Biscotti - món ăn vặt giàu dinh dưỡng cho sức khỏe

Biscotti là một loại bánh ăn vặt giàu dinh dưỡng, được làm chủ yếu từ bột mì, bơ và các loại hạt dinh dưỡng. Bánh biscotti có thể được biến tấu để phù hợp với những người ăn kiêng với nguyên liệu lành mạnh hơn, giúp ngăn ngừa tăng cân. Nếu bạn muốn thử làm loại bánh này, hãy tham khảo công thức dưới đây để có một món ăn vặt thú vị và bổ dưỡng.

Tại sao Biscotti lại được yêu thích?

Biscotti được gọi là “bánh tốt cho sức khỏe” và “bánh trường tồn với thời gian” không chỉ bởi hương vị ngon lành mà còn bởi cách chế biến và thời gian bảo quản. Biscotti có nguồn gốc từ Ý và được nướng hai lần, giúp bánh trở nên giòn tan. Bánh biscotti còn có biệt danh là “vượt thời gian”, bởi vì lịch sử lâu đời của bánh Ý và khả năng bảo quản lâu hơn các loại bánh quy khác mà không cần chất bảo quản.

“Biscotti là món ăn vặt giàu dinh dưỡng chủ yếu làm từ các loại bột mì, bơ và các loại hạt dinh dưỡng.”

Lợi ích của Biscotti với sức khỏe

• Kiểm soát cân nặng: Biscotti được làm từ bột mì nguyên cám và các loại hạt bổ dưỡng, giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát cơn thèm ăn, hỗ trợ tiêu hoá hiệu quả.
• Món ăn lý tưởng trước khi tập luyện: Biscotti là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thường xuyên vận động, thích hợp cho bữa sáng nhẹ và các bữa phụ trong ngày.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ trong bánh biscotti giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả, hạn chế tình trạng táo bón.
• Bổ sung khoáng chất và vitamin: Biscotti kết hợp với các loại hạt dinh dưỡng, trái cây sấy khô là nguồn cung cấp vitamin D, E và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

“Biscotti nổi tiếng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như chất xơ và một số loại vitamin.”

Cách làm bánh biscotti

Dưới đây là hai cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà bạn có thể tham khảo để tự làm tại nhà.

Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu chuẩn Ý

• Hỗn hợp khô: 260g bột nguyên cám, 4g bột nở, 40g yến mạch cán mỏng, 60g nho khô hoặc nam việt quất khô, 20g hạt dẻ cười, 80g hạt hạnh nhân.
• Hỗn hợp ướt: 60g bơ lạt, 5ml vanilla, 90ml mật ong, vỏ chanh vàng nạo, 2 quả trứng gà.
• Trộn hỗn hợp khô và ướt ra 2 tô riêng biệt và trộn chung lại với nhau. Rắc một ít bột áo lên bề mặt để tránh bánh dính, nhào kỹ bột đến khi mịn và không còn dính tay.
• Cán dẹt bột thành hình chữ nhật, mỏng khoảng 1 – 2cm. Nướng bánh lần 1 với nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút.
• Đợi bánh nguội rồi cắt thành từng miếng dài. Nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 150 độ C trong 40 phút, lật bánh 1 lần sau 20 phút để đảm bảo màu vàng đều cả hai mặt.

Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu siêu giòn

• Nguyên liệu: 180g bột nguyên cám, 2g muối, 90g đường xay, 50g việt quất khô, 100g mận khô, 40g hạt hạnh nhân, 60g bơ lạt, 2ml vanilla, vỏ chanh vàng nạo, 6 lòng trắng trứng gà.
• Trộn mận khô, việt quất khô, hạnh nhân và bột mì với nhau.
• Đánh lòng trắng trứng đến khi bông xốp, kết hợp với đường và đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và trứng bông cứng.
• Rây bột vào phần lòng trắng trứng và trộn đều, bật nồi chiên không dầu lên trước khi cho hỗn hợp vào. Đổ hỗn hợp bánh ra khay có giấy nến và tạo hình chữ nhật dày khoảng 1 – 1.5cm.
• Nướng bánh lần 1 với nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút. Sau khi bánh chín vàng, lấy ra và để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành lát.
• Bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho bánh vào nồi chiên và nướng lần 2 với nhiệt độ 120 độ C trong 30 phút. Lật bánh sau 30 phút và nướng thêm 20 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.

“Với những người đang ăn kiêng, bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu là món ăn vặt không thể bỏ qua. Thay vì nhịn cơn thèm ăn, bạn có thể thưởng thức 1 – 2 cái bánh biscotti mà không lo tăng cân và vẫn tốt cho sức khỏe.”

Với cách bảo quản đúng cách, bánh biscotti có thể được lưu trữ trong hũ thuỷ tinh kín trong khoảng 1 tháng trở lên. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng hạn chế ăn khi còn lạnh vì không tốt cho hệ tiêu hóa.

Với công thức và cách làm trên, bạn có thể tận hưởng một món ăn vặt giàu dinh dưỡng và ngon lành trong những khoảnh khắc thư giãn.

Lời khuyên từ Pharmacity:

Ngoài việc làm bánh biscotti ngon lành tại nhà, bạn cũng có thể tìm mua các loại bánh biscotti giàu dinh dưỡng tại Pharmacity. Pharmacity cung cấp một loạt sản phẩm bánh biscotti chất lượng, giàu chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. Hãy ghé qua cửa hàng Pharmacity gần nhất để khám phá thêm những lựa chọn ăn vặt lành mạnh cho bữa trưa và giờ nghỉ của bạn.

5 FAQ về Biscotti:

1. Biscotti có thể ăn trong chế độ ăn kiêng không?
   Có thể, biscotti thường là ăn vặt phổ biến trong các chế độ ăn kiêng nhờ vào thành phần giàu dinh dưỡng và chất xơ.
2. Biscotti có thể giúp giảm cân không?
   Biscotti có thể giúp giảm cân nhờ vào thành phần chất xơ và cảm giác no lâu sau khi ăn, ngăn ngừa cơn thèm ăn không cần thiết.
3. Biscotti có hạn chế gì không?
   Biscotti có thể chứa một lượng nhất định đường và calo, vì vậy, nên ăn một số lượng hợp lý để tránh quá thừa calo.
4. Có bao nhiêu loại biscotti có thể ăn mỗi ngày?
   Tuỳ thuộc vào mục đích và chế độ ăn của mỗi người, nhưng thường nên ăn 1-2 chiếc biscotti mỗi ngày.
5. Lưu trữ biscotti như thế nào?
   Biscotti nên được bảo quản trong hũ thuỷ tinh kín để tránh tiếp xúc với không khí, giữ được độ giòn.

Nguồn: Tổng hợp