Bữa sáng dinh dưỡng - tầm quan trọng và thực phẩm nên dùng

Bữa sáng dinh dưỡng không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về tầm quan trọng của bữa sáng dinh dưỡng và những thực phẩm nên dùng để có một bữa sáng lành mạnh cho sức khỏe.

Tại sao bữa sáng lại quan trọng?

Việc tìm hiểu buổi sáng nên ăn gì tốt cho sức khỏe luôn được nhiều người quan tâm vì đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Hầu hết mọi người đều nhịn ăn trong khoảng 10 – 12 tiếng từ khi ăn tối đến khi thức dậy vào buổi sáng hôm sau. Vì vậy, bạn cần ăn sáng để nạp năng lượng cho cơ thể. Nếu không ăn sáng kịp thời, bạn sẽ thấy đói cồn cào, hạ đường huyết, người uể oải vì thiếu năng lượng.

“Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cung cấp năng lượng cho cơ thể và ảnh hưởng đến cách chúng ta quản lý cân nặng, phòng ngừa và điều trị bệnh tật.”

Một số thực phẩm trong bữa sáng có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách khéo léo lựa chọn và kết hợp thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát bệnh tật, cải thiện sức khỏe tổng thể. Một số người vì lý do nào đó, như muốn giảm cân, nên họ bỏ bữa sáng. Tuy nhiên, đây là một quan điểm sai lầm. Các nghiên cứu cho thấy, người không ăn sáng có xu hướng ăn vặt giữa buổi và ăn nhiều hơn trong bữa trưa và bữa tối. Bỏ bữa sáng cũng làm tăng nguy cơ tăng cân, kháng insulin và ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần.

Lợi ích của việc ăn bữa sáng dinh dưỡng

Bữa sáng đã quan trọng, nhưng bữa sáng dinh dưỡng càng quan trọng hơn. Một thực đơn bữa sáng healthy mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Bữa sáng đủ dinh dưỡng và lành mạnh giúp bạn quản lý và duy trì cân nặng. Nếu không ăn sáng, bạn sẽ có xu hướng ăn nhiều hơn vào các bữa khác dẫn đến việc tăng cân. Bữa sáng cũng giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy năng lượng trong cơ thể.
• Bữa sáng đủ dinh dưỡng giúp bạn có một sức khỏe tốt. Nhờ vậy, trẻ em có thể phát triển thế chất tối đa. Mọi người đều có thể phòng ngừa và kiểm soát bệnh tật, nâng cao nền tảng sức khỏe tự nhiên.
• Ăn sáng giúp ổn định đường huyết, cải thiện phản ứng insulin trong cả ngày. Một bữa sáng đủ dinh dưỡng, ít chất bột đường sẽ tốt cho người đang mắc bệnh tiểu đường.
• Ăn sáng giúp nâng cao sức khỏe tim mạch. Theo nghiên cứu, những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ tử vong vì các bệnh tim mạch cao hơn những người ăn sáng mỗi ngày.
• Một bữa ăn lành mạnh cung cấp năng lượng cho não bộ. Vì vậy, nó ảnh hưởng đến khả năng tư duy, ghi nhớ, khả năng học tập và làm việc.
• Bữa sáng đủ dinh dưỡng giúp bổ sung những dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Những bữa sáng chất lượng góp phần duy trì, nâng cao sức khỏe, khả năng đề kháng của mỗi người.

“Bữa sáng dinh dưỡng có nhiều lợi ích sức khỏe như duy trì cân nặng, phòng ngừa bệnh tật, cải thiện sức khỏe tổng thể và nâng cao hiệu suất tư duy.”

Bất cứ ai cũng cần có những bữa sáng dinh dưỡng để duy trì sức khỏe.

Nguyên tắc xây dựng bữa sáng dinh dưỡng

Việc có những bữa sáng đủ dinh dưỡng cần thiết với cả trẻ em và người lớn. Vậy khi xây dựng thực đơn ăn sáng tốt cho sức khỏe có những nguyên tắc gì chúng ta cần nhớ?

• Bữa sáng cần cung cấp đủ hàm lượng calo cần thiết cho cơ thể hoạt động đến bữa trưa. Vậy ăn sáng bao nhiêu calo là đủ? Mỗi ngày một người khỏe mạnh cần 2000 – 2500 calo qua chế độ ăn uống thì bữa sáng chiếm khoảng 400 – 500 calo. Bạn không nên nạp quá nhiều calo trong bữa sáng sẽ dễ dẫn đến năng lượng dư thừa, gây tích mỡ trong cơ thể.
• Bữa sáng đầy đủ và cân đối các thành phần dinh dưỡng gồm chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất cũng rất quan trọng. Một bữa sáng sẽ cung cấp 1/4 đến 1/3 tổng lượng protein mà bạn cung cấp cho cơ thể mỗi ngày. Lượng chất béo và tinh bột cần điều chỉnh sao cho phù hợp với tình trạng sức khỏe. Ví dụ, người thừa cân nên hạn chế tối đa chất béo và tinh bột. Người mắc bệnh tiểu đường cần hạn chế tiêu thụ tinh bột trong các bữa ăn, bao gồm cả bữa sáng.

