Các lợi ích sức khỏe của mù tạt và cách sử dụng
Mù tạt, còn được gọi là wasabi, là một loại gia vị đặc trưng có vị trải từ ngọt tới cay. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng ăn mù tạt sẽ gây nóng trong người và làm da nổi mụn, thực tế lại cho thấy mù tạt mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu về mù tạt và các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Mù tạt – gia vị trường tồn suốt hàng ngàn năm
Mù tạt, còn được gọi là wasabi, là một loại thực vật thuộc họ cải. Mù tạt được sử dụng phổ biến trong ẩm thực đặc biệt là ẩm thực của người Hy Lạp cổ đại. Mù tạt được sử dụng chủ yếu từ lá và hạt của cây mù tạt. Có 3 loại mù tạt chính:
- Mù tạt trắng: Có vị nhẹ nhàng
- Mù tạt đen: Có vị cay mạnh hơn mù tạt trắng
- Mù tạt nâu: Có vị cay nồng
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, mù tạt chứa nhiều khoáng chất như magie, canxi, kali, photpho, cùng với vitamin A và folate. Tất cả những thành phần này đều có lợi cho sức khỏe của chúng ta.
“Mù tạt là một loại gia vị lâu đời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.”
Lợi ích sức khỏe từ mù tạt
Mù tạt có nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. Dưới đây là một số lợi ích mà mù tạt mang lại:
1. Tăng cường hệ miễn dịch
Mù tạt chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C giúp tăng cường chức năng của hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh và tình trạng viêm nhiễm.
2. Kháng khuẩn
Mù tạt có tính kháng khuẩn và sát trùng. Đặc tính này giúp mù tạt chống lại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như E.coli và Staphylococcus aureus.
3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Mù tạt kích thích sản xuất enzym tiêu hóa, giúp quá trình phân hủy thức ăn diễn ra tốt hơn. Ngoài ra, mù tạt cũng hỗ trợ điều trị loét dạ dày tá tràng do vi khuẩn H.pylori gây ra.
4. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Trong mù tạt có chứa omega 3, một loại acid béo có lợi cho tim mạch. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng omega 3 giúp giảm tình trạng dày thất và đau ngực, cũng như giảm tỷ lệ rối loạn nhịp tim.
5. Hỗ trợ điều trị bệnh đường hô hấp
Mù tạt đã được sử dụng từ lâu để hỗ trợ điều trị các vấn đề về viêm xoang và cảm lạnh. Mù tạt giúp giảm nghẹt mũi, thông thoáng khí quản, làm sạch các chất nhầy trong đường dẫn khí và làm dịu các triệu chứng ho nặng.
6. Kiểm soát đường huyết
Các nghiên cứu cho thấy mù tạt giúp giảm thiệt hại do căng thẳng oxy hóa gây ra trong bệnh đái tháo đường. Mù tạt cũng giúp giảm glucose và protein glycosylated trong máu nhờ khả năng kích thích chuyển hóa glucose và giảm quá trình peroxy hóa lipid.
7. Giảm cholesterol trong cơ thể
Lá mù tạt có khả năng liên kết acid mật chứa cholesterol trong ống tiêu hóa, làm cho cơ thể dễ dàng đào thải chúng. Điều này giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể hiệu quả.
Cách sử dụng mù tạt trong ẩm thực
Mù tạt có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác để tạo ra các món ăn đa dạng và phong phú:
- Tương ớt mù tạt: Trộn bột mù tạt tươi với lá bạc hà, ớt xanh, rau mùi, nước cốt chanh và muối. Món tương ớt mù tạt này thích hợp khi kết hợp với hải sản và sushi.
- Mayo mù tạt: Trộn sốt mayonnaise với tương mù tạt để có một loại sốt thơm ngon, dùng kèm với bánh mì hoặc các món cuốn.
- Wasabi Tandoori Tikka: Dùng hỗn hợp sữa chua, gia vị và bột mù tạt để ướp thịt gà, bánh nướng hoặc cá. Sau đó, nướng chúng trong lò để có một món tandoori tikka đậm vị và thơm ngon.
- Cà ri mù tạt: Sử dụng nước cốt dừa ngâm mù tạt, rau củ và protein như thịt hoặc đậu nành để nấu cà ri, bạn sẽ có món cà ri mù tạt mới lạ và hấp dẫn.
“Mù tạt có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và điều chỉnh theo sở thích cá nhân.”
Trên đây là một số thông tin về các lợi ích sức khỏe và cách sử dụng mù tạt trong ẩm thực. Hi vọng những thông tin này sẽ giúp bạn tận dụng được tất cả những lợi ích mà mù tạt mang lại cho sức khỏe. Hãy thêm mù tạt vào thực đơn hàng ngày để cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình bạn!
Lời khuyên từ Pharmacity:
Để đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau khi sử dụng mù tạt:
- Chọn mù tạt tươi nhất có thể. Kiểm tra nguồn gốc và chất lượng sản phẩm trước khi mua.
- Sử dụng mù tạt một cách hợp lý và theo chỉ dẫn của nhãn hiệu.
- Giữ mù tạt trong môi trường lạnh để giữ được hương vị tốt nhất.
- Nếu có dấu hiệu mất chất lượng hoặc tồn tại vấn đề về an toàn, ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.
- Tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ vấn đề nào liên quan đến sức khỏe hoặc dinh dưỡng của mình.
Câu hỏi thường gặp về mù tạt:
1. Mù tạt có thể tăng cân không?
Không, mù tạt không gây tăng cân bởi vì nó chứa ít calo và chất béo.
2. Người có dạ dày nhạy cảm có thể ăn mù tạt không?
Tùy thuộc vào mức độ dạ dày nhạy cảm của từng người. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bất kỳ vấn đề nào liên quan đến dạ dày.
3. Mù tạt có phải là loại gia vị lành mạnh cho sức khỏe?
Có, mù tạt là một loại gia vị lành mạnh cho sức khỏe nhờ nhiều lợi ích dinh dưỡng và các hoạt chất có tác dụng thanh lọc cơ thể.
4. Người bị dị ứng ớt có thể ăn mù tạt không?
Người bị dị ứng ớt có thể có phản ứng tương tự với mù tạt. Hãy thận trọng và tìm hiểu thêm về dị ứng của bạn trước khi tiếp xúc với mù tạt.
5. Mù tạt có tác dụng chống vi khuẩn không?
Có, mù tạt có tính kháng khuẩn và sát trùng, giúp chống lại vi khuẩn gây bệnh trong cơ thể.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
