Lợi ích dinh dưỡng của đậu ngự và tác động đến sức khỏe bà bầu
Đậu ngự là một loại đậu phổ biến và ngon miệng được sử dụng rộng rãi trong các gia đình ngày nay. Nó không chỉ có hương vị ngon lành mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy bà bầu có thể ăn đậu ngự hay không? Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn có câu trả lời!
Dinh dưỡng trong đậu ngự
Theo nghiên cứu, 100g đậu ngự chưa chế biến cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất như sau:
- Lượng calo: 343.8
- Protein: 21.9g
- Carbohydrate: 62.5g
- Natri: 15.6mg
- Kali: 1725mg
- Canxi: 62.5mg
- Sắt: 2mg (chiếm 79% nhu cầu sắt hàng ngày)
Đậu ngự là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Đặc biệt, lượng protein chiếm đến 26%, khiến đậu ngự trở thành một thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người.
Đậu ngự và chất sắt
Theo các nghiên cứu, đậu ngự là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào cho cơ thể. Việc tiêu thụ đậu ngự một cách hợp lý có thể cung cấp đủ lượng sắt khuyến nghị hàng ngày cho một người. Điều này khiến đậu ngự trở thành một lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn chay, đặc biệt là vì sắt thường thiếu hụt trong chế độ ăn chay.
Đậu ngự có thể sánh ngang với bông cải xanh và rau chân vịt về giá trị dinh dưỡng. Tất cả ba loại thực phẩm này đều cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng và giúp tăng cường hoạt động tiêu hóa.
Đậu ngự và các lợi ích cho bà bầu
Thực tế đã được chứng minh, đậu ngự được coi là một loại đậu an toàn và có lợi cho sức khỏe trong thời kỳ thai nghén. Đậu ngự là nguồn cung cấp chất sắt, kali, magie tốt, và đặc biệt là folate – một loại vitamin B quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Folate đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển của thai kỳ, đảm bảo thai nhi phát triển khỏe mạnh.
Đậu ngự cũng là một nguồn chất xơ tốt, giúp ngăn ngừa và giảm táo bón, trĩ – những vấn đề thường gặp trong thời kỳ mang thai.
Tuy nhiên, nếu bạn có dị ứng với đậu ngự hoặc bất kỳ thành phần nào trong nó, nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia để có lựa chọn thay thế thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cần thiết trong thời kỳ mang thai.
Các món ngon từ đậu ngự phù hợp cho bà bầu
Nếu bạn muốn bổ sung đậu ngự vào thực đơn hằng ngày của mình, dưới đây là một số món ngon bạn có thể thử:
1. Chè đậu ngự
- Nguyên liệu: 300g đậu ngự tươi, 200g đường phèn, 1/2 bó lá dứa.
- Cách làm: Ngâm đậu ngự tươi trong nước 30 phút, lột vỏ. Nấu đậu ngự trong nước cho đến khi chín mềm. Rửa sạch lá dứa, buộc thành nắm nhỏ. Nấu lá dứa cùng đường phèn và nước. Khi đậu đã mềm, trộn đều với đường. Đun sôi lửa nhỏ để đậu ngấm đều vị ngọt. Trộn hỗn hợp chè vào nước lá dứa đường phèn, đun sôi và điều chỉnh khẩu vị theo ý thích.
2. Canh bò hầm đậu ngự
- Nguyên liệu: 500g thịt bò, 300g đậu ngự, 4 củ khoai tây, hành ngò, hành tím, tỏi, gừng, tương cà chua, gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, bột canh.
- Cách làm: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng vừa. Lột vỏ đậu ngự, rửa sạch. Thịt bò cắt cục, ướp với gia vị. Phi thơm hành và tỏi băm trong dầu, xào thịt bò. Thêm tương cà chua và nước, hầm thịt bò cho mềm. Cho đậu ngự và khoai tây vào hầm, nêm nếm và thưởng thức ngay.
3. Canh hầm chân gà với đậu ngự
- Nguyên liệu: Chân gà ta, hạt sen, đậu ngự, ngò, hành, ớt, tiêu, gia vị nêm.
- Cách làm: Rửa sạch chân gà bằng nước muối pha loãng, chặt ra làm hai phần. Lột vỏ và rửa sạch đậu ngự, hạt sen. Đặt chân gà vào nồi hầm và đun sôi khoảng 30 phút. Thêm hạt sen vào nấu trong 5 phút, sau đó thêm đậu ngự vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi chân gà và đậu chín. Cho gia vị nêm theo khẩu vị và thưởng thức.
Lưu ý khi ăn đậu ngự
Khi thưởng thức đậu ngự để đảm bảo sức khỏe cho bạn và thai nhi, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn lựa đậu ngự chất lượng: Chọn những hạt đậu ngự màu xanh đậm, chắc chắn, và bóng bẩy. Tránh những hạt có nếp nhăn, đốm hoặc da vàng.
- Đậu ngự đóng hộp: Nếu sử dụng đậu ngự đóng hộp, hãy kiểm tra kỹ nắp lọ để đảm bảo sản phẩm không bị ẩm và giữ độ tươi ngon.
- Ngâm trước khi nấu: Trước khi dùng đậu ngự cho các món ăn, hãy ngâm trong nước qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ. Điều này giúp đậu mềm hơn và giảm thời gian nấu.
- Rửa kỹ trước khi sử dụng: Khi mua đậu ngự, hãy rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Một ghi nhớ cuối cùng, hương vị thơm ngon, chất xơ, protein và đặc biệt là folate có trong đậu ngự làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống hàng ngày của các bà bầu. Nhưng nhớ kiểm tra các yếu tố cá nhân và tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và tốt nhất cho bạn và bé yêu của bạn!
Lời khuyên từ Pharmacity
Đậu ngự là một loại thực phẩm an toàn và giàu dinh dưỡng cho bà bầu. Nó cung cấp nhiều protein, chất xơ, chất sắt, kali, magie, canxi và folate, tất cả đều rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, nếu bạn có dị ứng hoặc không chắc chắn về việc tiêu thụ đậu ngự, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Bà bầu có nên ăn đậu ngự hàng ngày?
Có, bà bầu có thể ăn đậu ngự hàng ngày. Đậu ngự có nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe của bạn và thai nhi.
2. Đậu ngự có chứa nhiều protein không?
Đậu ngự là một nguồn tuyệt vời của protein. Một phần đậu ngự chứa khoảng 21.9g protein.
3. Đậu ngự có tốt cho sức khỏe thai nhi không?
Đậu ngự cung cấp chất sắt, kali, magie và folate – tất cả là những chất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Do đó, đậu ngự rất tốt cho sức khỏe thai nhi.
4. Có những món ngon từ đậu ngự phù hợp cho bà bầu?
Có, có nhiều món ngon từ đậu ngự phù hợp cho bà bầu như chè đậu ngự, canh bò hầm đậu ngự và canh hầm chân gà với đậu ngự. Bạn có thể thử những món này để bổ sung đậu ngự vào thực đơn hàng ngày của mình.
5. Cần lưu ý gì khi ăn đậu ngự trong thời kỳ mang thai?
Khi ăn đậu ngự trong thời kỳ mang thai, hãy chọn đậu ngự chất lượng, ngâm trước khi nấu, và rửa kỹ trước khi sử dụng. Nếu bạn có bất kỳ dị ứng hoặc vấn đề sức khỏe nào liên quan đến đậu ngự, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
