không?

Không, chế độ ăn Fodmap thấp không phải là phương pháp ăn uống phù hợp với mọi người. Nó được khuyến nghị cho những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc có triệu chứng về tiêu hóa kéo dài mặc dù đã thay đổi lối sống và chế độ ăn uống.

2. Tại sao cần phải loại bỏ Fodmap khỏi chế độ ăn trong giai đoạn đầu?

Loại bỏ Fodmap khỏi chế độ ăn trong giai đoạn ban đầu giúp làm dịu triệu chứng IBS và cho phép cơ thể làm sạch khỏi những chất gây kích ứng. Sau đó, từng loại Fodmap sẽ được nhập lại dần dần để xác định mức độ nhạy cảm của ruột với từng chất.

3. Chế độ ăn Fodmap thấp có thể kéo dài bao lâu?

Thời gian áp dụng chế độ ăn Fodmap thấp có thể kéo dài từ 2 đến 8 tuần. Sau đó, bạn có thể dần dần tái nhập Fodmap vào chế độ ăn và theo dõi phản ứng của cơ thể để tìm ra mức độ nhạy cảm của ruột với từng chất.

4. Làm cách nào để tìm hiểu liệu chế độ ăn Fodmap thấp có tác động tích cực đến sức khỏe ruột của tôi hay không?

Để kiểm tra tác động của chế độ ăn Fodmap thấp đối với sức khỏe ruột của bạn, bạn có thể ghi lại những thay đổi trong triệu chứng tiêu hóa, cơ thể và tinh thần. Nếu bạn nhận thấy sự cải thiện sau khi áp dụng chế độ ăn Fodmap thấp, bạn có thể tiếp tục và điều chỉnh theo cần thiết.

5. Có những thực phẩm nào bị loại trừ hoàn toàn trong chế độ ăn Fodmap thấp?

Có một số thực phẩm phải được loại trừ hoàn toàn trong chế độ ăn Fodmap thấp. Đó là các loại thực phẩm chứa Fodmap cao như tỏi, măng tây, mận, đậu, lúa mì, lúa mạch, và bánh mì chứa gluten. Tuy nhiên, không bao giờ tự ý loại bỏ các nhóm thực phẩm này khỏi chế độ ăn của bạn mà không có sự hướng dẫn từ các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Nguồn: Tổng hợp