Ưu điểm của việc tránh ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ đã trở nên quen thuộc với mọi người. Chúng có thể dễ dàng được tìm thấy ở nhiều cửa hàng thức ăn nhanh và thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ có thể gây hại đến sức khỏe của chúng ta. Bài viết dưới đây sẽ tìm hiểu chi tiết về ảnh hưởng của thực phẩm nhiều dầu mỡ đến cơ thể.

Ảnh hưởng từ thực phẩm nhiều dầu mỡ đối với cơ thể

• Đau dạ dày, tiêu chảy

So với các chất dinh dưỡng khác như carbs và protein, chất béo có quá trình tiêu hóa chậm nhất. Thực phẩm nhiều dầu mỡ chứa hàm lượng chất béo cao, góp phần làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày. Điều này có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đầy hơi và đau dạ dày. Đối với những người mắc các vấn đề về tiêu hóa như viêm tụy mãn tính, hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc rối loạn dạ dày, thực phẩm nhiều chất béo có thể gây ra đau dạ dày, tiêu chảy hoặc chuột rút.

• Suy yếu hệ vi sinh vật trong đường ruột

Thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể ảnh hưởng đến vi sinh vật sống trong đường ruột. Vi sinh vật có lợi trong ruột có vai trò hỗ trợ:

• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Hệ vi sinh vật trong ruột tương tác với hệ thống miễn dịch để kiểm soát phản ứng cơ thể trước các tình trạng nhiễm trùng.
• Tiêu hóa chất xơ: Vi khuẩn ruột phân giải chất xơ thành axit béo chuỗi ngắn (SCFA). SCFA có khả năng chống viêm và bảo vệ ruột khỏi các rối loạn tiêu hóa.
• Kiểm soát cân nặng: Sự mất cân bằng về vi sinh vật trong ruột có thể khiến cơ thể mất khả năng kiểm soát cân nặng, dẫn đến tăng cân nhanh chóng.
• Tăng cường sức khỏe ruột: Rối loạn vi sinh vật trong đường ruột liên quan đến các vấn đề như hội chứng ruột kích thích (IBS). Tuy nhiên, việc sử dụng các sản phẩm sinh học hoặc vi sinh vật sống có thể cải thiện tình trạng này.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Vi khuẩn ruột giúp tăng lượng cholesterol HDL, bảo vệ tim mạch. Trái lại, vi khuẩn có hại có thể tạo ra các chất gây tổn hại cho động mạch, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tim mạch.

Nếu chế độ ăn của bạn chứa quá nhiều chất béo, có thể làm hỏng hệ vi sinh vật trong ruột bằng cách tăng số lượng vi khuẩn không lành mạnh và giảm lượng vi khuẩn có lợi. Tình trạng này có thể gây béo phì và gây ra những bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường và bệnh Parkinson.

Thực phẩm nhiều dầu mỡ gây ảnh hưởng đến sức khỏe

• Làm tăng cân, gây béo phì

Thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể gây tăng cân do chứa nhiều calo. Ví dụ, một củ khoai tây nướng trung bình chứa 93 calo và 0,1g chất béo. Trong khi đó, một củ khoai chiên nặng chứa 312 calo và 15g chất béo.

• Nguy cơ đột quỵ, bệnh tim

Thực phẩm nhiều dầu mỡ là một trong những nguyên nhân gây tổn thương cho tim. Ăn thức ăn chiên rán đã được chứng minh là gây giảm cholesterol HDL và tăng huyết áp, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thực tế cho thấy tần suất ăn đồ chiên có thể liên quan trực tiếp đến rủi ro mắc bệnh tim. Một nghiên cứu chỉ ra rằng phụ nữ tiêu thụ một hoặc nhiều bữa ăn chứa cá chiên mỗi tuần có tỷ lệ mắc bệnh tim cao hơn 48% so với người ăn 1-3 bữa mỗi tháng.

• Nổi mụn trứng cá

Việc thường xuyên ăn đồ ăn chiên có thể làm tăng nguy cơ nổi mụn trứng cá lên đến 17%. Dầu chiên dùng để chế biến thức ăn nhiều dầu mỡ thường chứa lượng lớn omega-6, gây mất cân bằng axit béo và dẫn đến việc nổi mụn. Ngoài ra, các loại thực phẩm có lượng đường cao như bánh rán cũng có thể làm tăng hoạt động của hormone bên trong cơ thể, đặc biệt là androgen – loại hormone tăng trưởng tương tự insulin 1. Đây là yếu tố khiến mụn trứng cá phát triển nhanh chóng thông qua việc sản xuất nhanh chóng tế bào da và tăng lượng dầu tự nhiên.

