Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo mực thơm ngon bổ dưỡng cho ngày lạnh
Những ngày tiết trời se lạnh, một bát cháo mực nóng hổi không chỉ giúp xua tan cơn giá rét mà còn bổ sung dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể. Cách nấu cháo mực tuy khá tương tự các món cháo truyền thống khác nhưng lại có một số bí quyết nhỏ giúp món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn. Dưới đây, bài viết sẽ giới thiệu một cách nấu cháo mực thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Giá Trị Dinh Dưỡng Tuyệt Vời Từ Mực
Mực là loại hải sản chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Trong 100 gram mực tươi, bạn có thể nhận được khoảng 92 calo cùng với các chất dinh dưỡng quan trọng như:
- Chất béo: 2% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
- Cholesterol: 223 mg
- Carbohydrate: 3,1 g
- Chất đạm: 15,6 g
- Vitamin A, C, B1, B2, B3, B6, B12 (từ 1% đến 24% DV)
- Các khoáng chất thiết yếu như canxi, kẽm, magiê, sắt, photpho, đồng
Mực không chỉ bổ dưỡng mà còn gần như không chứa nhiều chất béo, phù hợp cho cả những người đang theo chế độ ăn kiêng.
Tác Dụng Tích Cực Của Mực Đối Với Sức Khỏe
Mực là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng protein và khoáng chất đa dạng. Dưới đây là những công dụng nổi bật của mực:
- Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh: Protein và sắt trong mực cực kỳ quan trọng đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, giúp duy trì sức khỏe mẹ và bé.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Mực chứa nhiều DHA hỗ trợ ổn định nhịp tim và bảo vệ hệ tim mạch.
- Giảm triệu chứng viêm khớp dạng thấp: Nghiên cứu cho thấy omega-3 trong mực giúp giảm đau nhức và cứng khớp buổi sáng hiệu quả.
- Tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tái tạo mô: Kẽm và photpho trong mực giúp chữa lành vết thương, duy trì sức khỏe xương và mô.
“Protein trong mực không thua kém gì thịt bò hay cá cùng khối lượng, là nguồn nguyên liệu quý giá cho sự phát triển và phục hồi các tế bào trong cơ thể.”
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cháo Mực
- 500 gram mực tươi
- 200 gram gạo tẻ
- 100 gram nấm rơm
- Hành tím phi thơm
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 củ gừng thái lát
- 1 nắm hành lá
- Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Các Bước Nấu Cháo Mực Đơn Giản Và Thơm Ngon
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch mực tươi, để ráo rồi ướp cùng gốc hành lá cắt khúc, tiêu, nước mắm, muối và một chút gừng đập dập trong khoảng 20 phút để mực thấm gia vị.
Bước 2: Nấu Cháo Trắng Với Nấm Rơm
Ngâm gạo trong nước, sau đó vo sạch và cho vào nồi với 1,5 lít nước. Nấu trên lửa nhỏ đến khi gạo chín nhừ. Thêm nấm rơm đã rửa sạch vào và tiếp tục ninh khoảng 30 phút để cháo ngọt hơn.
Bước 3: Xào Mực
Phi thơm hành tím rồi cho mực đã ướp vào xào nhanh tay đến khi mực săn lại, tránh đun lâu làm mực ra nước và mất độ giòn.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Cháo Mực
Cho phần mực đã xào vào nồi cháo, thêm gia vị vừa ăn như nước mắm, hạt nêm và bột ngọt rồi khuấy đều. Thêm hành lá, ớt và hành phi lên trên trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Bước 5: Thưởng Thức
Múc cháo ra tô, rắc chút tiêu và thưởng thức khi còn nóng. Món cháo mực này rất hợp ăn kèm với tiết lợn hấp, bánh quẩy hoặc giá sống, giúp bữa ăn thêm phần phong phú.
“Cháo mực không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời giúp tăng cường sức đề kháng, đặc biệt cho trẻ nhỏ và người già trong những ngày lạnh.”
Bí Quyết Giữ Được Hương Vị Đậm Đà Cho Cháo Mực
Để món cháo mực thực sự hấp dẫn và giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Lựa chọn mực tươi: Mực tươi sẽ giúp cháo có vị ngọt tự nhiên, thịt mực săn chắc và thơm hơn.
- Không ninh mực quá lâu: Quá trình xào nhanh giúp giữ độ giòn, tránh mất nước làm mực dai hoặc cứng.
- Sử dụng gừng tươi và hành tím: Giúp món cháo giảm mùi tanh tự nhiên của hải sản và làm tăng hương vị đặc trưng.
- Gia giảm gia vị vừa phải: Cháo ngon không cần quá mặn, nên ưu tiên gia vị tự nhiên để giữ cân bằng dinh dưỡng.
- Thêm rau thơm tươi: Hành lá, ngò gai hoặc rau mùi không chỉ giúp món ăn thêm màu sắc mà còn tạo vị thanh mát.
Lời Khuyên Từ Pharmacity Khi Sử Dụng Nguyên Liệu Hải Sản Cho Món Cháo Mực
Bạn hãy luôn chọn mua mực và các nguyên liệu hải sản tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp sử dụng các thực phẩm chức năng bổ sung omega-3 hoặc các loại vitamin nhóm B để nâng cao sức khỏe tổng thể, đặc biệt trong mùa lạnh.
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và độ tươi của mực trước khi mua.
- Bảo quản nguyên liệu trong điều kiện lạnh phù hợp để giữ độ tươi ngon.
- Sử dụng thêm các sản phẩm hỗ trợ miễn dịch từ Pharmacity giúp tăng cường sức khỏe phòng ngừa bệnh mùa đông.
5 Câu Hỏi Thường Gặp Về Cháo Mực
- Cháo mực có thích hợp cho trẻ nhỏ không?
Có, cháo mực rất bổ dưỡng và phù hợp với trẻ em từ 1 tuổi trở lên, tuy nhiên nên chế biến kỹ và loại bỏ xương, nang mực để tránh làm trẻ bị hóc. - Có thể dùng mực khô thay mực tươi không?
Mực khô sẽ cho hương vị khác và cần ngâm nở kỹ trước khi nấu. Về dinh dưỡng thì mực tươi được ưu tiên hơn, nhưng mực khô cũng là lựa chọn thay thế khi không có mực tươi. - Bao lâu thì nấu cháo xong?
Thời gian nấu cháo khoảng 1 đến 1,5 giờ để gạo mềm nhừ và hương vị hòa quyện, tuy nhiên nếu dùng nồi áp suất thì thời gian sẽ rút ngắn hơn. - Có nên cho nhiều dầu vào cháo mực không?
Không nên cho quá nhiều dầu vì mực vốn đã có lượng chất béo hợp lý, dùng nhiều dầu sẽ làm cháo nặng mùi và không tốt cho sức khỏe. - Bảo quản cháo mực thừa thế nào?
Cháo mực nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 24 tiếng và khi dùng lại nên hâm nóng kỹ để tránh vi khuẩn phát triển.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
