Khoai lang luộc để được bao lâu? công dụng và cách bảo quản
Khoai lang luộc là món ăn vặt được nhiều người ưa thích và cũng là nhóm thực phẩm cung cấp tinh bột thay cơm trắng trong các chế độ ăn kiêng. Vì vậy, những người ăn khoai lang luộc hàng ngày thường có thói quen chế biến nhiều khoai cũng một lúc để ăn dần. Vậy khoai lang luộc để được bao lâu?
Ăn khoai lang luộc có lợi ích gì với sức khỏe?
Nhiều người vẫn thường nói đùa rằng khoai lang chính là sâm của người Việt, loại thực phẩm đảm bảo đầy đủ các yếu tố ngon – bổ – rẻ. Có thể kể đến vô vàn lợi ích sức khỏe mà món khoai lang luộc mang đến cho chúng ta như:
- Cung cấp hàm lượng dinh dưỡng đáng kể cho cơ thể
- Khoai lang luộc giúp phòng ngừa ung thư
- Ăn khoai lang luộc tốt cho tim mạch
- Khoai lang luộc là một “siêu thực phẩm” dành cho mắt
- Khoai lang luộc hỗ trợ giảm cân
Ăn khoai lang mỗi ngày mang đến lợi ích gì nữa? Ngoài những công dụng trên, khoai lang còn có tác dụng:
Tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, là “thức ăn” yêu thích của lợi khuẩn. Ăn khoai lang trị táo bón và phòng ngừa bệnh trĩ do táo bón. Hoạt chất Anthocyanin trong khoai lang với đặc tính chống oxy hóa mạnh có tác dụng bảo vệ các tế bào não khỏi tổn thương, cải thiện trí nhớ hiệu quả. Ăn khoai lang luộc có tác dụng giúp các mạch máu đàn hồi tốt hơn, giúp phòng ngừa xơ cứng động mạch và giúp điều hòa huyết áp. Khoai lang thay thế cơm trắng trong các bữa ăn giảm cân.
Khoai lang luộc để được bao lâu vẫn đảm bảo dinh dưỡng?
Thông thường, khi luộc khoai lang chúng ta có thói quen luộc nhiều cùng một lúc để ăn dần. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết khoai lang luộc để được bao lâu mà không suy giảm giá trị dinh dưỡng đồng thời vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Vào mùa lạnh, bạn có thể bảo quản khoai lang luộc trong điều kiện nhiệt độ phòng 1 – 2 ngày. Nhưng vào mùa nóng, sau khi luộc khoai xong nếu để bên ngoài bạn nên ăn hết luôn trong ngày. Khoai lang luộc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 – 5 ngày vẫn đảm bảo chất lượng và độ thơm ngon. Tuy nhiên, sau khi luộc chín khoai, bạn nên để khoai nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín có nắp để bảo quản trong tủ lạnh.
Nhiệt độ thích hợp trong môi trường tủ lạnh sẽ giúp các thành phần dinh dưỡng của món khoai lang luộc không bị biến đổi trong thời gian thích hợp. Ngoài ra, khoai lang được bảo quản trong hộp kín sẽ hạn chế bị lẫn mùi từ những thực phẩm khác. Đặc biệt, việc này giúp khoai lang không bị vi khuẩn từ các thực phẩm tươi sống xâm nhập. Hãy bảo quản hộp khoai lang ở ngăn dành riêng cho thực phẩm chín.
Làm thế nào để biết khoai lang luộc bị hỏng?
Khoai lang luộc để được bao lâu đến đây bạn đã biết. Nhưng thực tế không phải lúc nào con số này cũng chính xác. Cách bảo quản thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh cần đảm bảo nguyên tắc: Nhiệt độ phù hợp, bảo quản trong hộp kín và trong thời gian hợp lý. Tuy nhiên, cũng có thể vì lý do nào đó mà khoai lang nhanh bị hỏng hơn bình thường như: Do cúp điện khiến nhiệt độ trong tủ lạnh không ổn định, khoai lang bị lây nhiễm vi khuẩn từ thực phẩm ôi thiu khác. Ăn khoai lang luộc bị hỏng gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe và có thể gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, chúng ta cần biết cách nhận biết khoai lang luộc bị hỏng để bảo vệ sức khỏe. Cụ thể như sau:
Trên củ khoai bị hỏng có thể có dấu hiệu của nấm mốc màu trắng hoặc màu vàng, màu nâu. Khi trong hộp bảo quản độ ẩm cao sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển. Nhận ra sự khác biệt về màu sắc của khoai lang cũng là dấu hiệu cho thấy khoai bị hỏng. Tùy loại khoang lang bạn dùng là khoai trắng, khoai vàng, khoai tím… mà màu sắc có thể bị thay đổi khác nhau khi khoai bị hỏng. Nhưng thông thường, màu sắc khoai lang có xu hướng đậm màu hơn, nhìn không tươi mới. Khoai lang luộc bị hỏng cũng sẽ có mùi khác lạ, thường là mùi chua do tinh bột trong củ khoai bị phân hủy. Kết cấu miếng khoai nhão hơn bình thường, có hiện tượng chảy nước cũng là lúc bạn không nên sử dụng chúng nữa. Không nên ăn khoai có dấu hiệu hư hỏng tránh bị ngộ độc.
Lời khuyên từ Pharmacity:
- Hãy luôn chọn những củ khoai lang mới, không có dấu hiệu hỏng, vết mục trên bề mặt và mềm mọng.
- Luộc khoai lang chín vừa, không quá mềm hoặc quá cứng để giữ được độ thơm ngon và chất dinh dưỡng.
- Đặt vào hộp kín sau khi khoai lang đã nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh ở ngăn riêng cho thực phẩm chín.
- Xem xét kỹ trước khi sử dụng, nếu có dấu hiệu hỏng hãy vứt bỏ vì khả năng gây ngộ độc.
5 Câu hỏi thường gặp và trả lời:
- Khoai lang luộc để được bao lâu?
Khoai lang luộc có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày sau khi luộc chín. Tuy nhiên, cần đảm bảo đặt khoai trong hộp kín và ngăn riêng cho thực phẩm chín. - Làm thế nào để biết khoai lang đã hỏng?
Khoai lang luộc bị hỏng có thể có dấu hiệu như màu sắc đậm hơn, màu trắng, vàng hoặc nâu. Ngoài ra, khoai bị hỏng còn có mùi chua và kết cấu nhão hơn bình thường. - Ăn khoai lang luộc có tốt cho sức khỏe không?
Ăn khoai lang luộc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cung cấp dinh dưỡng, phòng ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, tốt cho mắt và hỗ trợ giảm cân. - Cách bảo quản khoai lang luộc trong mùa nóng?
Sau khi luộc khoai lang, nếu để bên ngoài trong mùa nóng, bạn nên ăn hết luôn trong ngày để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. - Có cách nào để bảo quản khoai lang luộc lâu hơn?
Để bảo quản khoai lang luộc lâu hơn, bạn có thể đặt trong hộp kín sau khi khoai nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh ở ngăn riêng cho thực phẩm chín.
Nguồn: Tổng hợp