“Cung cấp đủ calo, đạm, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất trong bữa sáng để duy trì cân nặng và sức khỏe tổng thể.”

Xây dựng thực đơn bữa sáng phù hợp với từng chế độ ăn

Khi xây dựng thực đơn cho bữa sáng dinh dưỡng, bạn có thể lựa chọn đa dạng các loại thực phẩm. Hãy dùng các thực phẩm khác nhau cùng nhóm, cùng giá trị dinh dưỡng để thay thế thường xuyên. Việc này sẽ giúp bạn chế biến được nhiều món ngon, kích thích vị giác và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Một số thực phẩm nên có trong bữa sáng dinh dưỡng:

• Trứng gà, trứng vịt: Trứng là một thực phẩm lý tưởng cho các bữa sáng vì chế biến nhanh và dễ. Trứng giàu protein, ít calo, có thể cung cấp năng lượng lành mạnh cho bữa sáng cũng như giúp ổn định đường huyết, tạo cảm giác no đến trưa. Ăn trứng vào bữa sáng sẽ giúp chúng ta có xu hướng tiêu thụ ít calo hơn vào các bữa khác trong ngày. Trứng còn có chứa các chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin có thể phòng ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Choline trong trứng tốt cho gan, não. Tuy nhiên, một người bình thường không nên ăn nhiều hơn 5 quả trứng mỗi tuần. Người có lượng cholesterol trong máu cao nên ăn trứng ít hơn.
• Sữa chua Hy Lạp: Sữa và chế phẩm từ sữa hầu hết đều cần thiết cho bữa sáng dinh dưỡng. Sữa chua Hy Lạp là loại sữa cho có nhiều chất đạm hơn sữa chua thông thường do được sản xuất bằng cách lọc váng sữa và các chất lỏng khác từ sữa đông. Loại sữa chua này không chỉ cung cấp các thành phần dinh dưỡng lành mạnh mà còn có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, phòng ngừa ung thư,…
• Hạt chia: Hạt chia là loại hạt mà nước ta phải nhập khẩu từ nước ngoài nhưng với những công dụng nổi bật nó được sử dụng ngày càng phổ biến. Hạt chia chứa đựng một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như chất sơ, vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất.

Lời khuyên từ Pharmacity:

Việc lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt sẽ cung cấp nguồn năng lượng bền bỉ cho cả ngày, và đừng quên bổ sung protein từ trứng hoặc sữa để cảm thấy no lâu và duy trì cơ bắp. Cuối cùng, hãy bắt đầu ngày mới với một ly nước để cơ thể tỉnh táo và hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Bạn nên ưu tiên lựa chọn những thực phẩm tiện lợi và giàu dưỡng chất như sữa chua, trái cây tươi, yến mạch hay trứng cho bữa sáng.

Câu hỏi thường gặp về bữa sáng dinh dưỡng

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về bữa sáng dinh dưỡng và câu trả lời cho chúng:

1. Có cần ăn sáng ngay sau khi thức dậy?

   Việc ăn sáng sau khi thức dậy là tùy thuộc vào cơ thể của từng người. Tuy nhiên, việc ăn sáng trong vòng một giờ sau khi thức dậy có thể giúp cơ thể lấy năng lượng sau giấc ngủ và chuẩn bị cho một ngày làm việc hiệu quả.

2. Tôi có thể ăn bánh mỳ trong bữa sáng không?

   Bánh mỳ có thể được ăn trong bữa sáng, nhưng bạn nên chọn loại bánh mỳ nguyên cám hoặc bánh mỳ ngũ cốc giàu chất xơ. Bạn cũng nên hạn chế sử dụng bơ, mứt và các loại nước sốt ngọt trên bánh mỳ.

3. Tôi có thể dùng sữa không béo trong bữa sáng không?

   Sữa không béo là một lựa chọn tốt cho bữa sáng, đặc biệt đối với những người muốn giảm cân. Sữa không béo cung cấp chất đạm và canxi, và không chứa các chất béo không lành mạnh.

4. Tôi có thể ăn trái cây trong bữa sáng không?

   Trái cây là một phần quan trọng của một bữa sáng dinh dưỡng. Bạn có thể ăn trái cây tươi hoặc làm thành nước ép, smoothie để cung cấp chất xơ và vitamin cho cơ thể.

5. Tôi có thể ăn cereal (ngũ cốc) trong bữa sáng không?

   Cereal (ngũ cốc) có thể là một phần quan trọng trong bữa sáng. Bạn nên chọn loại cereal giàu chất xơ và thấp đường để tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng.

Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về tầm quan trọng của bữa sáng dinh dưỡng và cách chọn lựa thực phẩm cho bữa sáng của bạn. Hãy luôn chăm sóc sức khỏe của mình bằng cách bắt đầu ngày mới với một bữa sáng lành mạnh!

Nguồn: Tổng hợp