Tôm he: một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Tôm he là một trong những loại hải sản phổ biến nhất trên toàn thế giới, đặc biệt được ưa chuộng tại các quốc gia ven biển. Với kích thước vừa phải, màu sắc tươi sáng và hương vị ngọt, tôm he không chỉ là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.

Tổng quan về tôm he

• Tôm he là tên gọi chung của các giống họ tôm he bao gồm: Tôm thẻ trắng Đại Tây Dương, tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm vằn, tôm vỏ đỏ, tôm rảo, tôm he Ấn Độ,…
• Loài tôm này có đặc điểm chung là đầu nhỏ, mắt xanh, dáng thuôn dài, vỏ mềm với màu sắc chủ yếu là vàng hoặc xanh rêu. Những con có màu xanh rêu thường được điểm xuyết thêm các đường kẻ đen trắng ở phần khớp.

Tôm he, với hương vị thơm ngon từ lâu đã được biết đến như một nguồn protein chất lượng cao, giàu các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Mặc dù kích thước nhỏ, tôm he có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nhờ những đặc tính này, tôm he trở thành mặt hàng thủy sản có giá trị kinh tế cao, đóng góp đáng kể vào nguồn thu của ngư dân vùng biển.

Lượng calo trong 100g tôm he

Theo nghiên cứu, 100g tôm he chưa chế biến cung cấp khoảng 70-100 calo, tùy thuộc vào kích thước và điều kiện nuôi trồng. Đây là một lượng calo thấp, lý tưởng cho những ai đang ăn kiêng hoặc cần kiểm soát lượng calo nạp vào.

Tôm he là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất với thành phần dinh dưỡng đa dạng, đáp ứng nhiều nhu cầu thiết yếu của cơ thể. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng chính có trong tôm he:

• Protein: Tôm he cung cấp protein chất lượng cao, chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng protein trong tôm he chiếm ưu thế so với carbohydrate và lipid.
• Carbohydrate: Hàm lượng carbohydrate trong tôm he rất thấp, phù hợp với các chế độ ăn ít tinh bột.
• Lipid: Lipid trong tôm he đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc và chức năng màng tế bào.
• Khoáng chất: Tôm he là nguồn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như: Canxi, phốt pho, magie, mangan và clorua, hỗ trợ xương chắc khỏe và nhiều chức năng sinh học khác.
• Vitamin: Tôm he chứa các vitamin quan trọng như: Vitamin A, D và C.
• Axit amin: Tôm he cung cấp cả axit amin thiết yếu và không thiết yếu, với hàm lượng axit amin thiết yếu cao hơn tốt cho sự tăng trưởng và hoạt động của cơ thể.

Trong 100g tôm he chưa chế biến cung cấp khoảng 70-100 calo cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe

Lợi ích sức khỏe khi ăn tôm he

Tôm he là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Theo các nghiên cứu được trình bày trong nguồn tài liệu, tôm he chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo và giàu các axit amin thiết yếu và axit béo không bão hòa đa (PUFA).

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3 cao, đặc biệt là EPA và DHA, tôm he giúp giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như đột quỵ. Ngoài ra, tôm he chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol, rất tốt cho hệ tim mạch.

Cung cấp protein chất lượng cao

Tôm he là nguồn cung cấp protein khá dồi dào chứa đủ các loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể mang lại hiệu quả giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô đồng thời duy trì sự khỏe mạnh của cơ bắp và làn da.

Tăng cường hệ miễn dịch

Các chất chống oxy hóa và vitamin C có trong tôm he giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, đồng thời hỗ trợ quá trình hồi phục khi bị ốm hoặc chấn thương.

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Với hàm lượng canxi và phốt pho dồi dào, tôm he đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ chắc khỏe của xương và răng, ngăn ngừa các vấn đề như: Loãng xương, đau nhức xương khớp…

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Tôm he dễ tiêu hóa nhờ chứa ít chất xơ và giàu protein dễ hấp thu, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.

Tốt cho não bộ

DHA, một dạng omega-3 trong tôm he, rất quan trọng đối với sự phát triển và chức năng của não bộ. Thường xuyên bổ sung hợp lý cơ thể sẽ đủ DHA cần thiết, giúp cải thiện trí nhớ, tập trung và giảm nguy cơ các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Có thể thấy việc bổ sung tôm he vào chế độ ăn không chỉ nâng cao, cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn giúp bạn đa dạng món ăn và tăng cảm giác ngon miệng.

