Cách làm bánh bao gạo lứt thơm ngon và tốt cho sức khỏe

Nếu như bạn đã có thói quen sử dụng gạo lứt trong bữa ăn hàng ngày để cải thiện sức khoẻ và kiểm soát bệnh lý, thì hãy thử làm bánh bao gạo lứt. Bạn sẽ thưởng thức một món bánh thơm ngon có lợi cho cả gia đình.

Thành phần dinh dưỡng của bột gạo lứt

Gạo lứt là một loại ngũ cốc ít calo có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa nhiều chất xơ, vitamin B (B1, B3, B5), khoáng chất như kẽm, magiê, sắt, photpho, mangan, kali, riboflavin (B2), folate,… Gạo lứt cũng cung cấp hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa, ngăn chặn tổn thương tế bào gây ra ung thư, lão hóa sớm, tim mạch.

Với loại bột gạo lứt, bạn có thể thay thế bột mì để làm bánh bao gạo lứt và đảm bảo cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Tác dụng ít người biết của bột gạo lứt

Gạo lứt mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ:

• Ngăn ngừa bệnh tim mạch và kiểm soát tiểu đường hiệu quả nhờ khả năng làm giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu.
• Ngăn ngừa bệnh thoái hóa và lão hóa, nâng cao hệ miễn dịch.
• Ngăn chặn sự phát triển khối u nhờ hàm lượng chất xơ cao.
• Giúp giảm cân hiệu quả nhờ lượng protein và dưỡng chất dồi dào, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế sự thèm ăn.

Bột gạo lứt là một nguyên liệu tốt cho sức khoẻ và có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Hướng dẫn cách làm bánh bao gạo lứt thơm ngon

Để làm bánh bao gạo lứt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Vỏ bánh: 500gr bột gạo lứt, 150gr bột mì, 50g men nở, 250ml nước.
• Nhân bánh: 300gr thịt, 300gr củ năng, 200gr cà rốt, 30gr nấm mèo, 30g nấm đông cô, khoảng 3-4 cây hành baro, hành hoa, 1 muỗng bột sắn dây, 1 muỗng nhỏ hạt tiêu, trứng cút.

Bước 1: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị nhân bánh:

• Luộc trứng cút.
• Ngâm nấm đông cô cho đến khi mềm, sau đó băm nhuyễn.
• Rửa sạch củ năng, cà rốt, nấm mèo, hành baro, hành hoa và cắt nhỏ.
• Rửa sạch thịt và xay nhuyễn.
• Cho tất cả nguyên liệu vào một bát lớn, thêm một xíu rượu gạo trắng, nước mắm, bột nêm, dầu ăn và tiêu bột. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.

Bước 2: Xào nhân bánh:

• Hoà tan 1 muỗng bột sắn dây với 1/4 bát nhỏ nước.
• Cho dầu vào chảo, chờ cho đến khi chảo nóng rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào xào đều.
• Thêm nước bột sắn dây, nước tương và hạt tiêu. Đảo đều cho đến khi chín rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm vỏ bánh:

• Hoà tan men nở với một ít nước ấm và để khoảng 15 phút cho baking powder nở phồng.
• Trộn bột gạo lứt và bột mì lại với nhau, sau đó đổ từ từ nước men nở vào. Thêm nước và nhồi bột thành khối dẻo không dính tay.
• Đặt bột vào một tô/thau lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 1 giờ để bột nở.

Bước 4: Làm bánh:

• Sau khi bột đã nở, lấy ra, nhồi lại và ngắt thành các miếng vừa phải. Cán mỏng và cho nhân đã xào và trứng cút vào giữa. Khéo léo gói miệng mép bột lại với nhau sao cho kín và đẹp mắt.

Bước 5: Hấp bánh:

• Cho bánh vào một nồi lớn, xếp gọn tránh để bánh đè lên nhau gây hỏng hình dạng.
• Hấp trong vòng 25 – 30 phút. Đặt giấy nến ở dưới để tránh bánh bị dính.

Với hướng dẫn cách làm bánh bao gạo lứt mà tôi đã giới thiệu, bạn có thể dễ dàng làm món bánh thơm ngon nóng hổi cho cả gia đình. Vỏ bánh gạo lứt có màu sắc hấp dẫn, kích thích vị giác, mùi thơm và không bị khô, dai.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Lời khuyên từ Pharmacity:

– Khi chọn nguyên liệu, hãy chọn gạo lứt không qua xử lý hóa học và không chứa chất bảo quản để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

– Để bánh bao thơm ngon và tốt cho sức khỏe, hãy sử dụng nhân bánh lành tính, bao gồm thịt không mỡ, rau củ và nấm tươi.

– Khi làm vỏ bánh, hãy chọn bột gạo lứt tốt chất lượng, tránh sử dụng bột gạo lứt thấp cấp chứa nhiều tạp chất.

– Khi hấp bánh, hãy đảm bảo nồi hấp đã được sát kín, không để hơi nước thoát ra ngoài để bánh được nở đều và mềm ngon.

– Sau khi nấu xong, hãy để bánh nguội một chút mới ăn để tránh bị bỏng miệng.

5 câu hỏi thường gặp về bánh bao gạo lứt:

Câu hỏi 1: Tôi có thể thay thế bột mì bằng bột gạo lứt trong các loại bánh khác như bánh bột lọc hay bánh bao chiên được không?

Đúng vậy, bạn hoàn toàn có thể thay thế bột mì bằng bột gạo lứt trong các loại bánh khác như bánh bột lọc hay bánh bao chiên để tăng cường lợi ích dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Câu hỏi 2: Tôi có thể làm bánh bao gạo lứt không dùng men nở không?

Có, bạn có thể làm bánh bao gạo lứt mà không cần sử dụng men nở. Tuy nhiên, men nở sẽ giúp bánh nở to và mềm mịn hơn.

Câu hỏi 3: Cho tôi biết thời gian hấp bánh bao gạo lứt là bao lâu?

Thời gian hấp bánh bao gạo lứt thường là từ 25 đến 30 phút. Bạn nên kiểm tra đủ mềm và chín tới trước khi tắt bếp.

Câu hỏi 4: Để làm vỏ bánh bột gạo lứt không bị khô, tôi cần lưu ý gì?

Để làm vỏ bánh bột gạo lứt không bị khô, bạn nên thuộc kỹ công thức và lúc nhồi bột cần thêm một ít nước để đảm bảo bột có độ ẩm đủ và không bị khô.

Câu hỏi 5: Phương pháp nấu bánh bao gạo lứt như trên có thể áp dụng cho bánh bao mặn không?

Có, phương pháp nấu bánh bao gạo lứt như trên cũng áp dụng được cho bánh bao mặn. Bạn có thể thay nhân bánh thành nhân mặn tuỳ theo sở thích của mình.

Nguồn: Tổng hợp