Raspberry là quả gì? khám phá lợi ích dinh dưỡng và công dụng sức khỏe của quả mâm xôi

Raspberry, hay còn gọi là quả mâm xôi (phúc bồn tử), là loại trái cây nhỏ xinh, nổi tiếng với hương vị ngọt ngào pha chút chua thanh đặc trưng. Loại quả này không chỉ được yêu thích trong ẩm thực phương Tây mà còn dần trở nên phổ biến tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, đặc biệt tại vùng ôn đới như Đà Lạt. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe vượt trội mà quả mâm xôi mang lại.

Raspberry – Đặc điểm và nguồn gốc của trái mâm xôi

Raspberry, thuộc chi Rubus trong họ Rosaceae (họ Hoa hồng), có thân gỗ, quả nhỏ hình cầu với nhiều hạt li ti bên trong, thường có màu đỏ hoặc đen khi chín. Loại quả này phát triển tốt ở vùng đất ẩm và khí hậu ôn đới, nổi bật tại Bắc Mỹ, châu Âu và cả khu vực Đà Lạt, Việt Nam.

“Raspberry không chỉ là thực phẩm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng, được nhiều chuyên gia sức khỏe đánh giá cao nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú.”

• Cây mâm xôi thường có thân gỗ với quả kép nhỏ, bọc bên ngoài bởi lá đài.
• Quả chín có màu sắc đa dạng từ đỏ tươi đến tím đen, kích thích vị giác nhờ vị ngọt xen lẫn chua nhẹ.
• Thích hợp trồng ở vùng khí hậu mát, ẩm ướt với đất giàu dinh dưỡng.
• Đặc tính sinh trưởng: Raspberry là cây bụi phát triển nhanh, có thể đạt chiều cao trung bình từ 1 đến 2 mét, phù hợp với nhiều loại đất thoát nước tốt.
• Mùa vụ thu hoạch: Quả thường chín vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, cộng đồng nông dân tại Đà Lạt đã tận dụng khí hậu mát lạnh để sản xuất quả mâm xôi sạch và chất lượng cao.

Quả mâm xôi không chỉ được dùng tươi mà còn được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như nước ép, mứt, salad, và các món tráng miệng hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh và tính bổ dưỡng đã làm cho Raspberry trở thành loại trái cây được ưa chuộng trong nhiều thực đơn dinh dưỡng hiện đại.

Thành phần dinh dưỡng nổi bật của quả mâm xôi

Một cốc Raspberry đỏ (123 gram) không chỉ chứa lượng calo thấp mà còn dồi dào các dưỡng chất thiết yếu hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh:

• 64 calo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
• 14,7 gram carbohydrate, trong đó 8 gram chất xơ giúp hệ tiêu hóa vận hành trơn tru.
• 1,5 gram protein và 0,8 gram chất béo.
• Cung cấp 54% RDI vitamin C – tăng cường hệ miễn dịch.
• 41% RDI mangan – hỗ trợ chức năng enzyme và sức khỏe xương.
• Vitamin K, E, nhóm B, cùng với sắt, magiê, photpho, kali và đồng – góp phần duy trì các hoạt động trao đổi chất.
• Chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Các flavonoid và axit phenolic trong Raspberry giúp bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do.
• Ít đường và chỉ số đường huyết thấp: Phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu.

“Nhờ chứa hàm lượng chất xơ và vitamin C cao, Raspberry là lựa chọn tuyệt vời giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ giảm cân một cách tự nhiên.”

Chất xơ không hòa tan trong quả mâm xôi còn giúp hỗ trợ nhu động ruột và giảm cholesterol, từ đó góp phần vào việc phòng ngừa bệnh tim mạch hiệu quả.

Lợi ích sức khỏe vượt trội từ quả mâm xôi

1. Chống oxy hóa mạnh mẽ – Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương

Quả mâm xôi được biết đến với một lượng lớn các chất chống oxy hóa – hợp chất quý giá giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư.

