Trứng muối: món ăn hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng
Trứng muối là một món ăn được chế biến từ quả trứng vịt thông qua quá trình ngâm trong dung dịch muối hoặc bọc kín bằng lớp tro tẩm muối. Món ăn này có vị mặn, béo ngon và đặc biệt hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món trứng muối này, bạn có thể muốn biết trứng muối có bao nhiêu calo?
Cấu trúc bên trong của trứng muối
Trứng muối là trứng đã được ngâm trong dung dịch muối hoặc bọc kín bằng lớp tro tẩm muối. Quá trình ngâm hoặc tẩm muối làm cho trứng có vị mặn hơn so với trứng thông thường, đồng thời tạo ra một hương vị đặc trưng riêng. Sau khi loại bỏ lớp vỏ tro có chứa muối bên ngoài, trứng vịt muối sẽ có hình dáng giống như quả trứng vịt thông thường. Tuy nhiên, cấu trúc bên trong của quả trứng vịt muối đã trải qua sự biến đổi đáng kể. Lòng trắng vẫn giữ được màu sáng, vị mặn và ít béo. Lòng đỏ thường có màu cam sậm hoặc đỏ tươi, thường tiết ra chất dầu (có vị mặn) và có kết cấu đặc lại.
“Một quả trứng vịt muối có trọng lượng khoảng 73g sẽ cung cấp các thông tin dinh dưỡng sau:”
- Năng lượng: 130 Kcal
- Chất béo: 9.6g
- Carbohydrate: 1g
- Chất đạm: 9g
Tác dụng và lợi ích sức khỏe của trứng muối
Trứng muối không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn:
- Cải thiện hoạt động não bộ: Trứng vịt muối chứa omega 3 và choline, hai dưỡng chất quan trọng cho chức năng não bộ. Chúng giúp cải thiện hiệu suất và trơn tru hoạt động của não, đồng thời ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến sức khỏe não và thần kinh.
- Phòng ngừa ung thư: Trứng muối cung cấp vitamin B2 (riboflavin), có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư.
- Có lợi cho mắt: Trứng muối chứa lượng lớn vitamin A và vitamin B, đặc biệt tốt cho sức khỏe mắt.
“Những dưỡng chất này không chỉ có lợi cho sức khỏe tổng thể mà còn quan trọng cho việc duy trì chức năng bình thường của các cơ quan và hệ thống trong cơ thể.”
Những tác hại của trứng muối
Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn cần nhận thức về những tác hại của trứng muối:
- Chứa nhiều chất béo và cholesterol: Mỗi quả trứng vịt muối chứa đến 619mg cholesterol, vượt quá lượng cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày.
- Chứa quá nhiều muối: Lượng muối trong mỗi quả trứng vịt muối là 3g, tương đương với 1,26g natri.
- Hàm lượng protein thấp: So với trứng gà, trứng vịt muối có hàm lượng protein ít hơn và chứa nhiều chất béo hơn.
“Những tác hại này khiến việc tiêu thụ trứng muối cần được cân nhắc và hạn chế để duy trì một chế độ ăn uống cân đối và tốt cho sức khỏe.”
Cách thưởng thức trứng muối
Nếu bạn muốn thưởng thức trứng muối, bạn có thể thử các món sau:
- Trứng muối luộc
- Cháo trứng muối
- Thịt hấp trứng muối
- Đậu hũ sốt trứng muối
- Cơm chiên thập cẩm trứng muối
- Salad trứng muối
Để bổ sung chất xơ và giảm cholesterol, bạn có thể kết hợp trứng muối với rau xanh và các thực phẩm giàu chất xơ khác trong bữa ăn. Tuy nhiên, hạn chế tần suất ăn trứng muối là cần thiết do nó chứa nhiều calo, cholesterol và muối. Nên ăn 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần chỉ một quả để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe và cân nặng của bạn.
Lưu ý rằng những người thừa cân hoặc bị béo phì nên hạn chế tiêu thụ trứng muối để tránh tăng huyết áp và cholesterol trong cơ thể. Hãy duy trì một chế độ ăn uống cân đối và tốt cho sức khỏe của bạn.
Cách làm trứng muối tại nhà
Nếu bạn muốn thử làm trứng muối tại nhà, hãy làm theo những bước đơn giản sau:
- Bước 1: Rửa sạch và lau khô vỏ trứng.
- Bước 2: Đun sôi muối, gừng, quế, hoa hồi, thảo quả trong nước.
- Bước 3: Khi nước sôi, tắt bếp để nguội.
- Bước 4: Xếp trứng vào hũ thủy tinh sạch, khô.
- Bước 5: Đổ rượu và nước muối vào hũ ngập trứng.
- Bước 6: Đậy kín nắp hũ và để trong 30-35 ngày.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể thưởng thức món trứng muối ngon lành tại nhà.
Lời khuyên từ Pharmacity
- Bạn nên ăn trứng muối một cách cân nhắc và hạn chế để duy trì một chế độ ăn uống cân đối và tốt cho sức khỏe.
- Hạn chế tần suất ăn trứng muối, nên ăn 1-2 lần mỗi tuần và mỗi lần chỉ một quả để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe và cân nặng của bạn.
- Nếu bạn thừa cân hoặc bị béo phì, hạn chế tiêu thụ trứng muối để tránh tăng huyết áp và cholesterol trong cơ thể.
- Bạn có thể kết hợp trứng muối với rau xanh và các thực phẩm giàu chất xơ khác để bổ sung dinh dưỡng và giảm cholesterol.
- Để duy trì sức khỏe tổng thể, hãy duy trì một chế độ ăn uống cân đối và tốt cho cơ thể.
5 Câu hỏi thường gặp về trứng muối và câu trả lời
- Trứng muối có lợi ích gì cho sức khỏe?
Trứng muối chứa nhiều dinh dưỡng như omega 3, choline, vitamin B2, A, và B. Chúng có lợi cho hoạt động não bộ, phòng ngừa ung thư, và sức khỏe mắt. - Trứng muối có bao nhiêu calo?
Một quả trứng vịt muối có khoảng 130 Kcal. - Trứng muối có chứa nhiều chất béo và cholesterol không?
Mỗi quả trứng vịt muối chứa khoảng 9.6g chất béo và 619mg cholesterol, vượt quá lượng cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày. - Tôi có thể ăn trứng muối hàng ngày được không?
Hạn chế tần suất ăn trứng muối là cần thiết do chúng chứa nhiều calo, cholesterol và muối. Nên ăn 1-2 lần mỗi tuần và mỗi lần chỉ một quả trứng muối. - Tôi có thể làm trứng muối tại nhà được không?
Có, bạn có thể làm trứng muối tại nhà. Bạn cần rửa sạch và lau khô vỏ trứng, đun sôi muối và các gia vị trong nước, sau đó ngâm trứng trong hỗn hợp này trong 30-35 ngày.
Nguồn: Tổng hợp
