Trứng vịt lộn bỏ tủ lạnh được không? hướng dẫn bảo quản và sử dụng an toàn
Trứng vịt lộn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt vào buổi sáng bởi hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không những giúp tăng cân mà còn hỗ trợ lưu thông máu rất tốt. Tuy nhiên, vấn đề bảo quản trứng vịt lộn ra sao để vẫn giữ được chất lượng và độ ngon khiến không ít người băn khoăn, nhất là khi mua số lượng lớn mà chưa kịp sử dụng hết. Vậy trứng vịt lộn có thể bỏ tủ lạnh được không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết dưới đây để bảo quản và dùng trứng vịt lộn đúng cách, an toàn cho sức khỏe.
Trứng vịt lộn luộc có nên bảo quản trong tủ lạnh?
Trứng vịt lộn luộc chín là món ăn rất tiện lợi, dễ chế biến tại nhà. Nhưng về vấn đề bảo quản, nhiều người lo ngại trứng để ngoài quá lâu sẽ mất ngon và dễ hỏng, còn nếu cho vào tủ lạnh liệu có an toàn? Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm:
- Trứng vịt lộn đã luộc chín có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày.
- Điều kiện quan trọng là trứng phải được cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi luộc, tuyệt đối không được bóc vỏ khi còn nóng.
- Nên để trứng trong ngăn mát, bảo quản trong hộp kín để tránh vi khuẩn và giữ nguyên dinh dưỡng.
“Bảo quản trứng vịt lộn luộc trong tủ lạnh giúp giữ được chất lượng và an toàn nếu tuân thủ đúng cách, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và giảm hương vị.” – Chuyên gia dinh dưỡng
Tuy nhiên, ở nhiệt độ khoảng 10 độ C trở lên, trứng dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không được bảo quản kỹ. Vì vậy khi sử dụng lại trứng từ tủ lạnh, bạn nên hâm nóng hoặc luộc lại để đảm bảo an toàn và tránh tình trạng rối loạn tiêu hóa như đau bụng, khó tiêu hay ngộ độc thực phẩm.
Bên cạnh đó, để trứng vịt lộn luộc giữ được hương vị thơm ngon và độ tươi mới, bạn cần lưu ý:
- Không dùng tay ướt để cầm hoặc bóc trứng tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Không bảo quản cùng với thực phẩm có mùi mạnh để tránh lây mùi sang trứng.
- Tránh để trứng quá lâu trong tủ lạnh dù có bảo quản kín, vì tính chất hữu cơ của trứng sẽ thay đổi dần theo thời gian.
Trứng vịt lộn sống có nên bảo quản trong tủ lạnh?
Nhiều người nghĩ rằng việc bảo quản trứng vịt lộn sống trong tủ lạnh là cách giúp kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, nhận định này hoàn toàn không đúng. Để hiểu rõ hơn, ta cần biết bản chất của trứng vịt lộn:
- Trứng vịt lộn thực chất là trứng đang trong giai đoạn ấp, thường được lấy từ ngày thứ 16 đến 19 của chu kỳ ấp tùy theo độ non già mà người dùng mong muốn.
- Quá trình ấp trứng vịt kéo dài trung bình 28 ngày để phát triển thành con vịt con hoàn chỉnh.
- Khi trứng vịt lộn được lấy ra khỏi lồng ấp, phôi bên trong chưa phát triển nhiều nhưng vẫn đang sống.
“Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh làm phôi vịt con bên trong trứng vịt lộn chết nhanh hơn, gây mất đi hương vị đặc trưng và làm trứng không còn dùng được.” – Chuyên gia thú y
Do đó, trứng vịt lộn sống không nên cho vào tủ lạnh. Thay vào đó, bảo quản tốt nhất là ở nhiệt độ khoảng 37 độ C, gần giống với nhiệt độ trong lồng ấp. Ở điều kiện này, phôi trứng vẫn duy trì phát triển tự nhiên và giữ được hương vị ngon nhất. Trứng vịt lộn sống có thể lưu trữ trong khoảng 1 đến 5 ngày, nhưng không nên để quá lâu vì trứng sẽ bị già và xuất hiện nhiều lông gây mất ngon.
Để bảo quản trứng vịt lộn sống đúng cách, bạn nên:
- Giữ trứng ở nơi ấm áp, tránh nơi có nhiệt độ thấp hoặc quá lạnh.
- Không rửa trứng trước khi bảo quản để tránh làm mất lớp màng bảo vệ bên ngoài.
- Tránh làm tổn thương hoặc nứt vỏ trứng vì sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của phôi.
