7 bí quyết bảo quản trứng gà tươi lâu giữ trọn dinh dưỡng cho mọi gia đình

Trứng gà vốn là thực phẩm quen thuộc, bổ dưỡng và dễ dàng chế biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, việc bảo quản trứng không đúng cách khiến chúng dễ bị hư hỏng, mất ngon hoặc thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu bạn thường xuyên mua nhiều trứng hoặc muốn giữ trứng lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng, hãy cùng khám phá 7 cách bảo quản trứng gà hiệu quả, an toàn và giữ trọn dinh dưỡng dưới đây.

Thời Gian Sử Dụng An Toàn Của Trứng Gà Sau Khi Mua

Trước khi tìm hiểu các phương pháp bảo quản, việc hiểu rõ về thời hạn sử dụng của trứng là điều vô cùng cần thiết. Thời gian này phụ thuộc nhiều vào điều kiện bảo quản mà bạn áp dụng:

• Trứng gà để ở nhiệt độ phòng: thường giữ được từ 7 đến 10 ngày.
• Trứng bảo quản lạnh trong tủ lạnh: có thể sử dụng an toàn trong khoảng từ 5 đến 6 tuần.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chỉ nên sử dụng trứng trong vòng 30 ngày kể từ ngày sản xuất nếu bảo quản trong điều kiện lạnh thích hợp. Nếu bạn mua trứng ở chợ và không có thông tin ngày sản xuất, nên dùng trong vòng khoảng 3 tuần để đảm bảo an toàn.

“Bảo quản đúng cách không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ của trứng mà còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng quan trọng trong từng quả trứng.”

7 Cách Bảo Quản Trứng Gà Tươi Lâu Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua

1. Bảo quản trứng gà trong tủ lạnh đúng cách

Đây là phương pháp phổ biến nhất, tiện lợi và giúp giữ trứng tươi lâu hơn. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu, bạn cần lưu ý:

• Rửa sạch trứng bằng khăn ẩm mềm rồi lau khô trước khi bảo quản.
• Xoay đầu to quả trứng lên trên, đầu nhỏ quay xuống dưới để lòng đỏ không bị dạt, tránh hỏng nhanh.
• Dùng khay hoặc hộp đựng chuyên dụng để bảo quản, tránh đặt trứng ở cửa tủ lạnh vì nhiệt độ thay đổi liên tục dễ làm trứng hư.
• Không lấy trứng ra ngoài tủ lạnh quá lâu rồi lại cho vào, điều này làm giảm chất lượng trứng do sự ngấm ngược của khí ẩm.
• Thời gian bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 6 tuần, không nên để trứng quá lâu.
• Giữ độ ẩm ổn định: Tủ lạnh nên có độ ẩm trung bình, tránh quá khô hoặc quá ẩm, vì độ ẩm ảnh hưởng trực tiếp đến vỏ trứng và khả năng bảo quản.
• Tránh để trứng gần các thực phẩm có mùi mạnh: Trứng có khả năng hấp thụ mùi nên không nên để gần hành tỏi hay những thực phẩm có mùi hăng để giữ trứng thơm ngon.

2. Sử dụng giấy nhôm bọc trứng

Phương pháp đơn giản này được nhiều người đánh giá cao về khả năng giữ trứng tươi trong thời gian dài mà không cần làm lạnh. Cách làm:

• Lau sạch trứng bằng khăn giấy ẩm mềm.
• Bọc từng quả trứng kỹ bằng giấy nhôm chuyên dụng.
• Cho vào thùng carton và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Chú ý: Giấy nhôm giúp ngăn chặn sự mất nước và hạn chế tiếp xúc với không khí, giúp trứng giữ được độ tươi mới lâu hơn.

Bằng cách này, trứng có thể giữ được đến 1 tháng mà vẫn tươi ngon.

3. Quét một lớp dầu ăn lên vỏ trứng

Phủ một lớp dầu thực vật mỏng (dầu mè, dầu dừa, dầu đậu nành…) sẽ tạo lớp màng bảo vệ giúp ngăn ngừa trứng mất nước và vi khuẩn xâm nhập. Đây là cách làm rất đơn giản nhưng hiệu quả kéo dài thời gian bảo quản trứng đến 1 tháng mà vẫn giữ được chất lượng.

• Dầu ăn còn giúp trứng bóng đẹp, dễ dàng thao tác bảo quản hơn.
• Nên dùng dầu nguyên chất, không chứa tạp chất để tránh làm ảnh hưởng mùi vị của trứng.

4. Bảo quản trứng với nước vôi trong

Đây là mẹo truyền thống, khá hiệu quả để trứng tươi lâu hơn.

• Pha nước vôi ở nồng độ 2-3%.
• Lau sạch trứng rồi xếp vào bình/hũ, đổ nước vôi sao cho ngập trứng và cao hơn khoảng 20-25 cm.
• Đặt bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nước vôi giúp tạo một lớp vỏ bảo vệ tự nhiên cho trứng không bị tiếp xúc trực tiếp với không khí, giảm quá trình oxy hóa.

Bằng cách này, trứng có thể được bảo quản trong vòng 2-3 tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

5. Dùng muối vụn để bảo quản trứng lâu dài

Muối có tính hút ẩm mạnh giúp hạn chế vi khuẩn phát triển. Cách làm:

• Rải một lớp muối dày dưới đáy thùng xốp.
• Xếp trứng lên trên, sau đó rắc tiếp muối phủ kín mặt trứng.
• Đặt thùng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Muối còn giúp hấp thụ độ ẩm hiệu quả, ngăn ngừa mốc và hư hỏng.

Phương pháp này giúp bảo quản trứng đến cả năm mà vẫn giữ nguyên chất lượng.

