So biển và sam biển: đặc điểm và nguy cơ ngộ độc

Con So biển và Sam biển rất giống nhau về ngoại hình, dễ dẫn đến nhầm lẫn khi không để ý. Tuy nhiên, việc phân biệt chúng rất quan trọng vì chúng có những đặc điểm và nguy cơ khác nhau. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để phân biệt So biển và Sam biển.

Con So biển là gì?

So biển, còn được gọi là Carcinoscorpius Rotundicauda theo tên khoa học, là một loài động vật sống ở những lạch nước nhỏ hoặc ven biển. Ngoại hình của So biển rất giống với Sam biển, điều này làm cho việc phân biệt chúng trở nên khó khăn đối với nhiều người.

Tuy nhiên, có một số điểm khác biệt quan trọng giữa So biển và Sam biển. Sam biển thường có kích thước lớn hơn và di chuyển theo thành từng cặp, trong khi So biển thường di chuyển một mình và kích thước nhỏ hơn. Điều này mang ý nghĩa quan trọng vì việc nhầm lẫn có thể gây nguy cơ tiêu thụ phải loài không an toàn cho sức khỏe.

So biển thường sống ở ven biển, đặc biệt là các lạch nước ngọt. Đặc điểm nổi bật của So biển là chiều dài thân khoảng 20-25 cm, toàn thân màu xanh nâu đậm. Đuôi của So biển có dạng hình tròn và không có gai.

So biển, so với Sam biển, có khả năng gây ngộ độc nếu không được nhận biết và xử lý đúng cách. Việc chú ý đến hình dáng và hành vi di chuyển của chúng là điều cần thiết để tránh rủi ro sức khỏe.

“Nhầm lẫn giữa So biển và Sam biển có thể dẫn đến nguy cơ tiêu thụ phải loài không an toàn cho sức khỏe.”

Nguy cơ ngộ độc từ So biển

Tetrodotoxin, một chất độc có trong So biển, tập trung chủ yếu ở buồng trứng và đạt nồng độ cao hơn khi So biển vào mùa sinh sản. Độc tố này rất nguy hiểm vì ngay cả khi con So biển được nấu chín, nguy cơ bị nhiễm độc vẫn tồn tại.

Nếu ăn nhầm phải So biển, Tetrodotoxin sẽ nhanh chóng được hấp thụ qua đường tiêu hóa trong khoảng 10-15 phút, đạt nồng độ cao nhất sau 20 phút và các triệu chứng nhiễm độc sẽ bắt đầu xuất hiện sau vài giờ. Triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, yếu cơ và khó thở. Nếu không được điều trị kịp thời tại bệnh viện, người nhiễm độc có thể thiệt mạng do liệt cơ hô hấp và hạ huyết áp.

Hiện tại, trên toàn thế giới vẫn chưa có thuốc điều trị ngộ độc Tetrodotoxin. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nhận biết và tránh tiêu thụ con So biển để bảo vệ sức khỏe và tính mạng.

“Một-đến-hai miligam độc tố Tetrodotoxin cũng đủ gây chết người.”

Dấu hiệu của ngộ độc So biển

Khi bị nhiễm độc Tetrodotoxin từ con So biển, người bệnh có thể trải qua các triệu chứng như nôn mửa, cảm giác tê liệt lan từ môi, miệng, tay, chân và vùng quanh miệng, trạng thái thần kinh như lơ mơ, hoang mang và khó tập trung, mệt mỏi toàn thân, khó thở và suy hô hấp nghiêm trọng, huyết áp giảm đột ngột có thể dẫn đến sốc và nguy hiểm đến tính mạng.

Phòng ngừa ngộ độc So biển

• Tuyên truyền giáo dục: Phổ biến kiến thức giữa cộng đồng về cách phân biệt So biển và Sam biển khi chọn mua thực phẩm. Nhấn mạnh việc không sử dụng So biển làm nguyên liệu thực phẩm dưới bất kỳ hình thức nào.
• Đối với ngư dân: Giáo dục ngư dân về việc loại bỏ So biển khi đánh bắt hải sản và không kinh doanh loại hải sản này.
• Giám sát an toàn thực phẩm: Tăng cường giám sát và kiểm soát an toàn thực phẩm trong quá trình đánh bắt, kinh doanh và tiêu thụ hải sản để đảm bảo So biển không xuất hiện trong chuỗi cung ứng.
• Đào tạo nhân viên y tế: Tập huấn và nâng cao năng lực cho nhân viên y tế ở các tuyến để nâng cao khả năng chẩn đoán, cấp cứu và điều trị ngộ độc thực phẩm từ con So biển.

“Việc phân biệt rõ ràng giữa So biển và Sam biển sẽ giúp bạn tránh rủi ro ngộ độc và bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.”

Cách phân biệt con Sam và con So

Sam biển và So biển có hình dạng bên ngoài rất giống nhau, gây khó khăn trong việc phân biệt cho người dân. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng, bạn cần nắm rõ những đặc điểm sau đây để phân biệt chúng:

• Sam biển (Tachypleus tridentatus):
  • Sam thường sống thành từng cặp và xây tổ để sinh sống cùng nhau, thường sống ở vùng ven biển.
  • Sam trưởng thành có khối lượng trung bình từ 1,5 kg đến 2 kg. Chúng có vỏ cứng như mai cua, chiều dài thân khoảng 30 cm, hình dạng mình tròn vẹt. Dưới bụng có tám chân nhỏ.
  • Sam di chuyển chậm và bò giống như cua. Đuôi của Sam có gờ mặt lưng rõ ràng, hình tam giác.
• So biển (Carcinoscorpius rotundicauda):
  • Là một loài hải sản có độc, khi ăn phải có thể gây ngộ độc và nguy hiểm đến tính mạng.
  • So biển sống ở vùng ven biển và các lạch nước ngọt.
  • So biển có hình dạng giống như Sam biển nhưng kích thước nhỏ hơn. Chiều dài thân của So biển dao động từ 20-25 cm (không tính đuôi), với toàn thân màu xanh nâu đậm. Đuôi của So biển không có gai trên gờ và có tiết diện hình tròn.

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, trước khi sử dụng Sam biển làm thực phẩm, bạn nên chắc chắn rằng đó là Sam biển và không nhầm lẫn với So biển. Việc phân biệt rõ ràng giữa hai loại này sẽ giúp bạn tránh được nguy cơ ngộ độc và bảo vệ sức khỏe của bản thân cũng như gia đình.

Nguồn: Tổng hợp