Nấm hương: siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng cho sức khỏe

Nấm hương không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn được mệnh danh là một loại siêu thực phẩm nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với hương vị đặc trưng và khả năng kết hợp đa dạng trong nhiều món ăn, nấm hương ngày càng được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết nấm hương bao nhiêu calo hay những lưu ý khi sử dụng để tối đa lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại.

Nấm hương bao nhiêu calo?

Nấm hương thường có hai loại chính là nấm hương tươi và nấm hương khô. Theo USDA – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g nấm hương tươi chứa khoảng 33 calo. Trong khi 100g nấm hương khô cung cấp khoảng 293 calo. Lượng calo trong nấm hương cũng có sự chênh lệch tùy thuộc loại nấm, cách trồng trọt và chăm sóc.

“Nấm hương là nguồn thực phẩm dồi dào chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe”

Ngoài lượng calo thấp, nấm hương tươi còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng. Cứ 100g nấm hương tươi cung cấp:

• Lipid: 0,5g;
• Natri: 9mg;
• Kali: 304mg;
• Carbohydrate: 7g;
• Chất xơ: 2,5g;
• Đường: 2,4g;
• Protein: 2,2g;
• Calci: 2mg;
• Sắt: 0,4mg;
• Vitamin D: 18IU;
• Vitamin B6: 0,3mg;
• Magnesi: 20mg.

“Nấm hương là lựa chọn phù hợp có mặt trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.”

Công dụng của nấm hương

Sau khi biết nấm hương bao nhiêu calo, chắc hẳn bạn đọc cũng quan tâm đến công dụng của nấm hương với sức khỏe. Nấm hương là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời như:

• Tốt cho tim mạch: Nấm hương chứa các chất như Sterol, eritadenine và beta-glucan, giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
• Kháng khuẩn: Nhờ các hợp chất kháng virus và kháng khuẩn như Axit oxalic, lentinan và centinamycins, nấm hương có khả năng tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh mà không ảnh hưởng đến các lợi khuẩn, hỗ trợ điều trị viêm nướu và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
• Ngăn ngừa ung thư: Nấm hương cung cấp chất lentinan giúp hạn chế sự phát triển của khối u, kích hoạt các tế bào và protein chống ung thư.
• Chống oxy hóa: Nấm hương giàu L-ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại, duy trì sức khỏe tổng thể.
• Tăng cường năng lượng: Nấm hương là nguồn cung cấp vitamin B, giúp chuyển hóa dinh dưỡng thành năng lượng, cân bằng hormone và cải thiện nhận thức, khả năng tập trung.
• Cải thiện sức khỏe xương: Ergosterol trong nấm hương được chuyển hóa thành vitamin D2 dưới tác động của ánh sáng mặt trời, giúp tăng cường sức khỏe xương, phòng ngừa loãng xương và còi xương.
• Làm đẹp da: Nấm hương giúp chữa lành tổn thương da, làm da săn chắc, sáng mịn. Thành phần selen và kẽm hỗ trợ trị mụn, giảm sẹo và tăng cường miễn dịch cho làn da.

Ăn nấm hương có tăng cân không?

“Ăn nấm hương không chỉ không làm bạn tăng cân mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.”

Bên cạnh câu hỏi về nấm hương bao nhiêu calo, nhiều người cũng thắc mắc liệu ăn nấm hương có làm tăng cân không? Với hàm lượng calo thấp và chứa nhiều axit amin, chất béo lành mạnh và protein, ăn nấm hương không chỉ không làm bạn tăng cân mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Một số nguy cơ của nấm hương với sức khỏe

Mặc dù nấm hương (shiitake) được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng không đúng cách hoặc dùng quá mức, nấm hương cũng có thể gây ra một số tác hại nhất định:

• Gây dị ứng hoặc nổi mẩn đỏ: Một số người có thể bị dị ứng với nấm hương, đặc biệt là khi ăn sống hoặc chưa nấu chín kỹ. Biểu hiện thường gặp là nổi mề đay, phát ban, ngứa ngáy toàn thân, còn gọi là “shiitake dermatitis”.

• Khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa: Ăn quá nhiều nấm hương trong một lần, hoặc ăn khi hệ tiêu hóa đang yếu, có thể gây đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn hoặc tiêu chảy.

• Tương tác với thuốc: Nấm hương có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc làm loãng máu. Vì vậy, người đang điều trị bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

• Nguy cơ từ nấm không rõ nguồn gốc: Nếu mua phải nấm hương kém chất lượng, chứa hóa chất bảo quản hoặc nấm nuôi trồng trong điều kiện không đảm bảo, người dùng có thể bị ngộ độc thực phẩm hoặc tích tụ chất độc lâu dài trong cơ thể.

“Nấm hương vẫn là một thực phẩm tốt nếu được sử dụng hợp lý. Hãy lựa chọn nguồn nấm uy tín, nấu chín kỹ và ăn với lượng vừa phải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.”

Cách sử dụng nấm hương 1 cách an toàn

Để hạn chế tác hại của nấm hương, cần kiểm soát lượng nấm tiêu thụ. Lượng nấm hương nên ăn mỗi ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng cá nhân. Hãy tìm hiểu hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Để sử dụng nấm hương một cách an toàn, bạn cần lưu ý:

• Chọn nấm hương chất lượng: Hạn chế mua nấm hương tươi, ẩm ướt, có mùi lạ hoặc hư hỏng vì chúng có thể gây ngộ độc.
• Rửa sạch trước khi chế biến: Rửa sạch nấm hương trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất có thể gây hại.
• Bảo quản nấm hương khô đúng cách: Nấm hương khô nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nấm hương là một loại siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng cho sức khỏe. Với lượng calo thấp, nhiều dưỡng chất và nhiều công dụng tuyệt vời, hãy thêm nấm hương vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để cải thiện sức khỏe tổng thể.

Lời khuyên và 5 FAQs từ Pharmacity

Tại Pharmacity, chúng tôi luôn khuyến khích việc ăn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như nấm hương để tăng cường sức khỏe. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về việc sử dụng nấm hương:

1. Nấm hương có thực sự giúp giảm cholesterol?

Đúng. Nấm hương chứa các chất như Sterol, eritadenine và beta-glucan có khả năng giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, để có hiệu quả tốt, hãy kết hợp việc ăn nấm hương với một chế độ ăn uống lành mạnh và tập luyện đều đặn.

2. Bao nhiêu nấm hương nên ăn mỗi ngày?

Không có một liều lượng cụ thể cho mỗi người. Lượng nấm hương nên ăn hàng ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng cá nhân. Hãy tìm hiểu hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và đạt được lợi ích tốt nhất.

3. Nấm hương có phải là thực phẩm an toàn?

Đúng. Nấm hương là một loại thực phẩm an toàn khi chọn mua và chế biến đúng cách. Hạn chế mua nấm hương tươi, ẩm ướt, có mùi lạ hoặc hư hỏng. Nấm hương cũng cần được rửa sạch trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất có thể gây hại.

4. Nấm hương có tác dụng gì đối với sức khỏe da?

Nấm hương giúp chữa lành tổn thương da, làm da săn chắc, sáng mịn. Thành phần selen và kẽm trong nấm hương hỗ trợ trị mụn, giảm sẹo và tăng cường miễn dịch cho làn da. Tuy nhiên, nếu bạn có bất kỳ phản ứng dị ứng nào sau khi sử dụng nấm hương, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ.

5. Cách bảo quản nấm hương để giữ nguyên chất lượng?

Nấm hương tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ Celsius và tiêu thụ trong vòng 3-5 ngày sau khi mua. Nấm hương khô nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nấm hương khô có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Với các lợi ích dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời mà nấm hương mang lại, hãy thêm nấm hương vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hoặc vấn đề về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia để được tư vấn chi tiết.

Nguồn: Tổng hợp