3 cách làm sữa đậu xanh tại nhà thơm ngon và bổ dưỡng không thể bỏ qua

Sữa đậu xanh là thức uống được nhiều người yêu thích nhờ vào vị thơm ngon, ngậy béo tự nhiên. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn về chất lượng và độ an toàn khi mua sữa ngoài chợ hay cửa hàng. Vì vậy, tự tay làm sữa đậu xanh tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát hoàn toàn nguồn nguyên liệu mà còn đảm bảo sữa luôn tươi ngon, đầy đủ dưỡng chất. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về lợi ích sức khỏe tuyệt vời của sữa đậu xanh cùng với 3 công thức làm đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn và người thân thưởng thức món nước giải khát bổ dưỡng ngay tại chính căn bếp của mình.

Lợi Ích Tuyệt Vời Của Sữa Đậu Xanh Với Sức Khỏe

Sữa đậu xanh không chỉ là thức uống ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, góp phần hỗ trợ sức khỏe toàn diện. Đậu xanh vốn là nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa và vitamin thiết yếu, kết hợp cùng sữa tươi tạo nên thức uống vừa mát lành vừa tốt cho cơ thể.

• Tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh mãn tính: Đậu xanh chứa nhiều hợp chất như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic và axit cinnamic. Những chất này giúp chống oxy hóa mạnh mẽ, làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư ở phổi và dạ dày do sự tác động của các gốc tự do.
• Hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ dạ dày: Sữa đậu xanh giúp tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa, giảm thiểu các chứng bệnh về đường ruột. Đặc biệt, đậu xanh còn có tác dụng chống lại sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori – nguyên nhân chính gây loét dạ dày. Chất xơ trong đậu có thể làm dịu và ngăn ngừa trào ngược dạ dày hiệu quả.
• Kiểm soát huyết áp: Hàm lượng kali và protein có trong đậu xanh giúp ức chế enzym gây tăng huyết áp, hỗ trợ người bị cao huyết áp duy trì mức ổn định.
• Tốt cho phụ nữ mang thai: Đậu xanh là nguồn bổ sung đến 80% lượng folate cần thiết mỗi ngày, bên cạnh các vitamin và khoáng chất quan trọng khác, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh và giảm thiểu các dị tật bẩm sinh.
• Bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe làn da: Sữa đậu xanh cung cấp các acid amin cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì năng lượng ổn định suốt ngày dài. Đồng thời, các chất chống oxy hóa trong đậu xanh còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm da sáng mịn và tăng độ đàn hồi.
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và thấp calo, sữa đậu xanh giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình duy trì cân nặng và giảm béo hiệu quả nếu dùng đúng cách.

“Sữa đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, trở thành lựa chọn lý tưởng cho mọi thành viên gia đình.” – Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị.

Cách Làm Sữa Đậu Xanh Đơn Giản Tại Nhà

Với những tác dụng vượt trội, bạn hoàn toàn có thể làm sữa đậu xanh tại nhà theo các cách dưới đây, vừa tiết kiệm lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

1. Sữa đậu xanh lá dứa – Thơm dịu mát, lợi sức khỏe

Lá dứa không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng, mà còn giúp ổn định huyết áp và tăng cường sức khỏe xương khớp. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm chi tiết:

• Nguyên liệu: 300g đậu xanh cà vỏ, một bó nhỏ lá dứa, đường cát trắng, sữa tươi, muối và đá lạnh.
• Cách làm:

1. Vo sạch đậu xanh và loại bỏ hạt hỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3-4 giờ rồi rửa lại bằng nước sạch.
2. Lá dứa rửa sạch, cuộn lại thành bó nhỏ để dễ dàng cho vào nồi đun.
3. Cho đậu xanh và nước vào nồi với lượng nước cao hơn mặt đậu khoảng một đốt ngón tay, đun ở lửa vừa đến khi đậu mềm. Trong quá trình đun, nhớ hớt bọt để sữa được trong hơn.
4. Xay đậu sau khi chín với đường và một ít nước đến khi mịn rồi đổ trở lại nồi cùng bó lá dứa. Đun hỗn hợp 10-15 phút trên lửa nhỏ, khuấy đều, nêm đường vừa khẩu vị.
5. Để nguội, pha thêm sữa tươi theo tỷ lệ phù hợp và có thể thêm đá lạnh để thưởng thức mát lạnh.

2. Sữa đậu xanh hạt sen – Bổ dưỡng, giúp cải thiện giấc ngủ

Hạt sen được biết đến với khả năng giúp giảm căng thẳng, tăng cường giấc ngủ và làm đẹp da. Kết hợp cùng đậu xanh tạo nên thức uống thơm ngon, béo ngậy và cực kỳ bổ dưỡng.

