7 sai lầm ăn hải sản gây hại cho sức khỏe phổ biến
Hiện nay có rất nhiều cách chế biến hải sản và cách sử dụng chúng đem đến cho thực khách một bữa ăn ngon miệng. Tuy nhiên, có một số sự kết hợp đem lại những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe người dùng. Dưới đây là 7 sai lầm khi ăn hải sản gây hại đến sức khỏe mà bạn cần biết.
1. Ăn Hải Sản Kèm Trái Cây Chứa Nhiều Vitamin C
- Các loại trái cây như cam, chanh, kiwi, cà chua… bổ sung nước và nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Tuy nhiên, không nên ăn kèm nhóm trái cây giàu vitamin C này với hải sản.
- Lý do là vì trong hải sản có chứa arsenic pentavenlent, khi chất này gặp vitamin C trong trái cây sẽ tạo thành arsenic trioxide (thạch tín).
- Nếu lượng thạch tín này vào trong cơ thể sẽ khiến bạn bị ngộ độc, nôn ói và đau bụng, thậm chí có thể ảnh hưởng đến tính mạng.
“Khi ăn hải sản thì bạn không nên dùng kèm với trái cây có chứa nhiều vitamin C.”
2. Uống Trà Xanh Cùng Với Hải Sản Có Thể Gây Tiêu Chảy
- Polyphenol và catechin là các chất chống oxy hóa có nhiều trong trà xanh.
- Các chất này có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hấp thụ protein và gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa đường ruột.
- Chính vì vậy, để tránh các triệu chứng khó chịu trên, bạn nên tránh uống trà khi ăn hải sản.
- Bạn chỉ nên uống trà sau khi đã hoàn thành bữa ăn với hải sản 1 giờ đồng hồ để tránh cảm giác khó chịu ở dạ dày.
“Để tránh triệu chứng khó chịu, bạn nên tránh uống trà sau khi đã hoàn thành bữa ăn với hải sản.”
3. Hải Sản Và Bia Rượu
- Một bữa tiệc hải sản thì thường sẽ không thiếu được sự có mặt của bia rượu.
- Tuy nhiên, bia rượu hoặc đồ uống có nồng độ cồn cao không phù hợp để dùng kèm với hải sản.
- Nguyên do là vì hàm lượng purin có trong hải sản cao sẽ bị chuyển hóa thành axit uric trong quá trình trao đổi chất.
- Bia rượu là một trong những tác nhân làm gia tăng lượng axit uric dư thừa trong cơ thể và tích tụ lâu dài ở khớp và mô mềm.
- Các dấu hiệu khớp bị sưng, đau, đỏ là những báo động bệnh gout được hình thành.
“Hạn chế dùng hải sản với đồ uống có cồn sẽ giúp bạn giảm khả năng bị gout.”
4. Chế Biến Hải Sản Cùng Thực Phẩm Có Tính Hàn
- Có không ít các món ăn được chế biến bằng cách phối hợp hải sản và các loại thực phẩm có tính hàn mạnh như măng tây, dưa chuột, thì là, bông cải xanh…
- Tuy nhiên, sự kết hợp giữa tính hàn của hải sản và tính hàn của các thực phẩm trên sẽ khiến bạn cảm thấy khó chịu hơn vì bị lạnh bụng, tiêu chảy, đầy bụng và khó tiêu.
“Sự kết hợp giữa tính hàn của hải sản và tính hàn của thực phẩm có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu.”
5. Dùng Hải Sản Chưa Nấu Chín
- Ăn chín uống sôi luôn là điều tiên quyết trong chế biến và ăn uống để đảm bảo sức khỏe của mỗi người.
- Nếu ăn hải sản còn sống thì bạn sẽ có nguy cơ bị nhiễm khuẩn như Salmonella và E.coli dẫn đến các hậu quả bị tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn.
- Chính vì vậy, cần phải cho hải sản vào nước đã được đun sôi 4 – 5 phút để diệt khuẩn và nấu chín trước khi sử dụng.
“Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bằng cách đun sôi hải sản trước khi ăn.”
6. Ăn Phải Hải Sản Đã Chết, Có Mùi Hôi Thối
- Hải sản đã chết sẽ nhanh chóng bị phân hủy và có mùi hôi thối, tạo môi trường thuận lợi để các vi khuẩn có hại phát triển mạnh mẽ.
- Vì vậy, cần phải kiểm tra thật kỹ trước khi mua và chế biến.
