Thực dưỡng cho người xơ gan: những nguồn thực phẩm cần và không nên ăn

Một chế độ ăn uống hàng ngày là rất quan trọng đối với những người mắc bệnh xơ gan. Cách thức ăn uống có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể và gan của bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về những nguồn thực phẩm mà người xơ gan nên và không nên ăn, đồng thời cung cấp một số mẹo nấu ăn để giúp bạn duy trì chế độ thực dưỡng cho gan của mình.

Người bị xơ gan không nên ăn gì?

Chế độ thực dưỡng cho người xơ gan cần tuân thủ một số nguyên tắc ăn kiêng cơ bản. Dưới đây là một số thực phẩm mà bạn nên hạn chế tiêu thụ:

• Chất béo: Hạn chế tiêu thụ chất béo, vì gan bị tổn thương sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa chế độ ăn nhiều chất béo. Tuy nhiên, chất béo lành mạnh vẫn có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tránh ăn các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa như ốc, cá ngừ, và đồ chiên xù.
• Thực phẩm giàu muối: Hạn chế tiêu thụ muối, vì ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến giữ nước trong cơ thể và làm cho bệnh xơ gan nặng hơn. Hạn chế tiêu thụ các loại đồ đóng hộp và thực phẩm chế biến có nhiều muối như khoai tây chiên và bánh quy mặn.
• Thịt đỏ: Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, vì tiêu hóa protein trong thịt đỏ là công việc không dễ cho gan. Ngoài ra, lượng protein dư thừa trong gan có thể dẫn đến các vấn đề liên quan đến gan, bao gồm cả bệnh gan nhiễm mỡ.
• Rượu: Rượu có khả năng gây tổn thương gan và suy giảm chức năng gan, vì vậy, người xơ gan nên tránh uống rượu hoàn toàn.

“Chế độ thực dưỡng cho người xơ gan cần hạn chế ăn chất béo, thực phẩm giàu muối, thịt đỏ, và kiêng uống rượu.”

Người bị xơ gan nên ăn gì?

Gan là cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể con người và có nhiều chức năng cần được duy trì. Để hỗ trợ hoạt động gan, bạn cần tiêu thụ một số loại thực phẩm sau đây:

• Dầu ô liu: Dầu ô liu được coi là một chất béo tốt cho sức khỏe. Nó giúp làm giảm mức độ chất béo trong gan. Bên cạnh dầu ô liu, bạn cũng có thể sử dụng các loại dầu hữu cơ ép lạnh khác như cây gai dầu và hạt lanh.
• Trà xanh: Uống trà xanh có thể cải thiện sức khỏe gan. Một nghiên cứu tại Nhật Bản đã chỉ ra rằng uống 5-10 tách trà xanh mỗi ngày có thể cải thiện các chỉ số máu về sức khỏe của gan.
• Cà phê: Cà phê có thể có lợi cho gan, nhưng hạn chế việc thêm đường vào cà phê để tránh lượng đường dư thừa gây hại cho gan. Cả cà phê decaf và cà phê chứa caffeine đều có lợi cho gan. Các chất diterpenes trong cà phê có thể giúp giải độc gan.
• Rau họ cải: Rau họ cải như súp lơ, bắp cải và cải xanh là tuyệt vời cho gan. Chúng làm tăng cung cấp chất xơ, hỗ trợ sức khỏe gan và chứa chất chống oxy hóa và chất phytochemical giúp ngăn ngừa ung thư gan.

“Chế độ thực dưỡng cho người xơ gan nên bao gồm dầu ô liu, trà xanh, cà phê, và rau họ cải.”

Mẹo nấu ăn tốt cho bệnh xơ gan

Nếu bạn bị xơ gan, không cần phải ngừng nấu các món yêu thích của mình. Dưới đây là một số mẹo nấu ăn để giúp bạn duy trì chế độ thực dưỡng cho gan:

• Thay thế thịt mỡ bằng thịt nạc: Sử dụng thịt nạc thay vì thịt mỡ và thịt cắt nhỏ để giảm lượng chất béo.
• Thay thế cá vụn bằng cá tươi: Thay thế các loại cá đã đánh vảy hoặc cá vụn bằng cá tươi, vì cá tươi có nhiều chất dinh dưỡng hơn và tốt cho sức khỏe gan.
• Ăn nhiều đậu và rau nhiều màu sắc: Đậu và rau nhiều màu sắc cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và có khả năng chống lại bệnh ung thư. Hạn chế tiêu thụ các loại rau giàu tinh bột như khoai tây, bí và ngô.
• Hạn chế đường: Tránh thêm đường vào công thức nấu ăn để giảm lượng đường dư thừa gây hại cho gan.

Chế độ thực dưỡng cho người xơ gan là vô cùng quan trọng. Khi bắt đầu thực hiện, bạn có thể gặp khó khăn, đó là lúc bạn cần sự trợ giúp từ một trung tâm khám bệnh có uy tín để nhận lời khuyên từ bác sĩ.

Lời khuyên từ Pharmacity:

Pharmacity khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ chất béo, muối, thịt đỏ và rượu để bảo vệ gan của mình. Hãy thêm vào chế độ ăn của bạn các loại thực phẩm giàu dầu ô liu, trà xanh, cà phê và rau họ cải để tăng cường sức khỏe gan. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các bổ sung dinh dưỡng cho gan như silymarin và N-acetyl cysteine để bảo vệ và tái tạo tế bào gan.

5 câu hỏi thường gặp về chế độ ăn cho người xơ gan:

1. Tôi có thể ăn chất béo khi bị xơ gan không?

Bạn nên hạn chế tiêu thụ chất béo. Tuy nhiên, chất béo lành mạnh vẫn có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Nên tránh ăn các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.

2. Tôi có thể ăn muối khi bị xơ gan không?

Hạn chế tiêu thụ muối, vì ăn quá nhiều muối có thể gây tác động xấu đến gan. Nên tránh sử dụng các loại đồ đóng hộp và thực phẩm chế biến có nhiều muối như khoai tây chiên và bánh quy mặn.

3. Tôi có thể ăn thịt đỏ khi bị xơ gan không?

Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, vì tiêu hóa protein trong thịt đỏ là công việc không dễ cho gan. Ngoài ra, lượng protein dư thừa trong gan có thể dẫn đến các vấn đề liên quan đến gan, bao gồm cả bệnh gan nhiễm mỡ.

4. Tôi có thể uống rượu khi bị xơ gan không?

Rượu có thể gây tổn thương gan và suy giảm chức năng gan, vì vậy, người xơ gan nên tránh uống rượu hoàn toàn.

5. Tôi có thể dùng bổ sung dinh dưỡng cho gan khi bị xơ gan không?

Có, bạn có thể sử dụng các bổ sung dinh dưỡng cho gan như silymarin và N-acetyl cysteine để bảo vệ và tái tạo tế bào gan. Tuy nhiên, trước khi sử dụng bất kỳ loại bổ sung nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Nguồn: Tổng hợp