Đậu hũ chiên - mức calo, dinh dưỡng và tác hại khi ăn nhiều

Đậu hũ luôn được nhiều chị em tin tưởng lựa chọn để bổ sung vào khẩu phần ăn kiêng của mình. Vậy đậu hũ chiên bao nhiêu calo, ăn 100g đậu chiên có bị béo không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Thành phần dinh dưỡng trong đậu hũ

Đậu hũ hay đậu phụ, có nguồn gốc là các hạt đậu nành nguyên chất, được nghiền nát rồi cho đông lạnh thành hình dạng mong muốn. Qua quá trình chiên với dầu mỡ, đậu hũ sẽ có lớp vỏ màu vàng ruộm và giòn tan, trong vẫn mềm mịn dễ ăn. Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu hũ bao gồm:

• 8g protein
• 2g carb
• 1g chất xơ
• 4g chất béo

Đậu hũ chiên cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể

Ngoài ra, đậu hũ còn chứa nhiều phytoestrogen, hoạt chất có cấu trúc giống với estrogen. Nhờ vậy, đậu hũ có tác dụng cân bằng nội tiết, phòng ngừa ung thư vú hiệu quả.

Đậu hũ chiên bao nhiêu calo?

Mỗi 100g đậu hũ trắng chưa rán giòn sẽ có 82 calo. Tuy nhiên, khi chiên đậu hũ với dầu mỡ, mức calo trong món ăn sẽ tăng lên. 100g đậu hũ chiên có tới 251 calo. Các mức calo trong các món ăn liên quan đến đậu hũ chiên:

• 1 miếng đậu hũ chiên 50g: 125 calo
• 100g đậu hũ non chiên: 251 calo
• 100g đậu hũ nhồi thịt rán: 335 calo
• 100g đậu hũ chiên nước mắm: 247 calo
• 100g đậu hũ sốt cà chua: 197 calo

Ăn đậu hũ rán có bị béo không?

Ăn nhiều đậu hũ trắng không gây tăng cân do lượng calo thấp. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều đậu hũ chiên thì lại khác. Mức calo trong đậu hũ chiên cao hơn nhiều và có thể dẫn đến tăng cân, béo phì.

Để hiểu rõ hơn, hãy xem ví dụ sau. Mức calo cần cung cấp mỗi ngày cho cơ thể là khoảng 1800 – 2000 calo, được chia thành 3 bữa ăn chính. Mỗi bữa ăn sẽ cần khoảng 667 calo. Để ăn một bữa no với đậu hũ chiên, bạn cần chiên ít nhất 5 miếng đậu. Với mức calo từ 1 miếng đậu chiên 50g là 251 calo, để no, bạn đã dung nạp vào cơ thể đến 1255 calo. Đây là một mức calo lớn so với nhu cầu hàng ngày. Việc tích tụ quá nhiều calo dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ thừa, gây tăng cân, béo phì.

Ăn nhiều đậu hũ chiên sẽ gây tăng cân

Ngoài ra, ăn nhiều đậu hũ chiên còn có thể gây ra một số tác hại khác như chướng bụng đầy hơi, khó tiêu, tăng nguy cơ mắc bệnh gout, xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch, suy giảm chức năng thận,… Vì thế, việc ăn đậu hũ chiên cần được kiểm soát để tránh gặp phải những vấn đề sức khỏe không mong muốn.

Chiên đậu phụ giảm calo

Đậu hũ chiên có thể là một món ăn chứa nhiều calo, nhưng không cần loại bỏ hoàn toàn trong khẩu phần ăn. Bạn có thể thực hiện một số điều chỉnh như sau để đảm bảo không dung nạp lượng calo vượt quá mức cần thiết:

• Cắt đậu thành miếng nhỏ hơn 50g.
• Sử dụng dầu oliu thay vì dầu mỡ để chiên đậu. Dầu oliu là một loại chất béo tốt, không gây tăng cân nếu sử dụng lượng phù hợp.
• Chiên đậu trong khoảng thời gian ngắn, chỉ để đậu đạt điểm vàng giòn, không cháy.

Cách làm đậu hũ chiên sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Đậu hũ: 2 bìa
• Cà chua chín: 2 quả
• Hành lá, hành khô
• Bột năng
• Gia vị

Cách thực hiện:

1. Cho đậu hũ vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 – 2 giờ trước khi nấu để định hình đậu và dễ chiên hơn.
2. Đổ dầu vào chảo cho nóng, rồi cho đậu vào chiên cho vàng giòn.
3. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu.
4. Cho cà chua vào chảo chiên, nêm gia vị và đảo đều cho đến khi cà chua nát.
5. Cho đậu đã chiên vào đảo cùng cà chua, nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
6. Chỉnh lửa nhỏ và đun tiếp trong 5 – 10 phút để đậu ngấm gia vị.
7. Khi thấy đậu và cà chua chỉ còn ít nước, hòa bột năng vào nước và khuấy đều, sau đó đổ nước bột năng vào chảo đậu để tạo độ sánh cho món ăn.

Lưu ý khi ăn đậu hũ chiên

Ngoài ra, cũng cần lưu ý những điều sau đây:

• Không ăn đậu hũ chiên nếu bạn có các vấn đề sức khỏe như viêm dạ dày, suy tuyến giáp, bệnh gout, tiêu hóa kém, thiếu máu, bệnh thận, thiếu iod.
• Tránh kết hợp đậu hũ với hành tây, rau bina, măng, mật ong, sữa bò, quả hạch.

Việc ăn đậu hũ chiên có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cần được thực hiện đúng cách và kiểm soát lượng calo. Đừng để việc ăn nhiều đậu hũ chiên gây tăng cân và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Lời khuyên từ Pharmacity

Pharmacity xin gửi đến bạn một số lời khuyên khi ăn đậu hũ chiên:

• Thực hiện việc ăn đậu hũ chiên một cách kiểm soát và cân nhắc lượng calo cần thiết cho cơ thể.
• Luôn lưu ý kết hợp đậu hũ chiên với thực phẩm khác để có một bữa ăn cân đối dinh dưỡng.
• Nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn đậu hũ chiên.
• Thực hiện các biện pháp nấu và thực hiện đúng cách để giảm thiểu tác hại và tận dụng lợi ích của đậu hũ chiên.
• Theo dõi thực đơn hàng ngày và có sự kết hợp hợp lý của các món ăn khác để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng và không gây tăng cân không kiểm soát.

5 câu hỏi thường gặp về đậu hũ chiên:

1. Đậu hũ chiên có bị tăng cân không?

Đậu hũ chiên có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều do mức calo cao hơn so với đậu hũ trắng chưa chiên.

2. Cách làm đậu hũ chiên sốt cà chua như thế nào?

Đậu hũ chiên sốt cà chua có thể được làm bằng việc chiên đậu, sau đó thêm cà chua, gia vị và đun chảo cho đến khi đậu và cà chua chín tới.

3. Có nên ăn đậu hũ chiên nếu có bệnh dạ dày?

Không nên ăn đậu hũ chiên nếu bạn có các vấn đề về dạ dày để tránh tác dụng phụ có thể xảy ra.

4. Đậu hũ chiên có gây chướng bụng đầy hơi không?

Ăn quá nhiều đậu hũ chiên có thể gây chướng bụng đầy hơi, khó tiêu và tăng nguy cơ mắc bệnh.

5. Đậu hũ chiên có thể gây xơ vữa động mạch không?

Nếu ăn đậu hũ chiên quá nhiều và không kiểm soát lượng calo, có thể gây xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Nguồn: Tổng hợp