- Để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe bản thân, bạn nên chọn hải sản tươi sống, không chết và không có mùi hôi.
“Kiểm tra kỹ hải sản trước khi mua và chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.”
7. Ăn Hải Sản Chế Biến Để Lâu Ngày, Để Qua Đêm
- Khi bảo quản hải sản ở nhiệt độ phòng thì chúng sẽ nhanh chóng bị vi khuẩn gây bệnh xâm nhập và chuyển hóa protein có trong hải sản thành chất độc.
- Chẳng hạn như histidine trong thịt cá ngừ hoặc cá thu để lâu ngày sẽ bị vi khuẩn biến thành histamine, gây ra các triệu chứng khó thở, đau đầu, bốc hỏa…
- Vì vậy, cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến hải sản và tuân thủ nhiệt độ tiêu chuẩn khi bảo quản hải sản đông lạnh.
- Tuyệt đối không mua hải sản đông lạnh đã hết hạn sử dụng.
“Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ nhiệt độ khi chế biến và bảo quản hải sản.”
Đối Tượng Không Nên Ăn Hải Sản
Mặc dù hải sản có chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên một số đối tượng sau nên hạn chế hoặc tránh dùng hải sản:
- Dị ứng với hải sản: Những người bị dị ứng với hải sản nên tránh ăn hải sản để hạn chế nguy cơ gặp dị ứng nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến tính mạng.
- Phụ nữ mang thai: Một số loại hải sản có chứa hàm lượng thủy ngân cao có thể gây hại cho thai nhi.
- Có vấn đề về tiêu hóa: Hải sản có tính hàn sẽ khiến bạn bị lạnh bụng và gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
“Dị ứng với hải sản, phụ nữ mang thai và những người có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế hoặc tránh dùng hải sản.”
Hải sản với đa dạng loại hình và cách chế biến là những điểm giúp hấp dẫn thực khách thưởng thức. Bên cạnh những chất dinh dưỡng mà hải sản đem lại thì cũng có không ít những mối nguy tiềm ẩn nếu bạn dùng hải sản sai cách. Bài viết này đem đến cho bạn 7 sai lầm khi ăn hải sản gây hại đến sức khỏe phổ biến mà bạn có thể tham khảo để sử dụng và chế biến hải sản đúng cách để có một bữa ăn ngon miệng và an toàn.
Lời khuyên từ Pharmacity:
- Nên chọn những nơi mua hải sản uy tín và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Hãy kiểm tra kỹ trước khi mua hải sản để đảm bảo rằng chúng không chết và không có mùi hôi thối.
- Chế biến hải sản đúng cách và đảm bảo chúng được nấu chín để giảm nguy cơ bị sốt rét và nhiễm khuẩn.
- Tránh kết hợp hải sản với các loại thực phẩm nguyên cứu phản ứng tiêu cực và gây hại cho sức khỏe.
- Nên tiêu thụ hải sản tươi sống khi có thể để tận hưởng tối đa các chất dinh dưỡng có trong chúng.
Câu hỏi thường gặp:
1. Tôi có thể ăn hải sản chế biến từ đông lạnh không?
Hãy kiểm tra thật kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng của hải sản đông lạnh trước khi dùng. Nếu hải sản không hết hạn sử dụng và được bảo quản đúng cách, bạn có thể ăn chúng một cách an toàn.
2. Hải sản có phải là nguồn cung cấp chất đạm tốt cho cơ thể không?
Đúng, hải sản là một nguồn cung cấp chất đạm rất tốt cho cơ thể. Chúng chứa nhiều protein, omega-3, và các vitamin và khoáng chất quan trọng khác.
3. Tôi có thể ăn hải sản hàng ngày?
Có, bạn có thể ăn hải sản hàng ngày nhưng hãy chọn các loại hải sản tươi sống và chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.
4. Phụ nữ mang thai có nên ăn hải sản không?
Phụ nữ mang thai có thể ăn hải sản nhưng cần phải chọn những loại hải sản ít thủy ngân để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến thai nhi. Đồng thời, phụ nữ mang thai cũng nên tránh ăn những loại hải sản sống hoặc chưa chín.
5. Tôi bị dị ứng với hải sản, tôi có nên ăn hải sản không?
Không, nếu bạn bị dị ứng với hải sản, bạn nên tránh ăn chúng để tránh nguy cơ gặp phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Nguồn: Tổng hợp