• Nguyên liệu: 200g hạt sen tươi, 200g đậu xanh cà vỏ, đường và sữa tươi.
• Cách làm:

1. Bóc cùi và bỏ tim hạt sen để tránh vị đắng, rửa sạch. Ngâm đậu xanh từ 4-6 giờ đến khi nở.
2. Cho hạt sen, đậu xanh và 1 lít nước vào nồi, hầm khoảng 20 phút đến khi mềm.
3. Để nguội, xay nhuyễn hỗn hợp cùng đường, lọc qua rây nếu muốn sữa mịn hơn.
4. Pha thêm sữa tươi, có thể cho thêm đá lạnh nếu thích uống mát.

3. Sữa đậu xanh kết hợp nước cốt dừa – Vị ngậy đậm đà

Nước cốt dừa sẽ giúp ly sữa đậu xanh thêm phần béo ngậy, thơm ngon, cực kỳ hấp dẫn. Công thức này yêu cầu sự tỉ mỉ nhưng hiệu quả mang lại rất xứng đáng.

• Nguyên liệu: 130g đậu xanh cà vỏ, 100ml nước cốt dừa, lá dứa, đường, muối và nước lọc.
• Cách làm:

1. Ngâm đậu xanh trong nước 2-3 giờ, rửa sạch lại.
2. Cho đậu xanh, lá dứa, một ít muối và nước vào nồi, nấu lửa vừa đến khi đậu chín mềm. Lưu ý mở nắp nồi để tránh trào khi đun.
3. Vớt lá dứa ra, xay mịn đậu xanh, lọc qua rây để loại bỏ bã thô.
4. Nấu phần sữa đậu xanh lọc được với đường, khuấy đều tay, khi sữa sôi thì cho nước cốt dừa vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại rồi tắt bếp.

“Thực hiện đúng cách sẽ tạo ra một ly sữa đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, khiến mọi người trong gia đình đều say mê.” – Chuyên gia ẩm thực.

Lời Khuyên Từ Pharmacity Khi Làm Sữa Đậu Xanh Tại Nhà

• Lựa chọn nguyên liệu sạch: Nên chọn đậu xanh, hạt sen, lá dứa và các nguyên liệu tươi, không bị mốc hay hư hỏng. Có thể mua nguyên liệu sạch tại những cửa hàng uy tín hoặc siêu thị.
• Vệ sinh dụng cụ và tay sạch sẽ: Đảm bảo các dụng cụ đun nấu, máy xay đều sạch sẽ để tránh vi khuẩn gây hại làm hỏng sữa.
• Tuân thủ thời gian ngâm và nấu chín: Ngâm đậu xanh đủ thời gian giúp mềm, dễ xay và loại bỏ tạp chất; nấu chín kỹ để sữa không còn mùi đậu thiu và an toàn cho sức khỏe.
• Không nên cho quá nhiều đường: Đường quá nhiều sẽ làm sữa mất đi vị thanh mát, dễ gây tăng cân không tốt cho sức khỏe. Có thể thay thế bằng các loại đường ăn kiêng hoặc mật ong, tuy nhiên không nên dùng mật ong cho bé dưới 1 tuổi.
• Bảo quản sữa đúng cách: Sữa đậu xanh tươi nên dùng trong vòng 24 giờ và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ hương vị và hạn chế vi khuẩn phát triển.

5 Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) Về Sữa Đậu Xanh

1. Sữa đậu xanh có thể bảo quản được bao lâu?
   Thông thường, sữa đậu xanh tươi nên được sử dụng trong vòng 24 giờ khi được để trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để sữa ngoài nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị lên men hoặc hỏng.
2. Trẻ em bao nhiêu tuổi có thể uống sữa đậu xanh?
   Trẻ trên 1 tuổi có thể bắt đầu uống sữa đậu xanh với lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng; tuy nhiên, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi cho trẻ dùng thường xuyên.
3. Người bị tiểu đường có nên uống sữa đậu xanh?
   Sữa đậu xanh chứa lượng đường tùy chỉnh nên người tiểu đường có thể dùng nếu hạn chế đường và thay thế bằng đường ăn kiêng. Tuy nhiên, vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để kiểm soát lượng đường trong khẩu phần ăn.
4. Cách làm sữa đậu xanh ít bị vón cục là gì?
   Để tránh sữa bị vón cục, nên xay đậu khi đậu còn ấm, lọc kỹ qua rây để loại bỏ bã thô và khuấy đều khi đun. Không nên đun lửa quá cao khiến sữa bị cháy hoặc vón cục.
5. Có thể dùng sữa đậu xanh cho người ăn chay không?
   Hoàn toàn được vì sữa đậu xanh làm từ thực vật, thích hợp với chế độ ăn chay và bổ sung dưỡng chất thay thế nguồn protein động vật.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.