Chế độ ăn trái cây: lợi ích và rủi ro cho sức khỏe của bạn

Trái cây không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng, mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn trái cây đang trở thành xu hướng dinh dưỡng được nhiều người quan tâm. Những người theo chế độ ăn này thường tiêu thụ chủ yếu các loại trái cây tươi, đôi khi kết hợp với các loại hạt và hạt giống. Vậy những lợi ích, rủi ro gì khi áp dụng chế độ ăn này, hãy cùng nhà thuốc tìm hiểu nhé!

Chế độ ăn trái cây là gì?

Chế độ ăn trái cây (Fruitarianism) là một nhánh đặc biệt của ăn thuần chay, trong đó thực đơn chủ yếu (hoặc hoàn toàn) chỉ bao gồm trái cây theo nghĩa thực vật học, đôi khi kèm theo các loại hạt, nhưng tuyệt đối không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật. Dù xuất phát từ nhiều lý do như: Đạo đức, tôn giáo, môi trường, văn hóa, kinh tế hay sức khỏe, chế độ ăn này vẫn gây nhiều tranh cãi và lo ngại về tác động đến sức khỏe con người.

Lợi ích của chế độ ăn trái cây

Không thể phủ nhận rằng trái cây là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe, giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh tật. Nhờ hàm lượng calo thấp và khả năng hỗ trợ giảm cân, nhiều người chọn chế độ ăn thiên về trái cây để duy trì vóc dáng. Một số người thậm chí áp dụng chế độ ăn với hơn 75% khẩu phần là trái cây, coi đây là một lối sống lâu dài.

Chế độ ăn trái cây cần đảm bảo rằng ít nhất 50% – 75% lượng calo hàng ngày đến từ trái cây.

Để áp dụng chế độ ăn toàn trái cây, bạn cần đảm bảo rằng ít nhất 50% – 75% lượng calo hàng ngày đến từ trái cây tươi sống như:

• Chuối
• Đu đủ
• Nho
• Táo
• Các loại quả mọng

Phần calo còn lại, chiếm khoảng 25% – 50%, thường đến từ các loại hạt, hạt giống, rau và ngũ cốc nguyên hạt. Đối với những người nghiêm ngặt hơn, khẩu phần có thể bao gồm tới 90% trái cây và chỉ 10% là quả hạch hoặc hạt.

Chế độ ăn trái cây không đặt ra bất kỳ giờ giấc cố định nào cho các bữa ăn. Thay vào đó, người theo chế độ này được khuyến khích ăn uống theo trực giác – nghĩa là ăn khi cảm thấy đói và ngừng lại khi đã no.

Rủi ro của chế độ ăn trái cây

Chế độ ăn trái cây tuy mang lại một số lợi ích dinh dưỡng đáng kể nhưng cũng tiềm ẩn không ít rủi ro. Mặc dù trái cây rất giàu vitamin và khoáng chất, nhưng chúng lại thiếu protein và chất béo – hai yếu tố dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần mỗi ngày. Nếu chỉ ăn trái cây, bạn có thể gặp phải tình trạng thiếu hụt những vi chất quan trọng như: Vitamin B12 từ sản phẩm động vật, canxi từ sữa và rau, hay thậm chí là vitamin B do việc bỏ qua ngũ cốc. Điều này có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như thiếu máu, mệt mỏi kéo dài, suy giảm miễn dịch hoặc thậm chí là loãng xương.

Chế độ ăn toàn trái cây có thể mang lại rủi ro không nhỏ, đặc biệt với những người mắc bệnh mãn tính. Đối với người tiểu đường hoặc có nguy cơ bị tiểu đường, việc ăn quá nhiều trái cây có thể làm gia tăng lượng đường trong máu, gây ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng điều chỉnh insulin của cơ thể. Hơn nữa, đối với những người có vấn đề về tuyến tụy hoặc thận, chế độ ăn này có thể gây tác động xấu, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Thậm chí, trong một số trường hợp nghiêm trọng, nếu áp dụng chế độ ăn này quá khắt khe, cơ thể có thể gặp phải tình trạng nhiễm toan ceton, một vấn đề nguy hiểm có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và thậm chí là tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Hướng dẫn thực hiện chế độ ăn toàn trái cây

Theo khuyến nghị từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (2020–2025), một chế độ ăn uống lành mạnh nên bao gồm sự kết hợp đa dạng của trái cây, rau, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa và protein.

