Khám phá thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ tôm

Tôm là một trong những loại hải sản phổ biến được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội. Loại thực phẩm này không những dễ dàng chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất cần thiết. Vậy bạn đã thực sự hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của tôm như thế nào chưa? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Thành Phần Dinh Dưỡng Chính Trong Tôm

Tôm là thực phẩm giàu protein và lượng calo thấp, rất thích hợp cho những người quan tâm đến sức khỏe và cân nặng. Chúng ta hãy cùng điểm qua các dưỡng chất chính có trong 100g tôm đã được nấu chín:

• 99 calo năng lượng
• 0,3 gram chất béo
• 0,2 gram carbohydrate
• 189 miligam cholesterol
• 111 miligam natri
• 24 gram protein

Bên cạnh đó, tôm còn cung cấp một loạt các khoáng chất và vitamin thiết yếu như kẽm, đồng, magie, phốt pho, i-ốt, mangan, canxi, kali, sắt và vitamin B12. Những vi chất này rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì chức năng của cơ thể.

Lợi Ích Sức Khỏe Khi Ăn Tôm

Giúp Hỗ Trợ Giảm Cân Hiệu Quả

Do có lượng calo và carbohydrate thấp trong khi lại giàu protein, tôm là lựa chọn hoàn hảo cho các chế độ ăn kiêng giảm cân. Protein giúp tăng cảm giác no lâu và phát triển cơ bắp, đồng thời tránh tích tụ mỡ thừa. Tuy nhiên, lưu ý cách chế biến rất quan trọng để giữ nguyên lợi ích này; tránh dùng tôm chiên hay ăn kèm với các loại sốt béo để không làm tăng calo không cần thiết.

Tác Dụng Chống Oxy Hóa Mạnh Mẽ

“Chất chống oxy hóa astaxanthin có trong tôm không chỉ giúp ức chế các gốc tự do gây tổn thương tế bào mà còn làm giảm dấu hiệu lão hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch.”

Đây là một thành phần quan trọng giúp chống viêm, bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer. Chất này cũng góp phần nâng cao cholesterol HDL – loại cholesterol tốt cho cơ thể.

Phòng Ngừa Nhiều Bệnh Tật

• Selen: Khoáng chất giúp giảm viêm, bảo vệ tim mạch và ức chế một số loại ung thư khá phổ biến như ung thư đại tràng, phổi và tuyến tiền liệt.
• I-ốt: Hỗ trợ chức năng tuyến giáp và tăng cường sức khỏe não bộ.
• Axit béo omega-3 và omega-6: Cung cấp chất béo lành mạnh giúp cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ bệnh mãn tính.

Một Số Rủi Ro Khi Tiêu Thụ Quá Nhiều Tôm

Mặc dù tôm có nhiều lợi ích, nhưng việc tiêu thụ không đúng mức cũng có thể gây ra những ảnh hưởng không mong muốn:

• Tăng Cholesterol: Người tiêu dùng thường lo ngại về hàm lượng cholesterol cao trong tôm. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy tôm giúp tăng cholesterol HDL và giảm cholesterol xấu LDL, do đó không gây hại cho tim mạch nếu ăn với liều lượng hợp lý.
• Dị Ứng: Tôm là một trong những loại hải sản phổ biến gây dị ứng. Đáng chú ý là nhiều người có thể phát hiện dị ứng lần đầu ở tuổi trưởng thành, vì vậy cần thận trọng nếu có dấu hiệu dị ứng.
• Tôm Kém Chất Lượng: Việc lựa chọn tôm từ nguồn gốc uy tín rất quan trọng để tránh các rủi ro về vệ sinh thực phẩm và chất lượng tôm.

Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Và Bảo Quản Tôm Đúng Cách

Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm, sơ chế tôm đúng cách là bước rất quan trọng. Các bước cơ bản cần thực hiện:

• Ngâm tôm trong nước lạnh để làm sạch bụi bẩn và tạp chất.
• Lột vỏ, loại bỏ chân và phần đầu nếu không thích ăn (có thể giữ lại tùy ý).
• Loại bỏ chỉ đen chạy dọc sống lưng tôm (đường tiêu hóa) nếu muốn hoặc để lại không gây hại.
• Rửa sạch và để ráo trước khi chế biến.
• Chế biến bằng các phương pháp như luộc, hấp, xào, nướng cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng cam, cuộn lại gần giống chữ “C”.

Nếu sử dụng tôm đông lạnh, hãy chế biến ngay sau khi rã đông và tránh đông lạnh lại lần hai để giữ được hương vị và độ tươi ngon.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

Pharmacity khuyến nghị bạn nên lựa chọn sản phẩm tôm tươi sạch hoặc tôm đông lạnh đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi chế biến, ưu tiên các phương pháp nấu nhẹ nhàng như luộc, hấp hoặc nướng để bảo vệ tối đa dinh dưỡng và giữ được hương vị tự nhiên. Ngoài ra, hãy kết hợp tôm trong chế độ ăn đa dạng và cân đối, kèm theo rau củ quả tươi để tăng cường sức khỏe toàn diện. Đặc biệt, người có tiền sử dị ứng hải sản cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung tôm vào thực đơn.

5 Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Tôm có giúp giảm cân không?
   Có, tôm chứa lượng calo thấp và giàu protein giúp tăng cảm giác no lâu, phù hợp cho người ăn kiêng giảm cân.
2. Ăn tôm có làm tăng cholesterol xấu không?
   Không, tôm giúp tăng cholesterol HDL (tốt) và giảm cholesterol LDL (xấu), tuy nhiên cần ăn với liều lượng hợp lý.
3. Người bị dị ứng hải sản có nên ăn tôm?
   Không nên, vì tôm là nguyên nhân phổ biến gây dị ứng hải sản, cần thăm khám và kiểm tra dị ứng trước khi sử dụng.
4. Làm thế nào để bảo quản tôm đúng cách?
   Tôm nên được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông nhiều nhất có thể, tránh rã đông rồi đông lại để giữ được vị tươi ngon và dinh dưỡng.
5. Phương pháp chế biến tôm nào tốt cho sức khỏe nhất?
   Luộc, hấp và nướng là cách chế biến giúp giữ nguyên dưỡng chất và giảm lượng dầu mỡ không cần thiết.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.