Hướng dẫn làm bánh khoai lang tím siêu ngon tại nhà không thể bỏ qua

Bánh khoai lang tím vốn là món ăn giản dị nhưng lại sở hữu hương vị thơm ngon, bùi béo khó cưỡng. Dù phối hợp nguyên liệu đơn giản, món bánh này vẫn chiếm trọn tình cảm của mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh khoai lang tím dễ dàng, nhanh gọn mà vẫn giữ được độ ngon đặc trưng, bài viết này chính là bí quyết dành cho bạn. Hãy cùng khám phá cách làm bánh khoai lang tím chiên và cuộn thơm ngon ngay tại nhà qua những hướng dẫn chi tiết bên dưới.

Khoai Lang Tím Bao Nhiêu Calo? Có Phù Hợp Với Người Giảm Cân?

Khoai lang tím không chỉ được yêu thích vì hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng tích cực. Mỗi 100g khoai lang tím có chứa khoảng 119 calo, mức calo được coi là tương đối thấp. Đặc biệt, khoai lang tím là nguồn tinh bột tiêu hóa chậm, giàu chất xơ giúp bạn no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát khẩu phần ăn hiệu quả.

“Cứ 100g khoai lang tím có khoảng 119 calo và là loại tinh bột tiêu hóa chậm, giúp duy trì năng lượng ổn định và giảm cảm giác thèm ăn.”

Tuy nhiên, khi khoai lang tím được chế biến thành bánh thì lượng calo sẽ tăng lên do phối hợp thêm các nguyên liệu như bột mì, đường, sữa và dầu ăn. Đặc biệt, bánh khoai lang tím chiên sẽ có lượng calo cao hơn so với bánh hấp do hấp thụ dầu mỡ trong quá trình chiên. Vì vậy, khi thưởng thức món bánh này, bạn nên lưu ý kiểm soát khẩu phần để duy trì vóc dáng cân đối.

Một số người còn thắc mắc về việc khoai lang tím mọc mầm có ăn được không. Theo các chuyên gia, khoai mọc mầm vẫn an toàn để sử dụng vì không sinh ra chất độc hại. Tuy nhiên, bạn nên cắt bỏ phần mầm và ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút nhằm đảm bảo vệ sinh tối đa.

Lưu ý quan trọng thêm về giá trị dinh dưỡng của khoai lang tím:

• Khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin, giúp giảm viêm và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
• Hàm lượng vitamin A và C trong khoai lang tím giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe da.
• Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang tím cũng rất có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe đường ruột.

Do đó, dù bánh khoai lang tím có thêm một số nguyên liệu khác làm tăng calo, nhưng khi biết cách kiểm soát khẩu phần, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này mà không lo ngại về vấn đề cân nặng.

Cách Làm Bánh Khoai Lang Tím Chiên Với 4 Bước Đơn Giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg khoai lang tím
• 100g bột nếp
• 50g bột mì
• 50g bột gạo tẻ
• 100g đường nâu
• 50g đường cát trắng
• Mè trắng
• Dầu ăn

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Sơ chế khoai lang tím

• Gọt sạch vỏ, ngâm khoai trong nước muối loãng 10–15 phút để loại bỏ nhựa và hạn chế thâm.
• Rửa sạch, cắt khoai thành khoanh mỏng rồi tiếp tục ngâm thêm 5 phút.
• Hấp khoai trong khoảng 20–25 phút đến khi chín mềm.

Bước 2: Chuẩn bị nhân và vỏ bánh

• Dùng chày hoặc muôi nghiền nhuyễn khoai vừa hấp chín.
• Chia khoai thành hai phần bằng nhau: một phần trộn với 50g đường cát trắng làm nhân, phần còn lại trộn với bột nếp, bột mì, bột gạo tẻ và đường nâu, để bột nghỉ 30 phút dùng làm vỏ bánh.

Bước 3: Nặn bánh khoai lang tím

• Chia phần vỏ bánh thành các viên nhỏ đồng đều, cán mỏng vừa phải để tránh rách.
• Cho phần nhân vào giữa, vo tròn và bọc kín nhân bằng lớp vỏ bánh.
• Rắc mè trắng lên mặt bánh để tăng hương vị khi chiên.

Bước 4: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, chiên bánh với lửa vừa đến khi vàng đều cả hai mặt.
• Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu tránh bị ngấy.