Nghiên cứu cho thấy, các chất chống oxy hóa trong Raspberry, đặc biệt là axit ellagic và Sanguiin H-6, sở hữu khả năng ngăn ngừa tổn thương DNA và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

• Sanguiin H-6 có thể phá hủy tới hơn 40% tế bào ung thư buồng trứng trong các nghiên cứu in vitro.
• Thí nghiệm trên chuột cho thấy chế độ ăn bổ sung mâm xôi làm giảm đau viêm và nguy cơ phát triển ung thư đại tràng và gan.
• Hàm lượng các polyphenol cao giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, duy trì sức khỏe làn da và hệ thần kinh.
• Quercetin và kaempferol trong quả mâm xôi góp phần giảm viêm và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh liên quan đến stress oxy hóa.

2. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu – Tốt cho người tiểu đường

Với thành phần ít carbohydrate tiêu hóa và hàm lượng chất xơ dồi dào, quả mâm xôi giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Quả mâm xôi cũng chứa tanin – chất có khả năng ức chế enzyme alpha-amylase, làm chậm quá trình hấp thu tinh bột.

“Sử dụng đều đặn quả mâm xôi có thể cải thiện khả năng kháng insulin và giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ, đặc biệt hiệu quả trong các chế độ ăn kiêng hợp lý.”

• Một khẩu phần raspberry chỉ có khoảng 6,7 gram carbs tiêu hóa – mặt đường huyết thấp phù hợp người bệnh tiểu đường.
• Nghiên cứu trên động vật cho thấy giảm đáng kể lượng đường trong máu và viêm nhiễm khi sử dụng thường xuyên quả mâm xôi.
• Chất xơ hòa tan trong Raspberry giúp giảm hấp thu glucose, giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát tốt chỉ số đường huyết.
• Tiêu thụ quả mâm xôi kết hợp cùng chế độ ăn uống lành mạnh hỗ trợ tăng độ nhạy insulin và cải thiện chức năng gan.

Lời khuyên từ Pharmacity

• Chọn mua quả tươi hoặc đóng gói từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
• Bảo quản đúng cách trong tủ lạnh và hạn chế để quá lâu khiến quả mất đi dinh dưỡng và vị ngon.
• Kết hợp quả mâm xôi với các thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh để tăng cường hấp thu vitamin và khoáng chất.
• Người bệnh tiểu đường, phụ nữ mang thai hay cho con bú nên tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bổ sung thường xuyên quả mâm xôi trong khẩu phần.

5 Câu hỏi thường gặp

1. Quả mâm xôi có giúp giảm cân không?
   Có, nhờ vào hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, quả mâm xôi giúp bạn no lâu hơn đồng thời tăng cường quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
2. Phụ nữ mang thai có nên ăn quả mâm xôi không?
   Quả mâm xôi rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa tốt cho mẹ và thai nhi, tuy nhiên nên ăn với lượng vừa phải và đảm bảo quả rửa sạch kỹ lưỡng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
3. Bảo quản quả mâm xôi đúng cách như thế nào?
   Quả nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 0-4 độ C, đặt trong hộp đậy kín hoặc túi giấy để tránh ẩm mốc và giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
4. Người bị dị ứng thực phẩm có nên ăn mâm xôi?
   Trước khi ăn, bạn nên thử một lượng nhỏ vì một số người có thể bị dị ứng với quả họ Hoa hồng như mâm xôi. Nếu có dấu hiệu dị ứng, nên ngưng sử dụng và đến gặp bác sĩ.
5. Làm sao để sử dụng quả mâm xôi hiệu quả nhất?
   Bạn có thể ăn tươi, làm sinh tố, thêm vào salad hoặc chế biến thành mứt, nước ép. Ngoài ra, viên chiết xuất từ mâm xôi giúp tiện lợi cho những người bận rộn.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.