Khám phá 7 món nấm mối xào ngon miệng, dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Nấm mối từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt bởi hương vị thanh ngọt tự nhiên cùng giá trị dinh dưỡng cao. Với sự đa dạng trong cách chế biến, từ xào, kho, nấu canh đến nấu cháo, nấm mối luôn mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và bổ dưỡng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết “Nấm mối nấu món gì ngon nhất?”, thì nấm mối xào chính là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi vị cho gia đình. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những công thức xào nấm mối thơm ngon, dễ làm, dễ áp dụng ngay tại nhà.

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Nấm Mối

Nấm mối không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trong nấm mối bao gồm:

• Canxi: giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ chức năng thần kinh.
• Protein: hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường sức đề kháng, cần thiết cho quá trình tái tạo tế bào.
• Sắt: ngăn ngừa thiếu máu và cải thiện lưu thông máu, giúp tăng cường năng lượng và hoạt động trí não.
• Nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác: bao gồm vitamin nhóm B, kali, kẽm, magiê giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và chống oxy hóa hiệu quả.

“Chính những dưỡng chất thiết yếu này làm cho nấm mối trở thành nguyên liệu chăm sóc sức khỏe hiệu quả, phù hợp với mọi lứa tuổi.”

Lưu ý: Nấm mối còn có tính mát nên rất phù hợp cho những người cần thanh nhiệt, giải độc cơ thể, hỗ trợ giảm cholesterol xấu trong máu.

Những Món Ăn Đa Dạng Với Nấm Mối

Nhờ hương vị dịu nhẹ, nấm mối rất dễ kết hợp cùng các nguyên liệu khác để tạo thành các món ăn hấp dẫn:

• Nấm mối xào: Đa dạng như nấm mối xào bơ tỏi, xào thịt bò, xào măng, hay nấm mối xào sả ớt. Mỗi món đều mang một nét đặc trưng riêng, kích thích vị giác và giúp bữa ăn thêm phong phú.
• Cháo nấm mối: Cháo gà nấm mối, cháo trai, hay cháo chay đều là những lựa chọn bổ dưỡng, giúp cơ thể dễ hấp thu dưỡng chất, thích hợp cho người ốm hoặc trẻ nhỏ.
• Canh nấm mối: Nấu cùng bắp ngọt, mồng tơi hoặc rong biển, canh nấm mối mang lại vị thanh nhẹ, dễ ăn, giúp bổ sung nước và chất xơ cho cơ thể.
• Nấm mối kho: Món kho tiêu, kho muối ớt, kho tộ hay kho cùng đậu hũ cho người ăn chay hoặc muốn đổi vị, giúp bữa ăn thêm đa dạng mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, nấm mối còn được dùng để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn truyền thống và hiện đại, thể hiện sự linh hoạt trong ẩm thực Việt.

7 Công Thức Xào Nấm Mối Đơn Giản, Đậm Đà Hương Vị

Dưới đây là một số công thức nấu nấm mối xào hấp dẫn, đã được nhiều bà nội trợ tin dùng và chia sẻ về độ ngon, dễ làm:

1. Nấm Mối Xào Mướp Hương

• Nguyên liệu: 200g nấm mối, 1 trái mướp hương, tỏi khô, ngò, gia vị.
• Cách làm: Rửa sạch nấm mối, cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi băm trên chảo dầu nóng, cho mướp vào xào nhanh tay, tiếp theo cho nấm mối vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi cho ngò lên trên trước khi tắt bếp.

2. Nấm Mối Xào Muối Ớt

• Nguyên liệu: 300g nấm mối tươi, muối hột, ớt xanh.
• Cách làm: Rửa sạch nấm, ngâm nước muối, vớt ráo. Giã nhuyễn muối hột và ớt xanh trộn đều. Đun nóng chảo dầu, xào nấm với hỗn hợp muối ớt trên lửa lớn đến khi vừa chín giòn và thấm gia vị.

“Món nấm mối xào muối ớt nổi bật với vị cay nồng, thơm thơm và độ giòn ngọt đặc trưng của nấm.”