Cách hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ

Có một số phương pháp để chế biến thực phẩm mà không sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Đây là một số cách giúp hạn chế việc tiêu thụ dầu mỡ trong thực phẩm:

• Sử dụng lò chiên không dầu: Lò chiên không dầu sử dụng nhiệt lượng cao (450 độ F đến 230 độ C) để nướng thực phẩm mà không cần sử dụng nhiều dầu, hoặc thậm chí không sử dụng dầu. Lò chiên không dầu hoạt động tốt với các món như khoai tây chiên và gà chiên.
• Chiên không khí: Thiết bị chiên không khí sử dụng không khí nóng để làm giòn thực phẩm từ bên ngoài, trong khi vẫn giữ được độ ẩm bên trong. Máy chiên không khí giúp giảm lượng dầu sử dụng đến 70-80%.
• Hấp: Sử dụng nước sôi, nồi hấp có thể chín thực phẩm mà không cần dùng dầu.
• Nướng: Hấp thật là không cần dùng quá nhiều dầu. Bạn có thể áp dụng phương pháp nướng cho thực phẩm gia đình của bạn.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng giấy thấm dầu hoặc để thực phẩm ráo dầu để hạn chế lượng dầu mỡ khi ăn đồ chiên rán.

Lời khuyên từ Pharmacity:

Để duy trì sức khỏe, chúng ta nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, hãy ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, quả tươi và các nguồn protein không béo như cá, gia cầm. Bên cạnh đó, việc vận động thường xuyên và duy trì lối sống lành mạnh cũng rất quan trọng để giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chất béo.

5 FAQ về việc tránh ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ:

1. Quy mô hóa chung, có nên tránh ăn chất béo hoàn toàn?

Không nên tránh ăn chất béo hoàn toàn vì chất béo cũng cần thiết cho cơ thể để hoạt động bình thường. Tuy nhiên, việc hạn chế tiêu thụ chất béo không tốt và chọn những nguồn chất béo lành mạnh như dầu ô-liu, hạt, cá và nước mỡ cá sẽ là lựa chọn tốt hơn.

2. Thường ăn thức ăn nhiều dầu có thể gây những tác động tiêu cực gì đến cơ thể?

Thức ăn nhiều dầu mỡ có thể gây các vấn đề về tiêu hóa như đau dạ dày, tiêu chảy và chuột rút. Nó cũng có thể suy yếu hệ vi sinh vật trong đường ruột, dẫn đến các rối loạn tiêu hóa và gây tăng cân, gây béo phì. Ngoài ra, tiêu thụ thức ăn nhiều dầu có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và gây nổi mụn trứng cá.

3. Có cách nào để hạn chế tiêu thụ thực phẩm nhiều dầu mỡ?

Để hạn chế tiêu thụ thực phẩm nhiều dầu mỡ, bạn có thể sử dụng các phương pháp chế biến không sử dụng dầu như nướng, hấp, sử dụng lò chiên không dầu hoặc máy chiên không khí. Bạn cũng có thể sử dụng giấy thấm dầu hoặc để thực phẩm ráo dầu trước khi ăn.

4. Chế độ ăn kiêng nào là phù hợp nếu muốn giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm nhiều dầu?

Chế độ ăn kiêng phù hợp nếu muốn giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm nhiều dầu mỡ bao gồm ăn nhiều rau xanh, quả tươi và các nguồn protein không béo như cá, gia cầm. Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo trans (axit béo dạng trán) cũng là cách quan trọng để giảm nguy cơ mắc bệnh.

5. Làm thế nào để duy trì một lối sống lành mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm nhiều dầu mỡ?

Để duy trì một lối sống lành mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm nhiều dầu mỡ, bạn nên duy trì một chế độ ăn cân bằng, ăn nhiều rau xanh, quả tươi và các nguồn protein không béo. Thường xuyên vận động và tránh căng thẳng cũng rất quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.

Nguồn: Tổng hợp