So sánh tôm he và tôm sú

Tôm he và tôm sú đều là những loại tôm phổ biến, được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam và trên thế giới, nhưng chúng có những điểm khác biệt đáng kể về hình dạng, hương vị, giá cả và giá trị dinh dưỡng.

Hình dạng và kích thước

• Tôm he: Thân thon dài, phần đầu nhỏ hơn so với thân, mai cứng cáp, có râu dài. Kích thước tôm he thường đa dạng, từ nhỏ đến rất lớn.
• Tôm sú: Thân hình chắc mập, phần đầu to hơn so với thân, mai tương đối mềm hơn tôm he. Kích thước tôm sú cũng khá đa dạng nhưng thường có xu hướng lớn hơn tôm he cùng loại.

Hương vị

• Tôm he: Thịt tôm he có vị ngọt thanh, dai giòn, ít ngọt hơn tôm sú. Kết cấu thịt săn chắc, khi ăn có cảm giác giòn hơn.
• Tôm sú: Thịt tôm sú có vị ngọt đậm đà hơn, mềm hơn tôm he, nhiều thịt hơn. Kết cấu thịt mềm hơn, ít giòn hơn.

Giá cả

Tôm he thường có giá cao hơn tôm sú, đặc biệt là các loại tôm he lớn, chất lượng cao. Giá cả có thể thay đổi dựa theo mùa vụ và nguồn cung cấp.

Tôm sú thường có giá thấp hơn tôm he, dễ tìm mua hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Cả tôm he và tôm sú đều là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất tốt. Tuy nhiên, sự khác biệt về hàm lượng các chất dinh dưỡng giữa hai loại tôm này thường không đáng kể. Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng thường phụ thuộc vào kích thước, độ tươi ngon và cách chế biến hơn là loại tôm.

Tôm he và tôm sú đều là thực phẩm tốt cho sức khỏe

Lời khuyên từ Pharmacity

Để tận dụng toàn bộ lợi ích dinh dưỡng từ tôm he, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Chọn tôm he tươi ngon từ nguồn tin cậy như siêu thị hoặc chợ hải sản đảm bảo chất lượng.
• Nhớ làm sạch tôm he trước khi chế biến, bỏ bớ vỏ, đầu và sợi râu.
• Tôm he có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hấp, nướng, xào hoặc làm súp. Hãy thử nghiệm và sáng tạo với các công thức mới để tận hưởng hương vị đa dạng từ tôm he.
• Bảo quản tôm he trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tránh tiếp xúc với tia nắng mặt trời trực tiếp khi mua tôm he, vì ánh nắng có thể làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của tôm.

5 câu hỏi thường gặp về tôm he

1. Tôm he có chứa nhiều cholesterol không?

Tôm he chứa ít cholesterol so với nhiều loại thực phẩm khác. Khi được chế biến đúng cách và ăn theo khẩu phần, tôm he có thể là một phần hợp lý của chế độ ăn lành mạnh.

2. Tôi có thể ăn tôm he hàng ngày không?

Đúng, bạn có thể ăn tôm he hàng ngày nhưng hãy điều chỉnh khẩu phần sao cho phù hợp và cân nhắc với các nguồn thực phẩm khác để đảm bảo sự đa dạng dinh dưỡng.

3. Tôm he có tốt cho người muốn giảm cân không?

Đúng, tôm he có lượng calo thấp và chứa nhiều protein chất lượng cao, là một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân. Hãy chế biến tôm he một cách không có dầu mỡ nhiều và kết hợp với nhiều rau xanh để tăng cảm giác no và cung cấp dinh dưỡng đa dạng.

4. Tôm he có an toàn cho trẻ em và phụ nữ mang thai không?

Tôm he là thực phẩm an toàn và có lợi cho trẻ em và phụ nữ mang thai khi ăn ở trong mức độ hợp lý. Thế nhưng, hãy chắc chắn rằng tôm he đã được chế biến đúng cách và đảm bảo nguồn gốc an toàn.

5. Tôi có nên ăn tôm he nếu tôi bị dị ứng hải sản?

Nếu bạn bị dị ứng với hải sản, hãy cẩn thận khi ăn tôm he và tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ. Tránh tiếp xúc trực tiếp với tôm he và kiểm tra chi tiết các thành phần của sản phẩm chứa tôm he trước khi sử dụng.

Nguồn: Tổng hợp