Trong chế độ ăn toàn trái cây, bạn có thể tập trung vào các nhóm trái cây tươi, đặc biệt là trái cây nguyên vỏ:

• Trái cây chua: Cam, quýt, dứa…
• Trái cây nhiều axit: Quả mâm xôi, quả sung…
• Trái cây ngọt: Chuối, nho…
• Trái cây nhiều nước: Dưa hấu, xoài…
• Trái cây giàu chất xơ: Táo, lê…

Ngoài ra, bạn cũng nên bổ sung các loại hạt, hạt giống, rau và ngũ cốc nguyên hạt để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Điều quan trọng là không nên dựa hoàn toàn vào chế độ ăn trái cây mà phải tạo sự đa dạng trong thực đơn hàng ngày của mình.

Đây là những thông tin cơ bản về chế độ ăn trái cây và những lợi ích, rủi ro khi áp dụng nó. Nếu bạn quan tâm và muốn áp dụng, hãy tìm hiểu kỹ hơn và tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng chế độ ăn của bạn đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng và không gây hại đến sức khỏe.

Lời khuyên từ Pharmacity:

• Chế độ ăn trái cây có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không nên hoàn toàn lạm dụng và cần thêm các nguồn dinh dưỡng khác để bổ sung.
• Hãy tìm hiểu kỹ về chế độ ăn trái cây trước khi áp dụng để đảm bảo rằng bạn có đủ kiến thức về dinh dưỡng cần thiết.
• Luôn theo dõi cơ thể và sức khỏe của bạn khi áp dụng chế độ ăn trái cây. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường, hãy thăm bác sĩ để được tư vấn.
• Không nên áp dụng chế độ ăn trái cây một cách quá khắt khe hoặc lạm dụng. Đảm bảo cơ thể bạn nhận được đủ chất dinh dưỡng cần thiết từ các nguồn thực phẩm khác nhau.
• Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về chế độ ăn trái cây và tác động của nó đến sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà thuốc gần bạn.

Các câu hỏi thường gặp về chế độ ăn trái cây:

1. Chế độ ăn trái cây có thể giúp giảm cân không?
   Có, chế độ ăn trái cây có thể giúp giảm cân vì trái cây thường có ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
2. Chế độ ăn trái cây có thể tăng nguy cơ thiếu dinh dưỡng không?
   Đúng, nếu không bổ sung đủ protein, chất béo và các chất dinh dưỡng khác từ các nguồn thực phẩm khác, chế độ ăn trái cây có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe.
3. Lượng trái cây nên tiêu thụ mỗi ngày là bao nhiêu?
   Lượng trái cây nên tiêu thụ mỗi ngày tuỳ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người. Tuy nhiên, khuyến nghị là tiêu thụ ít nhất 2-4 phần trái cây tươi mỗi ngày.
4. Chế độ ăn trái cây có thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường không?
   Chế độ ăn trái cây có thể có lợi cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng cần được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Việc ăn quá nhiều trái cây có thể làm tăng đường trong máu và gây tác động xấu đến tiềm lực dinh dưỡng của cơ thể.
5. Có thể áp dụng chế độ ăn trái cây lâu dài không?
   Việc áp dụng chế độ ăn trái cây lâu dài có thể tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng. Để đảm bảo cơ thể nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết, hãy kết hợp các nguồn thực phẩm khác trong chế độ ăn của bạn và tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng.

Nguồn: Tổng hợp