Khám phá bí ẩn bánh gạo: làm từ gì và tác dụng của nó đối với sức khỏe?

Bánh gạo là món ăn vặt quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và độ giòn xốp đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bánh gạo làm từ gì và ăn nhiều có tốt không? Hãy cùng tìm hiểu vấn đề này trong bài viết sau đây để có cái nhìn toàn diện hơn về món ăn vặt tiện dụng này.

Bánh gạo làm từ gì?

Bánh gạo là một loại món ăn nhẹ phổ biến, được yêu thích bởi hàm lượng chất béo thấp và tính tiện lợi. Nguyên liệu chính để tạo ra bánh gạo là gạo tẻ hoặc gạo lứt. Quá trình làm bánh gạo bắt đầu từ việc nghiền gạo thành bột, trộn bột gạo với nước sau đó tạo hình rồi đem đi nướng hoặc chiên để giữ được độ giòn.

Bánh gạo làm từ gạo tẻ hoặc gạo lứt, được nghiền thành bột rồi trộn với nước.

Ban đầu, bánh gạo chỉ được sản xuất đơn thuần mà không thêm bất kỳ gia vị nào. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường, bánh gạo đã được cải tiến với nhiều hương vị phong phú. Ngoài gạo, các nhà sản xuất còn thêm vào bánh gạo các thành phần như đường, bột nở, sữa hoặc nước để tạo độ ẩm, muối và một số chất phụ gia khác. Có thể thêm hương liệu từ phô mai, tôm, bò, tảo biển… để gia tăng hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của bánh gạo

Bánh gạo là một món ăn nhẹ có hàm lượng dinh dưỡng khá thấp, nhưng vẫn cung cấp một số chất cần thiết cho cơ thể. Một chiếc bánh gạo nhỏ (khoảng 9g) làm từ gạo lứt thường chứa:

• Lượng calo: 35 calo;
• Carbohydrate: 7,3g;
• Chất xơ: 0,4g;
• Chất đạm: 0,7g;
• Chất béo: 0,3g;
• Niacin: 4% RDI;
• Magiê: 3% RDI;
• Phốt pho: 3% RDI;
• Mangan: 17% RDI.

Một chiếc bánh gạo nhỏ làm từ gạo lứt chứa 35 calo, 7,3g carbohydrate và các chất xơ, đạm, béo và các dưỡng chất khác.

Bánh gạo còn chứa một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất khác như Vitamin E, vitamin B6, riboflavin, axit pantothenic, kali, kẽm, sắt, đồng và selen. Tuy nhiên, khi chế biến bánh gạo, có thể làm giảm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên trong gạo. Đồng thời, những loại bánh gạo có hương vị thường chứa thêm đường, muối và các phụ gia để tạo hương vị đặc trưng, làm tăng lượng calo và giảm đi tính lành mạnh của món ăn.

Lợi ích của bánh gạo với sức khỏe

Bánh gạo làm từ gạo lứt nguyên hạt là một nguồn ngũ cốc giàu dinh dưỡng cho cơ thể. Việc bổ sung nhiều ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn đã được chứng minh có khả năng hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Một nghiên cứu trên hơn 360.000 người cho thấy, những người tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt (như gạo lứt) nhiều nhất, có nguy cơ tử vong thấp hơn 17% so với nhóm người sử dụng ít ngũ cốc này.

Bánh gạo làm từ gạo lứt nguyên hạt có thể hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Một chiếc bánh gạo nhỏ chỉ chứa 35 calo và năng lượng này chủ yếu đến từ carbohydrate. Điều này khiến bánh gạo trở thành một sự thay thế lý tưởng cho bánh mì hoặc bánh quy giòn – những loại thực phẩm có lượng calo cao hơn đáng kể. Nhờ lượng calo thấp và tính tiện dụng, bánh gạo thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân, giúp cung cấp năng lượng vừa đủ mà không lo vượt quá lượng calo theo nhu cầu hàng ngày.

