Người bị trào ngược dạ dày có nên ăn hải sản? hướng dẫn ăn uống an toàn và hiệu quả

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát các biểu hiện của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giảm tần suất bệnh tái phát mà còn cải thiện đáng kể các triệu chứng khó chịu. Tuy nhiên, với nhóm thức ăn giàu protein như hải sản, nhiều người vẫn băn khoăn liệu họ có thể sử dụng một cách an toàn hay không. Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết về vấn đề này, giúp bạn hiểu rõ và áp dụng đúng cách.

Hải Sản Và Người Bị Trào Ngược Dạ Dày: Nên Hay Không?

Hải sản như cá, tôm, cua, hay ốc là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất quý giá cho cơ thể. Song với những người bị trào ngược dạ dày, việc tiêu thụ hải sản cần được cân nhắc kỹ lưỡng.

• Lý do cần thận trọng:
  • Hải sản giàu đạm, có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa vốn đã bị tổn thương, dẫn đến khó tiêu, đầy bụng, và kích thích tăng tiết axit.
  • Một số loại cá sâu có thể chứa kim loại nặng như chì, lâu dài có thể gây độc cho cơ thể, đặc biệt làm nặng thêm các triệu chứng mệt mỏi, buồn nôn.
  • Dị ứng hải sản là vấn đề phổ biến, có thể gây phản ứng viêm góp phần làm tăng mức độ trào ngược.

Như vậy, người bị trào ngược dạ dày không nhất thiết phải loại bỏ hải sản hoàn toàn khỏi thực đơn, nhưng phải biết cách lựa chọn và sử dụng hợp lý.

Nguyên Tắc Ăn Hải Sản An Toàn Cho Người Bị Trào Ngược Dạ Dày

Để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa kiểm soát tốt các triệu chứng của bệnh, các chuyên gia khuyến cáo những điểm sau:

• Chọn hải sản tươi, chất lượng cao: Ưu tiên mua hải sản từ các nguồn đáng tin cậy để tránh thực phẩm ôi thiu, nhiễm tạp chất gây hại cho dạ dày và hệ tiêu hóa.
• Tiêu thụ vừa phải: Hạn chế ăn hải sản không quá 3 lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng 150-200 gram; tránh ăn quá nhiều trong một lần có thể gây khó tiêu và trào ngược nặng hơn.
• Kết hợp hải sản với tinh bột dễ tiêu: Ăn kèm cơm, bánh mì giúp làm dịu lượng đạm và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ đầy hơi và ợ chua.
• Tránh hải sản sống: Hải sản sống như sushi, sashimi chứa ký sinh trùng và vi khuẩn có thể làm suy yếu thêm hệ tiêu hóa, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng và kích ứng thực quản.
• Không ăn hải sản để qua đêm: Thức ăn hải sản để lâu có thể bị biến chất, gây hại cho dạ dày, làm tăng triệu chứng trào ngược.

“Một chế độ ăn cân bằng với hải sản tươi, chế biến lành mạnh và ăn đúng liều lượng sẽ giúp người bệnh kiểm soát được các triệu chứng, đồng thời tận hưởng đầy đủ giá trị dinh dưỡng từ thực phẩm biển.”

Phân Tích Chi Tiết Các Loại Hải Sản Phù Hợp Và Cách Chế Biến

Không phải tất cả các loại hải sản đều có tác động giống nhau đối với người bị trào ngược dạ dày. Một số loại hải sản lành mạnh và dễ tiêu hóa hơn so với các loại khác:

• Cá trắng: Như cá basa, cá thu, cá rô phi thường ít chất béo bão hòa, dễ tiêu hóa, ít gây kích ứng dạ dày.
• Tôm, cua: Lượng chất béo vừa phải, giàu protein, vitamin B12 và khoáng chất, tuy nhiên nên chế biến luộc hoặc hấp và không ăn quá nhiều.
• Sò, ốc: Cần được sơ chế kỹ càng và chế biến chín hẳn để tránh các chất kích thích và vi khuẩn.

Đặc biệt, cách chế biến cũng ảnh hưởng không nhỏ tới tình trạng trào ngược:

1. Ưu tiên hấp, luộc hoặc nướng nhẹ: Giúp giữ lại dinh dưỡng mà không gây kích thích dạ dày.
2. Tránh dầu mỡ, chiên rán: Món ăn nhiều dầu mỡ có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, tăng tỷ lệ tiết axit, làm nghiêm trọng tình trạng trào ngược.
3. Không nêm gia vị cay, chua, hay quá nhiều muối: Các gia vị này có thể làm viêm loét niêm mạc thực quản, tăng cảm giác khó chịu cho người bệnh.

Vì thế, bạn nên lên kế hoạch thực đơn hải sản lành mạnh theo tuần, phối hợp đa dạng các loại thực phẩm khác để tránh nhàm chán và đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho sức khỏe.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

• Thăm khám định kỳ: Để được tư vấn chế độ ăn uống phù hợp, đặc biệt là khi có biểu hiện nặng hoặc kéo dài.
• Sử dụng các sản phẩm hỗ trợ: Có thể bổ sung men tiêu hóa, thuốc trung hòa axit theo chỉ định của bác sĩ để cải thiện tình trạng trào ngược.
• Hạn chế ăn tối muộn và không nằm ngay sau khi ăn hải sản: Giúp giảm nguy cơ trào ngược hiệu quả.
• Đọc kỹ nhãn mác khi mua thực phẩm: Chọn hải sản sạch, không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia gây kích thích dạ dày.

Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Hải Sản Và Trào Ngược Dạ Dày

1. Người bị trào ngược dạ dày có nên ăn hải sản mỗi ngày không?
   Không nên. Người bị trào ngược dạ dày chỉ nên ăn hải sản từ 2-3 lần/tuần để tránh kích ứng niêm mạc dạ dày và thực quản.
2. Bị trào ngược dạ dày có ăn được cá hồi hay cá ngừ không?
   Cá hồi và cá ngừ có hàm lượng omega-3 cao tốt cho sức khỏe tim mạch nhưng cần chế biến đơn giản và hạn chế dầu mỡ để tránh kích thích trào ngược.
3. Ăn hải sản bị trào ngược có cần kiêng các loại gia vị nào?
   Nên kiêng các gia vị cay, chua, cay nồng, ớt, tỏi, hành tây sống vì có thể làm tăng axit dạ dày và kích thích thực quản bị tổn thương.
4. Bị dị ứng nhẹ với hải sản có nên ăn để bổ sung protein không?
   Nếu có dấu hiệu dị ứng thì nên tránh hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ để lựa chọn protein từ nguồn khác an toàn hơn.
5. Bị đau bụng sau khi ăn hải sản thì nên làm gì?
   Nên ngưng ăn hải sản, uống nhiều nước, giữ tư thế ngồi hoặc đứng và đến cơ sở y tế kiểm tra vì có thể do dị ứng hoặc tiêu hóa kém.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.