- Kiểm tra trứng thường xuyên, loại bỏ những quả bị hỏng để tránh ảnh hưởng đến các quả khác.
Bảo quản trứng vịt lộn ở nhiệt độ phòng được bao lâu?
Đối với trứng vịt lộn đã luộc, nếu để ở nhiệt độ phòng thì:
- Trứng chỉ nên để ngoài không khí trong vòng 2 tiếng sau khi luộc.
- Để tránh vi khuẩn phát triển và bảo vệ sức khỏe, nên ăn ngay hoặc cho trứng vào tủ lạnh sau 2 tiếng.
- Không nên ăn trứng vịt lộn vào buổi tối hoặc khi bụng đói vì có thể gây khó tiêu hoặc giảm khả năng hấp thu dưỡng chất.
Bên cạnh đó, nếu bạn cần giữ trứng luộc ngoài nhiệt độ phòng trong thời gian ngắn, nên:
- Bọc kín trứng bằng giấy bạc hoặc giấy màng thực phẩm để hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
- Đặt chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Hạn chế tiếp xúc trứng với các vật dụng không sạch để đảm bảo vệ sinh.
Có nên luộc lại trứng vịt lộn đã bảo quản?
Khi trứng vịt lộn đã luộc và bảo quản trong tủ lạnh, trước khi ăn cần phải hâm nóng lại bằng cách hấp hoặc luộc để tránh nguy cơ tiêu hóa kém và đau bụng do ăn trứng nguội. Tuy nhiên, việc luộc lại trứng nhiều lần sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng có trong trứng và làm mất đi vị ngon tự nhiên.
“Chỉ nên dùng trứng vịt lộn khi còn nóng hoặc mới luộc để giữ trọn vẹn dưỡng chất và hương vị thơm ngon.” – Chuyên gia dinh dưỡng
Vì vậy, hãy ưu tiên dùng trứng vịt lộn khi còn nóng hoặc chỉ luộc lại một lần khi cần thiết, tránh luộc đi luộc lại nhiều lần làm giảm giá trị dinh dưỡng và tiềm ẩn rủi ro về sức khỏe.
Lời khuyên từ Pharmacity:
Để bảo quản và sử dụng trứng vịt lộn một cách an toàn, quý khách hàng nên ưu tiên chọn mua tại những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng trứng tươi và đúng quy trình ấp. Khi luộc, chỉ nên luộc vừa đủ dùng, không nên trữ quá lâu để tránh tình trạng mất ngon và nguy cơ vi sinh vật gây hại. Đặc biệt, khi bảo quản trứng vịt lộn đã luộc, nên đặt trong hộp kín và để ở ngăn mát tủ lạnh không quá 7 ngày. Ngoài ra, trước khi tiêu thụ, cần hâm nóng lại để đảm bảo an toàn tiêu hóa. Nếu có bất kỳ dấu hiệu lạ như mùi hôi, đổi màu, hoặc vị khác thường, hãy ngưng sử dụng ngay để bảo vệ sức khỏe.
5 Câu hỏi thường gặp (FAQ) về trứng vịt lộn và bảo quản
- Trứng vịt lộn sống để ngoài nhiệt độ phòng có bị hỏng không?
Trứng vịt lộn sống nên bảo quản ở nhiệt độ khoảng 37 độ C. Để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu (nhất là nhiệt độ thấp hoặc thay đổi nhiều) sẽ ảnh hưởng đến phôi và làm mất ngon, thậm chí hỏng trứng. - Một quả trứng vịt lộn luộc để tủ lạnh được bao lâu?
Trứng vịt lộn luộc giữ được trong tủ lạnh ngăn mát tối đa 7 ngày nếu được bảo quản đúng cách trong hộp kín, không bóc vỏ khi còn nóng và bỏ vào tủ trong vòng 2 giờ sau khi luộc. - Có thể ăn trứng vịt lộn luộc để qua đêm không?
Có thể ăn, nhưng nên bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh và tốt cho hệ tiêu hóa. - Trứng vịt lộn sống có nên rửa trước khi bảo quản không?
Không nên rửa trứng vịt lộn sống trước khi bảo quản vì sẽ làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến trứng dễ bị vi khuẩn xâm nhập và hư hỏng. - Luộc lại trứng vịt lộn có làm mất dinh dưỡng không?
Luộc lại trứng nhiều lần sẽ làm mất một phần dinh dưỡng và giảm hương vị tự nhiên của trứng. Nên chỉ luộc lại 1 lần khi cần thiết và ưu tiên sử dụng khi trứng còn nóng.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
