Quả óc chó: Giá trị dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe
Quả óc chó là loại hạt được mệnh danh là “Vua của các loại hạt”. Với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và omega-3 cao, quả óc chó đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và giúp ngăn ngừa bệnh tật. Bài viết này của Pharmacity sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng cũng như tác dụng của loại hạt thần kỳ này.
Giá trị dinh dưỡng có trong quả óc chó
Quả óc chó giúp cung cấp hàm lượng chất béo lành mạnh dồi dào. Ngoài ra, loại hạt này cũng cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết. Thành phần dinh dưỡng của quả óc chó là bước khởi đầu cho những lợi ích sức khỏe của chúng. Trong 1 chén hạt óc chó hữu cơ (khoảng 30 gam) có hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Carbohydrate: 3,89 gam
- Đường: 1 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Chất đạm: 5 gam
- Chất béo: 20 gam
- Sắt: 0,72 mg
- Natri: 0 mg
- Canxi: 20 miligam (mg)
Ngoài ra, hạt óc chó cũng là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin cùng với các chất khoáng như: mangan, đồng, phốt pho, magie, vitamin B6, sắt,… Hạt óc chó có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa cùng với axit béo omega-3. Hơn nữa, hạt óc chó cũng là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời.
Lợi ích của quả óc chó đối với sức khỏe
Hạt óc chó không chỉ là một loại hạt thơm ngon mà còn là một kho tàng dinh dưỡng, mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Cùng khám phá một số lý do tại sao bạn nên bổ sung loại hạt này vào chế độ ăn uống hàng ngày nhé!
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Bệnh tim (bệnh tim mạch) là một thuật ngữ rộng được dùng cho các tình trạng mãn tính liên quan đến tim và mạch máu.
Trong nhiều trường hợp, nguy cơ mắc bệnh tim có thể được giảm bớt bằng các thói quen lối sống lành mạnh, như ăn các loại hạt như hạt óc chó. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn hạt óc chó có thể chống lại các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách: giảm viêm, giảm cholesterol LDL (có hại), cải thiện chức năng mạch máu, vì thế giúp giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch.
Những tác động này có khả năng gây ra bởi thành phần chất béo có lợi của quả óc chó, cũng như hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú của nó.
Hạt óc chó giúp củng cố động mạch
Ngoài tác dụng bảo vệ trái tim, quả óc chó còn có tác dụng lớn đối với các bệnh nhân bị huyết áp cao và giúp cho lớp màng động mạch khỏe mạnh hơn.
Trong một nghiên cứu nhỏ ở người lớn khỏe mạnh có chế độ ăn uống có bổ sung thêm hạt óc chó thường xuyên. Kết quả cho thấy loại hạt này có tác dụng giúp ngăn ngừa tác hại oxy hóa của cholesterol LDL “xấu” sau khi ăn.
Điều này có lợi cho sức khỏe động mạch của bạn bởi LDL bị oxy hóa dễ tích tụ trong động mạch và dẫn đến chứng xơ vữa động mạch.
Hỗ trợ sức khỏe sinh sản nam giới
Ăn hạt óc chó có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tinh trùng và khả năng sinh sản ở nam giới.
Trong một nghiên cứu trên 117 người đàn ông trẻ khỏe mạnh bao gồm 2,5 ounce (75 gam) hạt óc chó hàng ngày trong chế độ ăn uống kiểu phương Tây của họ trong vòng ba tháng, họ đã cải thiện được hình dạng, sức sống cũng như khả năng di chuyển của tinh trùng so với những người đàn ông không ăn óc chó.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Ăn quả óc chó có khả năng giúp kiểm soát bệnh tiểu đường type 2 và giảm nguy cơ mắc bệnh, bởi loại hạt này có thể giúp kiểm soát cân nặng của bạn. Quả óc chó cũng có thể có nhiều tác động trực tiếp đến việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Trong một số thử nghiệm nghiên cứu về tác dụng của óc chó đối với những bệnh nhân tiểu đường thì nhiều nhà khoa học cho thấy rằng quả óc chó giúp cải thiện lượng insulin trong cơ thể những người mắc bệnh tiểu đường.
Insulin là loại chất có khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Như vậy, việc cải thiện nồng độ insulin bằng óc chó cũng đồng nghĩa với việc làm giảm bệnh tiểu đường.
Tác dụng bảo vệ xương
Bảo vệ xương khớp là một trong những tác dụng của hạt óc chó ít người biết đến. Một thực tế ai cũng biết là xương thoái hóa dần theo tuổi tác. Mật độ khoáng chất trong xương giảm xuống dẫn đến hiện tượng loãng xương.
Dinh dưỡng phong phú có trong hạt óc chó sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe ngay cả khi tuổi đã cao. Những người thường xuyên ăn óc chó sẽ không phải đối mặt với hiện tượng giảm khoáng chất khiến tình trạng xương bị yếu khi về già.
Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Polyphenol ellagitannin được vi khuẩn trong đường ruột chuyển hóa thành các hợp chất gọi là urolithin.
Urolithin có đặc tính chống viêm trong ruột, vì thế đây có thể là một cách mà ăn hạt óc chó giúp chống ung thư đại trực tràng.
Urolithin có các đặc tính như hormone cho phép chúng ngăn chặn các thụ thể hormone trong cơ thể. Điều này có khả năng giúp giảm các nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến hormone, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt.
Một số tác động bất lợi của óc chó đối với sức khỏe
Nhìn chung, óc chó được coi là thực phẩm quý, tuy nhiên một số người cần tránh dùng chúng vì những lý do sau:.
Dị ứng với quả óc chó: Hạt óc chó là một trong tám loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. Các triệu chứng dị ứng quả óc chó thường nghiêm trọng và có thể bao gồm sốc dị ứng (sốc phản vệ), có thể dẫn đến tử vong mà không cần điều trị. Những người bị dị ứng quả óc chó cần tránh những loại hạt này hoàn toàn.
Giảm hấp thu khoáng: Giống như tất cả các loại hạt khác, óc chó có nhiều axit phytic, Axit phytic, hay phytate, là một chất thực vật làm suy yếu sự hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm từ đường tiêu hóa.
Cách bảo quản óc chó đúng cách
Các loại hạt có hàm lượng chất béo cao, do đó chúng dễ bị ôi thiu. Vì vậy, việc bảo quản óc chó là điều vô cùng quan trọng để bạn có thể giữ nguyên hương vị và chất lượng của chúng:
- Bảo quản óc chó còn nguyên vỏ ở nơi thoáng mát, tối và khô ráo. Việc này có khả năng kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
- Bạn cũng có thể lưu trữ óc chó trong vòng 12 tháng bằng cách đông lạnh chúng trong hộp kín khí.
Quả óc chó không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao, như protein, omega-3 và các vitamin thiết yếu. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của quả óc chó và khuyến khích bạn tích cực bổ sung thực phẩm bổ dưỡng này vào khẩu phần ăn của mình để cải thiện sức khỏe tổng thể!