Tips nhỏ khi chiên bánh:

• Chọn dầu ăn có điểm khói cao như dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải để bánh không bị cháy và giữ được độ giòn lâu hơn.
• Dùng chảo sâu lòng giúp dầu ngập bánh, bánh sẽ chín đều và vàng giòn hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ dầu khoảng 160-170°C, tránh để nhiệt quá cao dễ làm bánh cháy ngoài mà bên trong chưa chín.

Cách Làm Bánh Khoai Lang Tím Cuộn Mềm Mịn Chỉ Với 4 Bước

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g khoai lang tím
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh whipping cream
• 10g bột mì
• 30ml sữa tươi
• 1 muỗng canh đường

Các bước làm bánh khoai lang tím cuộn:

Bước 1: Chuẩn bị phần nhân

• Sơ chế khoai lang tím tương tự như bước chiên: gọt vỏ, ngâm nước muối rồi hấp chín.
• Giã nhuyễn khoai khi còn nóng cùng muối để tăng vị đậm đà.

Bước 2: Chuẩn bị phần vỏ bánh

• Trộn đều lòng đỏ trứng, whipping cream, bột mì, sữa tươi và đường.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và giúp vỏ bánh mịn hơn.

Bước 3: Rán phần vỏ bánh

• Dùng chảo chống dính, quét dầu mỏng, đun lửa vừa.
• Đổ từng lớp mỏng hỗn hợp vỏ bánh, rán vàng hai mặt rồi lấy ra.
• Lặp lại cho đến hết hỗn hợp vỏ bánh.

Bước 4: Hoàn thiện bánh

• Trải lớp vỏ bánh vừa rán lên mặt phẳng, trải đều phần nhân khoai lang tím lên trên.
• Cuộn tròn bánh lại và cắt thành khoanh đều đẹp mắt.

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị, hoặc thay thế đường bằng đường ăn kiêng để giảm lượng calo. Ngoài ra, việc loại bỏ whipping cream cũng giúp bánh nhẹ nhàng hơn, phù hợp với người ăn kiêng.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn khoai lang tím còn nguyên vẹn, không bị héo hay mọc mầm quá phát triển để đảm bảo vị bánh ngon và an toàn.
• Đảm bảo vệ sinh: Rửa sạch các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trước khi sử dụng để hạn chế vi khuẩn và bụi bẩn.
• Sử dụng dầu ăn có chất lượng tốt: Chọn dầu ăn tinh luyện, không cháy để giữ vị bánh thơm ngon, tránh tạo ra chất độc hại khi chiên.
• Kiểm soát lượng đường và dầu ăn: Để phù hợp với người ăn kiêng hoặc người có bệnh lý về tim mạch, nên giảm bớt đường và lượng dầu khi làm bánh.
• Lưu trữ bánh đúng cách: Bánh sau khi làm nên để trong hộp kín và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Câu Hỏi Thường Gặp

1. Bánh khoai lang tím chiên và hấp khác nhau thế nào?
   Bánh chiên có lớp vỏ giòn, béo từ dầu ăn, vị ngọt vừa phải nhưng calo cao hơn. Bánh hấp mềm, nhẹ nhàng, ít dầu mỡ hơn nhưng không có độ giòn hấp dẫn của bánh chiên.
2. Người bị tiểu đường có nên ăn bánh khoai lang tím không?
   Khoai lang tím có chỉ số glycemic thấp hơn tinh bột thông thường, tuy nhiên khi làm bánh có thêm đường và bột mì thì lượng đường huyết có thể tăng. Người tiểu đường nên ăn lượng vừa phải hoặc thay đổi thành phần nguyên liệu như dùng đường ăn kiêng.
3. Cách bảo quản bánh khoai lang tím đã làm?
   Bánh nên được để trong hộp kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong 2-3 ngày để tránh bị ẩm, mất ngon hoặc hư hỏng.
4. Có thể thay nguyên liệu nào để làm bánh khoai lang tím tốt cho sức khỏe?
   Bạn có thể dùng bột yến mạch thay cho bột mì, thay đường bằng đường ăn kiêng hoặc mật ong để giảm lượng đường hóa học, đồng thời có thể bổ sung hạt chia hoặc hạt lanh để tăng chất xơ.
5. Bánh khoai lang tím có thể làm cho món tráng miệng hay ăn sáng không?
   Hoàn toàn có thể! Với hương vị thơm ngon, bánh khoai lang tím giúp cung cấp năng lượng ổn định và là món ăn nhẹ phù hợp vào bữa sáng hoặc dùng làm món tráng miệng.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.