Nguy cơ ăn nhiều bánh gạo

Bánh gạo có thể là một phần trong chế độ ăn uống cân đối nếu tiêu thụ ở mức phù hợp. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều bánh gạo có thể gây ra một số tác động tiêu cực đến sức khỏe và cân nặng của bạn:

• Nguy cơ tăng cân: Mặc dù bánh gạo là một món ăn nhẹ ít calo, nhưng chúng vẫn cung cấp năng lượng. Ăn quá nhiều, đặc biệt là các loại bánh gạo chứa thêm đường hoặc chất béo, có thể dẫn đến việc tiêu thụ calo vượt mức, từ đó gây tăng cân.
• Thiếu chất xơ: Các loại bánh gạo làm từ gạo trắng thường rất ít chất xơ, điều này không chỉ khiến bạn cảm thấy đói nhanh hơn mà còn có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như táo bón.
• Ảnh hưởng đến đường huyết: Bánh gạo, đặc biệt là loại làm từ gạo tinh chế có chỉ số đường huyết cao, có khả năng làm tăng nhanh lượng đường và insulin trong máu. Điều này không có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang cố gắng kiểm soát đường huyết.
• Không tạo cảm giác no lâu: Vì chứa ít chất xơ và protein, bánh gạo không giúp bạn cảm thấy no lâu. Kết quả là bạn có thể nhanh chóng cảm thấy đói và ăn thêm từ các nguồn thực phẩm khác, dẫn đến tiêu thụ nhiều calo hơn.
• Nguy cơ dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với gạo hoặc các thành phần khác có trong bánh gạo như phụ gia hay hương liệu. Nếu bạn có tiền sử dị ứng thực phẩm, hãy kiểm tra kỹ thành phần trước khi sử dụng.
• Không tốt cho răng miệng: Các loại bánh gạo có thêm đường có thể làm tăng nguy cơ sâu răng, đặc biệt nếu ăn thường xuyên mà không vệ sinh răng miệng đúng cách.

Lời khuyên khi sử dụng bánh gạo từ Pharmacity

• Ưu tiên các loại bánh gạo làm từ gạo lứt nguyên hạt để bổ sung thêm chất xơ và các dưỡng chất quan trọng.
• Ăn kèm bánh gạo với thực phẩm giàu protein và chất xơ như trái cây, rau củ hoặc các loại hạt để cân bằng chỉ số đường huyết và cung cấp dinh dưỡng đầy đủ.
• Hạn chế tiêu thụ bánh gạo chứa đường và chất béo, đặc biệt là nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc kiểm soát đường huyết.
• Thực hiện vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn bánh gạo để tránh hậu quả không tốt cho răng.
• Nếu bạn có tiền sử dị ứng thực phẩm, hãy kiểm tra thành phần trước khi sử dụng bánh gạo.

Các câu hỏi thường gặp về bánh gạo và trả lời

1. Bánh gạo có chứa gluten không?
   Bánh gạo không chứa gluten, do đó là một lựa chọn phù hợp cho những người bị dị ứng hoặc không thể tiêu hóa gluten.
2. Người muốn giảm cân có nên ăn bánh gạo?
   Bánh gạo có lượng calo thấp và tính tiện dụng, là một sự thay thế tốt cho các loại bánh mì hoặc bánh quy giòn trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, hạn chế tiêu thụ bánh gạo chứa đường và chất béo là cần thiết để đảm bảo việc giảm cân hiệu quả.
3. Bánh gạo có tốt cho người tiểu đường không?
   Người tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ bánh gạo, đặc biệt là các loại bánh gạo chứa đường và có chỉ số đường huyết cao. Điều này giúp kiểm soát mức đường huyết và tránh tăng cường tiết insulin.
4. Có nên ăn bánh gạo trước khi tập thể dục?
   Bánh gạo là một nguồn năng lượng nhanh chóng nên có thể là lựa chọn tốt để cung cấp năng lượng trước khi tập thể dục. Tuy nhiên, hạn chế tiêu thụ bánh gạo chứa đường và chất béo để tránh khả năng gây tăng đường huyết và hấp thụ calo thừa.
5. Khẩu phần bánh gạo phù hợp mỗi ngày là bao nhiêu?
   Khẩu phần bánh gạo phù hợp mỗi ngày phụ thuộc vào nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng của từng người. Tuy nhiên, nên hạn chế tiêu thụ bánh gạo trong mỗi bữa ăn để không vượt quá lượng calo và carbohydrate được khuyến nghị trong ngày.

Nguồn: Tổng hợp