3. Mì Xào Nấm Mối

• Nguyên liệu: 1 gói mì tôm ăn liền, cà rốt, nấm mối, súp lơ, cải ngồng cùng gia vị.
• Cách làm: Rửa sạch rau củ, cắt nấm thành miếng vừa ăn, luộc hoặc chiên sơ mì tôm, sau đó xào cùng các nguyên liệu trên, nêm nếm vừa ăn tạo thành món ăn bình dân, thơm ngon và bổ dưỡng.

“Nấm mối không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn vô cùng dễ phối hợp, giúp bữa ăn gia đình trở nên phong phú và khỏe mạnh hơn.”

4. Nấm Mối Xào Chay

• Nguyên liệu: 300g nấm mối, hành tím, tỏi, hành lá, dầu gấc, hạt nêm chay, tiêu, đường, nước tương.
• Cách làm: Làm sạch nấm rồi xào với dầu gấc phi hành tỏi thơm, nêm hạt nêm chay, tiêu, đường và nước tương. Xào nhanh tay đến khi nấm chín giòn, thêm hành lá lên trên trước khi dọn ra đĩa.

5. Nấm Mối Xào Ngọn Khoai Lang Cháy Bơ Tỏi

• Nguyên liệu: 200g ngọn rau lang, 200g nấm mối, tỏi Lý Sơn, bơ thực vật.
• Cách làm: Phi thơm tỏi với dầu vào chảo, xào nấm trước, sau đó đảo ngọn rau lang với bơ tỏi, kết hợp lại và nêm gia vị vừa ăn.

6. Măng Xào Nấm Mối

• Nguyên liệu: 1kg măng tre, 200g nấm mối, tỏi băm, hành lá, gia vị đa dạng như dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu hào, tiêu.
• Cách làm: Luộc măng để khử vị đắng, xào tỏi phi thơm, cho nấm mối và măng vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi cho hành lá và tiêu vào trước khi tắt bếp.

7. Nấm Mối Xào Tỏi

• Nguyên liệu: 300g nấm mối, ½ củ cà rốt, 100g tóp mỡ, tỏi, ớt, hành lá cùng gia vị.
• Cách làm: Rửa sạch, chần sơ nấm với nước sôi để giữ màu và độ giòn. Xào tỏi, hành tím cho thơm rồi cho cà rốt và nấm vào đảo cùng, nêm muối, đường, bột ngọt và nước mắm. Cuối cùng cho tóp mỡ và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

• Chọn nấm tươi, sạch: Nên chọn nấm mối tươi ngon, không có dấu hiệu mốc hay hỏng để tránh ngộ độc thực phẩm.
• Rửa kỹ trước khi chế biến: Vệ sinh kỹ nấm dưới vòi nước sạch, ngâm với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.
• Không nên ăn nấm sống: Nấm chứa nhiều chất xơ và những enzyme có thể gây khó tiêu nếu chưa được nấu chín kỹ.
• Hạn chế dùng quá nhiều gia vị cay nóng: Để giữ nguyên vị thanh ngọt tự nhiên và không gây kích ứng dạ dày.
• Kết hợp nấm mối với đa dạng nguồn thực phẩm: Để bữa ăn thêm phong phú, cân bằng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Pharmacity cũng khuyên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào liên quan đến dị ứng hoặc tiêu hóa khi ăn nấm mối.

Câu hỏi thường gặp

1. Nấm mối có thể bảo quản được bao lâu?
   Nấm mối tươi thông thường có thể giữ được trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Bạn nên bảo quản trong túi giấy hoặc hộp thoáng khí để tránh ẩm mốc.
2. Ai không nên ăn nấm mối?
   Người bị dị ứng với các loại nấm, người có bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày nặng nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
3. Nấm mối nên được chế biến thế nào để giữ nguyên dinh dưỡng?
   Nên chế biến nhanh, không nấu quá lâu giúp giữ độ giòn và các vitamin. Xào nấm với lượng dầu vừa phải, tránh luộc quá kỹ.
4. Liệu nấm mối có thể dùng cho chế độ ăn kiêng không?
   Có, nấm mối ít calo, giàu chất xơ và protein phù hợp với chế độ ăn kiêng lành mạnh.
5. Nấm mối và các loại nấm khác khác nhau điểm gì?
   Nấm mối có hương vị thanh ngọt nhẹ, giòn hơn nấm đông cô hay nấm hương, đồng thời giá trị dinh dưỡng đa dạng phù hợp làm thực phẩm bồi bổ.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.