Hút chân không là gì? Lợi ích của phương pháp bảo quản thực phẩm

Cuộc sống hiện đại ngày càng bận rộn, việc bảo quản thực phẩm để tăng thời gian sử dụng trở nên cực kỳ quan trọng. Trong số nhiều phương pháp bảo quản khác nhau, hút chân không thực phẩm đã được chứng minh là một cách hiệu quả để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng. Để hiểu rõ hơn về công dụng của phương pháp hút chân không, mời bạn đọc cùng tìm hiểu qua bài viết sau.

Hút chân không là gì?

Chân không chỉ là không gian không chứa vật chất. Về lý thuyết, môi trường chân không không có chất nghĩa là không có môi trường cho vi sinh vật tồn tại. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng cho môi trường chân không bên ngoài không gian.

“Khi nói đến thực phẩm, hút chân không có nghĩa là hút hết không khí xung quanh bề mặt thực phẩm và gói hàng sau đó sẽ được bịt kín để không khí không thể lọt vào gói.”

Các phương pháp bảo quản khác như túi nhựa, giấy bạc, túi ziplock sẽ không thể bảo quản thực phẩm được lâu như hút chân không. Điều này bởi vì chúng vẫn có khả năng bị oxy thâm nhập qua các lỗ nhỏ. Ngay cả khi bạn sử dụng hộp đựng kín khí, lượng oxy còn sót lại trong hộp đựng cũng có thể đủ để nấm mốc và các vi khuẩn khác phát triển và làm hư hỏng thực phẩm.

Tác dụng của hút chân không thực phẩm

Sau khi hiểu rõ về hút chân không là gì, chúng ta hãy tìm hiểu tác dụng của phương pháp bảo quản này:

• Tiết kiệm thời gian: Hút chân không dễ dàng bảo quản và tiết kiệm thời gian khi đóng gói và đông lạnh đồ ăn nhẹ hoặc rau củ. Ngoài ra, bạn có thể nhanh chóng lấy ra và sử dụng khi ăn.
• Tiết kiệm tiền: Bằng cách mua thịt số lượng lớn, bạn có thể hút chân không thịt và bảo quản trong tủ đông. Điều này giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc mua thịt một lúc mỗi khi cần.
• Ngăn chặn sự phát triển của nấm và vi khuẩn: Việc hút chân không loại bỏ oxy khỏi thực phẩm, ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.
• Bảo vệ thực phẩm tươi sống bằng túi hút chân không: Túi chân không giữ thực phẩm tránh tiếp xúc với không khí và ngăn hơi ẩm bay hơi, giúp thực phẩm không bị khô và giữ được độ tươi ngon.
• Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm: Hút chân không giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm lên đến 3-5 lần so với các phương pháp bảo quản khác.

Một số hạn chế khi sử dụng hút chân không

Mặc dù có nhiều công dụng tuyệt vời, thực phẩm hút chân không cũng có một số hạn chế:

• Không hoàn toàn ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn: Một số vi khuẩn có thể tồn tại trong thực phẩm mà không cần không khí. Tuy nhiên, hút chân không có thể hạn chế sự phát triển của chúng.
• Hiệu quả tốt khi bảo quản ở nhiệt độ thấp: Hút chân không kết hợp với bảo quản ở nhiệt độ thấp sẽ giúp thực phẩm bảo quản lâu hơn.

Tóm lại, hút chân không là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả giúp tiết kiệm thời gian, tiền bạc và ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn. Tuy nhiên, cần lưu ý các hạn chế và đảm bảo thực phẩm được bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Lời khuyên từ Pharmacity:

– Khi sử dụng phương pháp hút chân không, hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng túi hoặc hộp đựng chân không chất lượng tốt và đảm bảo kín hơi. Điều này sẽ đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản tốt nhất.

– Gắp kỹ các món ăn trước khi đóng gói để loại bỏ không khí. Điều này sẽ giúp món ăn bảo quản tốt hơn và tránh việc nhiễm khuẩn.

– Hãy tuân thủ hướng dẫn và chỉ sử dụng hút chân không cho loại thực phẩm phù hợp. Một số thực phẩm, như các loại rau củ tươi sống, có thể không phù hợp với phương pháp này.

5 FAQ về hút chân không và trả lời:

1. Hút chân không có thể bảo quản thực phẩm trong bao lâu?

Phương pháp hút chân không có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm lên đến 3-5 lần so với các phương pháp bảo quản khác.

2. Hút chân không có an toàn cho sức khỏe?

Phương pháp hút chân không an toàn cho sức khỏe và không ảnh hưởng tiêu cực đến chất dinh dưỡng của thực phẩm.

3. Tại sao nên sử dụng túi hút chân không?

Túi hút chân không giữ thực phẩm tránh tiếp xúc với không khí và ngăn hơi ẩm bay hơi, giúp thực phẩm không bị khô và giữ được độ tươi ngon.

4. Có những loại thực phẩm nào không nên hút chân không?

Các loại thực phẩm tươi sống, như rau củ, có thể không phù hợp với phương pháp hút chân không.

5. Hút chân không có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn không?

Hút chân không có thể hạn chế sự phát triển của một số vi khuẩn, nhưng không thể hoàn toàn ngăn ngừa sự phát triển của tất cả các loại vi khuẩn có thể có trong thực phẩm.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.