6. Sử dụng các loại đậu khô

Thay vì muối hay mùn cưa, bạn có thể dùng các loại đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ hoặc đậu nành để bảo quản trứng:

• Lần lượt xếp xen kẽ một lớp đậu hạt, một lớp trứng sao cho trứng được bao phủ hoàn toàn.
• Đặt thùng xốp ở nơi thoáng mát, râm mát.
• Các loại đậu vừa giúp hút ẩm vừa hạn chế va đập gây hư hỏng trứng.

Cách làm này giúp giữ trứng tươi trong khoảng 1 tháng mà không cần dùng tới tủ lạnh.

7. Bảo quản trứng gà bằng trấu hoặc mùn cưa

Trấu hoặc mùn cưa là lựa chọn phổ biến ở nhiều vùng quê khi cần bảo quản trứng lâu dài:

• Lót một lớp trấu hoặc mùn cưa dưới đáy thùng xốp.
• Xếp trứng gà lên trên và phủ thêm một lớp trấu/mùn cưa kín mặt trứng.
• Lặp lại cho đến khi hết trứng, đậy kín thùng và để ở nơi thoáng mát.
• Mùn cưa và trấu là những vật liệu tự nhiên có khả năng hút ẩm tốt, bảo vệ trứng khỏi va đập và các yếu tố môi trường.

Trứng còn có thể giữ tươi vài tháng nhờ cách này.

Cách Nhận Biết Trứng Gà Bị Hư Hỏng

Việc bảo quản tốt là quan trọng, nhưng bạn cũng cần biết cách phát hiện trứng đã bị hỏng để tránh sử dụng gây ảnh hưởng sức khỏe.

• Mùi trứng: Nếu trứng có mùi hôi thối hoặc mùi lạ, tuyệt đối không nên dùng.
• Vỏ trứng bị nứt hoặc rạn vỡ: Đây là dấu hiệu trứng dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
• Lòng trắng trứng lỏng hoặc có chất lỏng lạ: Thường là dấu hiệu trứng đã hỏng.
• Lòng đỏ đổi màu xám hoặc kết cấu lỏng lẻo: Trứng không còn an toàn để ăn.
• Trứng bóng nhầy: Bề mặt trứng nếu thấy nhầy nhớt cũng là dấu hiệu chế phẩm hỏng.

“Chỉ cần một quả trứng kém chất lượng cũng có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe nếu không nhận biết và loại bỏ kịp thời.”

Phương Pháp Kiểm Tra Độ Tươi Của Trứng Gà Bằng Nước

Đây là cách kiểm tra đơn giản, hiệu quả ngay tại nhà:

• Thả trứng vào ly nước sạch.
• Nếu trứng chìm xuống và nằm ngang đáy ly chứng tỏ trứng còn rất tươi.
• Nếu trứng nằm sát đáy nhưng hơi nghiêng hoặc bập bềnh, trứng đã sản xuất hơn 1 tuần.
• Trứng giữ thăng bằng đứng đầu nhọn xuống dưới tức là trứng đã khá cũ.
• Nếu trứng nổi hoàn toàn trên mặt nước, đó là dấu hiệu trứng đã hỏng, không an toàn dùng.
• Lưu ý: Nên kiểm tra mỗi lần sử dụng nếu trứng bảo quản lâu ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

Bạn nên chọn mua trứng ở những nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng và có thông tin rõ ràng về ngày sản xuất. Khi bảo quản, hãy ưu tiên dùng tủ lạnh và bảo quản trong hộp chuyên dụng để giữ trứng tươi lâu mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn, hãy áp dụng thêm các mẹo truyền thống như dùng dầu ăn hoặc bọc giấy nhôm để bảo vệ trứng khỏi các tác nhân gây hư hỏng.

Bên cạnh đó, để bảo vệ sức khỏe gia đình, cần kiểm tra kỹ trứng trước khi sử dụng, đặc biệt tránh sử dụng trứng có dấu hiệu bất thường về mùi hoặc kết cấu. Sử dụng trứng tươi, bảo quản đúng cách sẽ giúp bữa ăn thêm ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng.

5 Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Trứng để ngoài nhiệt độ phòng có bị hỏng nhanh không?
   – Có, trứng để ngoài nhiệt độ phòng, đặc biệt ở nơi nóng ẩm sẽ bị hỏng nhanh hơn so với trứng được bảo quản lạnh. Nhiệt độ và độ ẩm cao tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
2. Rửa trứng trước khi bảo quản có tốt không?
   – Không nên rửa trứng nếu chưa dùng ngay, vì lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ trứng sẽ bị mất, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập. Nếu trứng quá dơ, nên lau nhẹ bằng khăn ẩm sạch và khô trước khi bảo quản.
3. Sử dụng trứng đã bảo quản lâu có ảnh hưởng dinh dưỡng không?
   – Dinh dưỡng sẽ giảm nhẹ theo thời gian, nhất là nếu bảo quản không đúng cách. Trứng tươi mới luôn chứa nhiều dưỡng chất hơn, do đó nên sử dụng trứng trong khoảng thời gian khuyến cáo.
4. Có nên đóng đá trứng vào tủ lạnh không?
   – Không nên để trứng bị rã đông trộn lẫn với trứng tươi vì dễ làm hỏng cả lô trứng. Trứng đông lạnh thường không giữ được cấu trúc và chất lượng tốt như trứng tươi.
5. Phương pháp nào bảo quản trứng lâu nhất mà vẫn đảm bảo an toàn?
   – Bảo quản trứng với muối vụn là phương pháp truyền thống giúp bảo quản từ vài tháng đến cả năm, tuy nhiên cần đảm bảo vị trí đặt thùng mát mẻ và thoáng khí để trứng không bị hư hỏng.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.