Chế độ ăn cho người bệnh u tuyến giáp: Những loại rau nên tránh

Khi được chẩn đoán mắc u tuyến giáp, ngoài việc điều trị theo phác đồ của bác sĩ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ kiểm soát bệnh và cải thiện sức khỏe tuyến giáp. Một trong những điểm cần lưu ý là một số loại rau quen thuộc nhưng có thể ảnh hưởng không tốt nếu bạn sử dụng thường xuyên và không đúng cách.

Vậy người bị u tuyến giáp nên tránh những loại rau nào, và lý do vì sao? Cùng tìm hiểu kỹ hơn nhé!

Vì sao cần tránh một số loại rau khi bị u tuyến giáp?

“Không phải rau nào cũng tốt nếu bạn đang có vấn đề về tuyến giáp.”

Một số loại rau chứa goitrogen – hợp chất có thể ức chế hấp thu i-ốt, làm giảm hoạt động của tuyến giáp, từ đó khiến khối u phát triển nhanh hơn hoặc gây mất cân bằng hormone tuyến giáp.

Dù không cần loại bỏ hoàn toàn khỏi khẩu phần ăn, nhưng việc hạn chế, nấu chín kỹ hoặc ăn đúng lượng là điều cần thiết.

Những loại rau nên tránh khi mắc u tuyến giáp

1. Rau họ cải

Các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải xoăn, bắp cải và súp lơ chứa goitrogen, hợp chất có thể cản trở sự hấp thu i-ốt của tuyến giáp. I-ốt là nguyên tố cần thiết cho việc sản xuất hormone tuyến giáp. Mặc dù nấu chín có thể giảm lượng goitrogen, người bệnh nên hạn chế tiêu thụ các loại rau này để tránh ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.

Lưu ý: Nếu bạn muốn tiêu thụ các loại rau họ cải, nên nấu chín kỹ để giảm thiểu tác động của goitrogen.

2. Rau chứa isothiocyanates

Một số loại rau như cải xoăn, củ cải và súp lơ xanh chứa isothiocyanates, chất có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Người bệnh nên hạn chế tiêu thụ những loại rau này để tránh tác động tiêu cực đến tuyến giáp.

3. Rau chứa oxalate

Rau bina (cải bó xôi) chứa oxalate, hợp chất có thể cản trở sự hấp thu canxi và magie, hai khoáng chất quan trọng cho chức năng tuyến giáp. Hạn chế tiêu thụ rau bina, đặc biệt là khi ăn sống, để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tuyến giáp.

Nguyên tắc dinh dưỡng hỗ trợ điều trị u tuyến giáp

• Tăng cường thực phẩm giàu i-ốt: I-ốt là vi chất quan trọng giúp duy trì chức năng tuyến giáp. Bổ sung các thực phẩm như rong biển, cá biển và muối i-ốt trong chế độ ăn hàng ngày.
• Bổ sung thực phẩm giàu selen: Selen giúp bảo vệ tuyến giáp khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Các nguồn selen tự nhiên bao gồm hạt Brazil, cá hồi và trứng.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và nhiều đường: Đường và thực phẩm chế biến có thể gây viêm, làm rối loạn chức năng tuyến giáp. Tránh tiêu thụ các thực phẩm này để duy trì sức khỏe tuyến giáp.

Câu chuyện thực tế

Chị Lan, 45 tuổi, được chẩn đoán mắc u tuyến giáp cách đây một năm. Sau khi tìm hiểu, chị quyết định thay đổi chế độ ăn uống của mình. Chị hạn chế tiêu thụ rau họ cải và tăng cường bổ sung thực phẩm giàu i-ốt và selen. Sau vài tháng, chức năng tuyến giáp của chị cải thiện rõ rệt, và chị cảm thấy khỏe mạnh hơn.

Lời khuyên từ chuyên gia

Khuyến nghị người bệnh u tuyến giáp nên ăn đa dạng thực phẩm, tốt nhất là trên 15 loại và bao gồm đủ các nhóm chất như:

• Chất đạm: Thịt gia cầm bỏ da, thủy hải sản, trứng và các loại đậu.
• Vitamin và chất chống oxy hóa: Rau lá xanh, trái cây tươi.
• Chất béo tốt: Dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt.

Ngoài ra, người bệnh nên tránh đồ chiên, nướng ở nhiệt độ cao và thức ăn cay nóng khó tiêu.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

1. Người bệnh u tuyến giáp có nên ăn đậu nành không?

Các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ chứa isoflavone, có thể giảm khả năng hấp thụ i-ốt của tuyến giáp. Người bệnh nên hạn chế tiêu thụ các sản phẩm này để không ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.

2. Có nên bổ sung thực phẩm chức năng chứa i-ốt không?

Việc bổ sung i-ốt cần được thực hiện dưới sự hướng dẫn của bác sĩ, vì thừa hoặc thiếu i-ốt đều có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.

3. Người bệnh u tuyến giáp có cần kiêng hoàn toàn rau họ cải không?

Không cần kiêng hoàn toàn, nhưng nên hạn chế và ưu tiên ăn khi đã nấu chín để giảm tác động của goitrogen.

4. Thực phẩm giàu chất xơ có ảnh hưởng đến việc hấp thu thuốc điều trị không?

Ăn quá nhiều chất xơ có thể giảm khả năng hấp thu thuốc điều trị u tuyến giáp. Người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng chất xơ phù hợp trong chế độ ăn.

5. Có cần kiêng thực phẩm chứa gluten không?

Một số nghiên cứu cho thấy gluten có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Người bệnh nên xem xét hạn chế thực phẩm chứa gluten và theo dõi phản ứng của cơ thể.

Nguồn: Tổng hợp