Hàu và những lợi ích sức khỏe của hàu

Giá trị dinh dưỡng của thịt hàu

Hàu là một loại động vật thân mềm có vỏ cứng bao bọc bên ngoài. Nguồn gốc của hàu nằm trong cùng họ với bào ngư, nghêu, sò huyết, trai và điệp. Hàu có vỏ ngoài cứng, màu xám và sống ở vùng nước mặn trên khắp thế giới, đặc biệt là trong vùng ven biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Khi ăn hàu, chúng ta có thể nhận được một số giá trị dinh dưỡng quan trọng như sau:

• Hàu là nguồn cung cấp omega-3: Mỗi 100g hàu cung cấp khoảng 672mg axit béo omega-3, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
• Hàu cung cấp lượng protein cực ấn tượng: 100g hàu chứa 7g protein, ngang bằng với thịt nạc đỏ về mật độ protein.
• Hàu là nguồn cung cấp kẽm đáng kinh ngạc: Trong 100g hàu có tới 32mg kẽm, tương đương với 291% nhu cầu kẽm khuyến nghị hàng ngày.
• Hàu chứa nhiều vitamin D: 100g hàu cung cấp 320 IU vitamin D, chiếm khoảng 80% nhu cầu hàng ngày. Vitamin D là một loại vitamin quan trọng cho những người không tiếp xúc đủ với ánh nắng mặt trời.
• Hàu là nguồn cung cấp vitamin B12: Khác với quan niệm thông thường, hàu chứa nhiều vitamin B12 hơn bất kỳ loại thịt nào và chỉ cần gan mới có thể sánh được với hàm lượng vitamin B12 của hàu.
• Hàu chứa đồng: Trong 100g hàu chứa 4,5mg đồng, tương đương với 223% nhu cầu đồng khuyến nghị hàng ngày.

Lợi ích sức khỏe của hàu không thể bỏ qua

Hàu có lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng, giúp chúng trở thành một thực phẩm lành mạnh cho nhiều người. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe cụ thể của hàu, liên quan đến những chất dinh dưỡng quý giá mà chúng cung cấp:

Sức khỏe não bộ: Lượng vitamin B12 đáng kể trong hàu giữ cho não bộ khỏe mạnh. Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến mất trí nhớ và các vấn đề về tâm lý như trầm cảm và lo âu.

Chống loãng xương: Hàu là nguồn cung cấp vitamin D, đồng, kẽm và mangan. Các chất dinh dưỡng này, kết hợp với canxi, giúp ngăn ngừa và làm chậm quá trình loãng xương ở phụ nữ già.

Tăng cường hệ thống miễn dịch: Hàu có hàm lượng kẽm cực cao, vượt quá nhu cầu hàng ngày của người lớn chỉ trong 28g hàu. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và giúp chống lại những cảm lạnh thông thường.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Hàu là một không gian hải sản tốt cho tim mạch, nhờ chứa protein nạc và axit béo omega-3. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi tiêu thụ hàu hoặc các loại hải sản khác.

Hỗ trợ quản lý cân nặng: Hàu là một nguồn cung cấp protein tốt với ít carbohydrate và chất béo. Protein có tác động đến hormone ảnh hưởng đến cảm giác no, giúp cảm thấy no lâu hơn và giảm việc ăn nhiều calo không cần thiết.

Ngăn ngừa thiếu máu: Hàu chứa sắt dễ hấp thụ hơn từ thực phẩm động vật. Sắt từ hàu giúp ngăn ngừa thiếu máu và cung cấp vitamin B12, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu.

Hàu kỵ với một số loại rau

Mặc dù hàu có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm, nhưng cần chú ý về việc kết hợp hàu với một số loại rau. Một số loại rau có tính axit và chứa oxalat có thể làm giảm chất lượng và hương vị của hàu, cũng như gây khó tiêu hóa. Dưới đây là những loại rau mà chúng ta nên tránh kết hợp với hàu:

Rau bina và cải xoăn: Rau bina và cải xoăn có tính axit và chứa oxalat. Khi ăn chung với hàu, chúng có thể làm cứng và khó tiêu hóa hàu.

Rau muống: Rau muống cũng có tính axit và có thể gây khó khăn về tiêu hóa khi ăn cùng hàu.

Rau cần tây: Cần tây chứa cellulose, một loại chất xơ khó tiêu hóa. Khi ăn chung với hàu, việc tiêu hóa có thể trở nên khó khăn và gây khó chịu cho dạ dày.

Ngoài các loại rau kể trên, hàu có thể kết hợp tốt với nhiều loại rau củ khác mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe hay chất lượng món ăn. Ví dụ như rau diếp cá, ngò, húng quế, hành tây, giá đỗ và nhiều loại rau khác có thể tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món hàu của bạn.

Bột trái cây cũng là một lựa chọn thay thế tuyệt vời để sống khỏe mạnh. Bạn có thể thử những bài viết hay chúng tôi đã chia sẻ trước đó để tìm hiểu về những loại trái cây mát tốt cho da và sức khỏe.

Lời khuyên từ Pharmacity

– Hàu là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe như omega-3, protein, vitamin B12, vitamin D và kẽm. Tuy nhiên, khi ăn hàu, chúng ta cần chú ý kết hợp đúng cách và tránh kỵ với một số loại rau có tính axit và chứa oxalat.

– Để tận dụng được tốt nhất giá trị dinh dưỡng của hàu, chúng ta nên ăn hàu tươi sống hoặc chế biến nhanh chóng sau khi mua về.

– Với những người có tiền sử dị ứng hoặc mẫn cảm với hải sản, nên hạn chế tiếp xúc với hàu hoặc tư vấn bác sĩ trước khi tiêu thụ.

– Để đảm bảo chất lượng và an toàn khi mua hàu, nên mua từ các nguồn uy tín và kiểm tra kỹ trước khi ăn.

– Trong trường hợp có dấu hiệu của ngộ độc sau khi tiêu thụ hàu, như buồn nôn, khó tiêu, hoảng loạn hoặc phát ban, nên ngừng ăn và tìm sự tư vấn y tế ngay lập tức.

5 Câu hỏi thường gặp về hàu và câu trả lời

1. Hàu có tốt cho sức khỏe không?

Hàu là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cung cấp omega-3, protein, vitamin B12, vitamin D và kẽm. Tuy nhiên, những người mẫn cảm hoặc có tiền sử dị ứng với hải sản nên hạn chế tiếp xúc với hàu.

2. Hàu có chứa nhiều protein không?

100g hàu chứa khoảng 7g protein, ngang bằng với thịt nạc đỏ về mật độ protein.

3. Hàu có tốt cho tim mạch không?

Đúng, hàu là một không gian hải sản tốt cho tim mạch nhờ chứa protein nạc và axit béo omega-3. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi tiêu thụ hàu hoặc các loại hải sản khác.

4. Tôi có thể ăn hàu kết hợp với rau không?

Có, hàu có thể kết hợp tốt với nhiều loại rau củ khác như rau diếp cá, ngò, húng quế, hành tây, giá đỗ và nhiều loại rau khác. Tuy nhiên, nên tránh kết hợp hàu với rau bina, cải xoăn, rau muống và cần tây vì chúng có thể gây khó tiêu hóa hàu.

5. Hàu có tốt cho sức khỏe não bộ không?

Đúng, lượng vitamin B12 đáng kể trong hàu giúp duy trì sức khỏe của não bộ. Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến mất trí nhớ và các vấn đề về tâm lý như trầm cảm và lo âu.

Nguồn: Tổng hợp