Mực trứng: hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe

Mực trứng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, luộc, chiên, xào,… Tuy nhiên, phương pháp nướng trên than hoa vẫn là cách ngon nhất. Thịt mực trứng rất săn, dai và trứng thơm ngậy, phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt.

Đôi điều về mực trứng

Mực trứng có tên khác như mực sữa, mực cơm,… Tên gọi của loại hải sản này xuất phát từ đặc điểm đặc trưng trong mùa sinh sản với phần bụng phình to và chứa nhiều trứng.

Kích thước của mực trứng khá nhỏ, chiều dài dao động từ 5-12cm. Loài mực này có lớp da mỏng màu nâu đỏ. Mắt mực rất sáng, râu và thân dính chặt vào nhau.

Mực trứng sống thành đàn và thường tập trung ở tầng đáy, chỉ bơi lên tầng nước mặt khi kiếm mồi. Loài mực này rất thích ánh sáng, vì vậy ngư dân thường sử dụng đèn để “dụ” chúng lên mặt biển khi đi câu mực.

Mực trứng thường sinh sản vào mùa hè từ tháng 4 đến tháng 6. Khi đó, phần bụng mực sẽ căng phồng với nhiều trứng, trông rất hấp dẫn.

Khi sơ chế mực trứng, bạn không cần bỏ ruột hay rửa nước muối, chỉ cần rửa dưới vòi nước chảy là đủ. Một số món ăn ngon từ mực trứng bao gồm: Mực nướng tiêu xanh, mực chiên mắm, mực hấp hành gừng, mực chiên bột,…

Thành phần dinh dưỡng của mực trứng

Mực trứng có thành phần dinh dưỡng đa dạng và chứa nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe. Trong 112g mực trứng (khoảng 4 con) chứa:

• Chất đạm: 32g
• Chất béo: 1,2g
• Carbohydrate: 1,6g
• Canxi: 180mg
• Kali: 140mg
• Sắt: 4mg
• Natri: 744mg

Ngoài ra, mực trứng còn chứa selen, magie, kẽm, đồng, phốt pho, vitamin nhóm B và vitamin E.

Thành phần dinh dưỡng của mực trứng rất phong phú. Với sự kết hợp giữa protein, vitamin và khoáng chất, mực trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá.

Lợi ích sức khỏe của mực trứng

Do thành phần dinh dưỡng phong phú, mực trứng mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Cụ thể như:

“Mực trứng có thể cải thiện đề kháng, tốt cho tim mạch, làm lành tổn thương, giúp xương chắc khỏe, chữa thiếu máu, chống lão hóa, có lợi cho hệ thần kinh, và hỗ trợ giảm cân.”

Mực trứng chứa đồng thời cả selen, kẽm, vitamin E và vitamin nhóm B, giúp bảo vệ tế bào và kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch, từ đó cải thiện đề kháng của cơ thể.

Chiết xuất Kali trong mực trứng giúp điều hòa huyết áp, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, phòng chống bệnh tim mạch hiệu quả.

Mực trứng chứa nhiều axit amin, protein, axit béo, sắt và kẽm, giúp làm lành tổn thương và tăng tốc độ phân chia tế bào, hạn chế tối đa nguy cơ để lại sẹo.

Các khoáng chất canxi, phốt pho và magie trong mực trứng giúp duy trì độ chắc khỏe của xương khớp, hạn chế các vấn đề về xương khớp như giảm mật độ xương và cứng khớp.

Mực trứng là một nguồn cung cấp sắt quý giá, giúp bổ sung sắt cho cơ thể và chữa thiếu máu.

Chất béo không bão hòa trong mực trứng giúp bảo vệ tế bào, phòng chống lão hóa. Lượng lớn vitamin trong mực trứng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống bệnh tật và duy trì sức khỏe dẻo dai.

Canxi và magie trong mực trứng tham gia vào việc dẫn truyền tín hiệu thần kinh. DHA, một loại chất béo có trong mực trứng, là thành phần cấu tạo nên chất xám của não bộ. Các chất chống oxy hóa có trong mực trứng giúp ngăn ngừa hiệu quả nhiều bệnh lý nguy hiểm như Alzheimer và Parkinson.

Nhờ lượng calo thấp và khả năng giúp tăng cơ, giảm mỡ, mực trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân và có vóc dáng khỏe đẹp.

Lưu ý khi sử dụng mực trứng

Trong quá trình sử dụng mực trứng làm thực phẩm, bạn cần lưu ý:

• Mực trứng có hàm lượng cholesterol cao, vì vậy nên ăn mực trứng một cách có mức độ, không nên ăn quá 200g moliche tuần.
• Người bị dị ứng hải sản nên tránh sử dụng mực trứng do thành phần vỏ của nó.
• Nên mua mực trứng tại các cửa hàng hải sản uy tín và được đông đúc. Tránh mua mực trứng ươn, chảy nước, có mùi lạ.

Mực trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể thưởng thức những món ngon từ mực trứng và tận hưởng công dụng tuyệt vời của loại hải sản này cho sức khỏe của mình.

Lời khuyên từ Pharmacity

Pharmacity khuyến nghị người tiêu dùng nên lưu ý một số điều quan trọng khi lựa chọn và chế biến món ăn này:

• Chọn mực trứng tươi hoặc đông lạnh chất lượng cao: Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng nhiệt độ. Mực trứng tươi có màu sáng, mắt trong và không có mùi lạ.

• Chế biến mực trứng đúng cách: Hấp, luộc hoặc nướng là những phương pháp giữ lại nhiều dinh dưỡng, đồng thời giúp hạn chế dầu mỡ không cần thiết. Tránh chiên giòn quá nhiều vì dễ tăng cholesterol.

• Sử dụng mực trứng với lượng hợp lý: Dù là thực phẩm giàu protein và omega-3, mực trứng vẫn chứa cholesterol tự nhiên. Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp nên ăn điều độ và theo hướng dẫn của chuyên gia y tế.

• Kết hợp mực trứng với rau củ và trái cây: Giúp cân bằng dinh dưỡng, tăng cường chất xơ và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Pharmacity luôn khuyến khích người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn và phù hợp với thể trạng. Nếu bạn có các vấn đề sức khỏe đặc biệt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm mực trứng vào thực đơn hàng ngày.

Câu hỏi thường gặp (FAQ) về mực trứng:

1. Mực trứng có giúp giảm cân không?

Đáp án: Có, mực trứng có thể giúp giảm cân. Do lượng calo thấp và khả năng tăng cơ, giảm mỡ, mực trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân và có vóc dáng khỏe đẹp.

2. Mực trứng có tốt cho tim mạch không?

Đáp án: Có, mực trứng có thành phần dinh dưỡng giúp tốt cho tim mạch. Chiết xuất Kali trong mực trứng giúp điều hòa huyết áp, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, phòng chống bệnh tim mạch hiệu quả.

3. Mực trứng có chứa nhiều protein không?

Đáp án: Có, mực trứng chứa nhiều protein. Trong 112g mực trứng (khoảng 4 con) chứa 32g chất đạm.

4. Mấy tháng trong năm mà mực trứng sinh sản?

Đáp án: Mực trứng thường sinh sản từ tháng 4 đến tháng 6, trong mùa hè.

5. Người bị dị ứng hải sản có thể ăn mực trứng không?

Đáp án: Không nên. Người bị dị ứng hải sản nên tránh sử dụng mực trứng do thành phần vỏ của nó.

Nguồn: Tổng hợp