Hướng dẫn chi tiết cách làm gà chiên mắm giòn rụm đậm đà hương vị việt

Gà chiên mắm là một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ vào vị thơm ngon, giòn rụm và hương thơm độc đáo của nước mắm tỏi hòa quyện cùng thịt gà đậm đà. Không chỉ đơn giản trong cách chế biến, món ngon này còn đáp ứng được yêu cầu bổ dưỡng và phù hợp với đa dạng khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn công thức chuẩn cùng những bí quyết nấu ăn để tạo nên món gà chiên mắm xuất sắc nhất, đảm bảo khiến cả nhà phải xuýt xoa!

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Thịt Gà – Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Bữa Ăn Gia Đình

Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu protein, rất cần thiết cho sự phát triển về thể chất và trí não. Ngoài ra, gà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Nhờ vậy, việc bổ sung thịt gà vào thực đơn không chỉ giúp bữa ăn trở nên phong phú mà còn góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện cho cả nhà.

“Thịt gà không những dễ chế biến mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, hỗ trợ sự phát triển xương chắc khỏe và tăng cường thị lực hiệu quả.”

Để biến tấu hương vị, thay vì thưởng thức theo cách truyền thống như luộc hay nướng, bạn có thể thử làm món gà chiên mắm. Món ăn với lớp da giòn rụm, thấm đẫm nước sốt mắm đậm đà sẽ giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon bất ngờ.

2 Công Thức Gà Chiên Mắm Dễ Làm Và Ngon Miệng Tại Nhà

Cách Làm Gà Chiên Mắm Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu

Chuẩn bị nguyên liệu không phức tạp, chỉ cần vài bước cơ bản với những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món gà chiên mắm thơm ngon đậm đà như ngoài hàng. Dưới đây là các bước chi tiết:

• Nguyên liệu: 4-5 cánh gà (ưu tiên phần đùi hoặc cánh để thịt chắc và nhiều), tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, đường và nước mắm.
• Bước 1: Rửa gà sạch với muối, gừng và rượu trắng để khử mùi hôi. Tiếp theo, để ráo nước. Mẹo nhỏ: bạn có thể chần sơ gà hoặc quay qua lò vi sóng để gà nhanh chín và hạn chế bị cháy khi chiên.
• Bước 2: Ướp gà với nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn và gừng thái chỉ. Bạn nên nhẹ nhàng khứa nhẹ thịt để gia vị thấm đều hơn, rồi ướp khoảng 15-20 phút.
• Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt gà vào chiên đến khi da vàng giòn. Sau đó, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bớt lượng dầu thừa.
• Bước 4: Giữ lại một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi đổ hỗn hợp nước mắm và đường đã pha theo tỷ lệ 1:1 vào chảo, khuấy đều và tránh làm cháy đường.
• Bước 5: Cho thịt gà chiên vào đảo đều với nước sốt đến khi sệt lại bám đều trên từng miếng gà thì tắt bếp, trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Biến Tấu Gà Chiên Mắm Kết Hợp Hành Tây Và Ớt

Để làm mới món ăn truyền thống, bạn có thể thêm hành tây, ớt và tương ớt, tạo nên hương vị hấp dẫn hơn rất nhiều. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

• Bước 1: Thái hành tây thành sợi dài, ớt cắt thành khoanh nhỏ.
• Bước 2: Sơ chế, ướp gà như cách truyền thống, ướp đủ gia vị rồi trộn thịt gà với bột chiên giòn để lớp áo ngoài giòn rụm sau khi chiên.
• Bước 3: Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
• Bước 4: Phi thơm tỏi trong dầu, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm pha theo tỷ lệ 1:2 (nước mắm:đường) cùng với tương ớt và ớt tươi. Đảo đều đến khi nước sốt hòa quyện.
• Bước 5: Cho thịt gà vào đảo nhanh lửa lớn cho nước sốt thấm đều, tiếp đến hạ lửa nhỏ, thêm hành tây và đảo nhẹ tay đến khi nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.

“Hành tây cắt sợi khi kết hợp cùng gà chiên mắm không chỉ làm tăng độ đậm đà mà còn tạo nên sự mới lạ khó cưỡng cho món ăn.”

Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Chế Biến Gà Chiên Mắm

Chất lượng món ăn không chỉ phụ thuộc vào công thức mà còn dựa vào cách bạn chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến. Để món gà chiên mắm thật sự hoàn hảo, bạn cần lưu ý:

• Không lưu trữ gà quá lâu: Thịt gà tươi chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tối đa 2 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, tốt nhất nên bảo quản đông và rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh, tránh ngâm nước rã đông vì có thể gây vi khuẩn phát triển.
• Phân biệt dụng cụ chế biến: Luôn sử dụng riêng dao, thớt cho thịt sống và thức ăn chín để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn gây hại.
• Ưu tiên chần gà thay vì luộc: Chần thịt gà giúp giữ được độ mềm, mọng nước và không làm mất đi dinh dưỡng quan trọng.
• Không di chuyển miếng gà liên tục khi chiên: Để giữ được lớp da vàng giòn đều và tránh bị vỡ, bạn cần để miếng gà yên vị trí trong chảo cho đến khi đạt độ giòn mong muốn mới lật mặt.
• Kiểm soát nhiệt độ dầu chiên: Nhiệt độ dầu quá cao sẽ làm cháy lớp áo ngoài mà bên trong gà chưa chín kĩ, ngược lại nhiệt độ thấp sẽ khiến gà bị ngấm dầu và không giòn. Nhiệt độ lý tưởng để chiên gà là khoảng 160-180 độ C.
• Sử dụng nước mắm loại ngon: Chất lượng nước mắm ảnh hưởng rất lớn đến hương vị thành phẩm. Bạn nên chọn loại nước mắm nguyên chất, thơm ngon, không pha tạp để món ăn đậm đà tự nhiên.

“Kỹ thuật nhỏ nhưng quyết định sự khác biệt lớn của món gà chiên mắm giòn ngon chính là cách xử lý thịt và việc chiên sao cho vừa đủ.”

Lời Khuyên Từ Pharmacity Để Có Món Gà Chiên Mắm Hoàn Hảo

Pharmacity xin gợi ý một số mẹo hữu ích giúp bạn hoàn thiện món gà chiên mắm đúng chuẩn, an toàn và hấp dẫn:

• Lựa chọn gà sạch, có nguồn gốc rõ ràng: Để đảm bảo an toàn sức khỏe, nên chọn mua gà tại các cửa hàng uy tín, có kiểm soát chất lượng.
• Sử dụng gia vị hữu cơ, không chứa chất bảo quản: Các sản phẩm như nước mắm, dầu ăn nên ưu tiên đồ hữu cơ hoặc có chứng nhận chất lượng từ Pharmacity để bảo vệ sức khỏe gia đình.
• Bảo quản nguyên liệu đúng cách: Trước và sau khi chế biến, bạn hãy giữ nguyên liệu tại nhiệt độ phù hợp và tránh để thịt gà bên ngoài quá lâu.
• Dùng giấy thấm dầu để làm giảm lượng mỡ thừa: Giúp món ăn nhẹ nhàng, không gây ngấy khi thưởng thức.
• Đồng thời kết hợp rau xanh và trái cây tươi: Để cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Pharmacity luôn đồng hành cùng bạn trong việc lựa chọn nguyên liệu an toàn và hỗ trợ bạn có những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình!

5 Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) Về Món Gà Chiên Mắm

1. Gà chiên mắm nên dùng phần thịt nào để món ăn ngon nhất?
   Phần đùi và cánh gà thích hợp nhất vì thịt chắc, không quá khô và dễ thấm gia vị, đồng thời có phần da giòn rụm khi chiên.
2. Làm thế nào để lớp da gà chiên được giòn lâu khi trời ẩm?
   Bạn nên chiên gà ở nhiệt độ vừa phải, để ráo dầu kỹ càng trên giấy thấm và có thể dùng thêm bột chiên giòn hoặc bột năng để tăng độ giòn lâu.
3. Có cách nào để giảm bớt mùi tanh của thịt gà không?
   Rửa gà kỹ với muối, nước cốt chanh hoặc rượu trắng và gừng trước khi chế biến sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
4. Nước sốt mắm pha bao lâu thì cho gà vào đảo?
   Nên đun hỗn hợp nước mắm và đường đến khi hơi sệt, tỏa mùi thơm dễ chịu thì cho gà vào đảo nhanh và đều tay để thấm sốt mà không làm gà bị ỉu.
5. Có thể dùng loại dầu gì để chiên gà chiên mắm để tốt cho sức khỏe?
   Ưu tiên dùng dầu thực vật có điểm khói cao như dầu đậu nành, dầu cải hoặc dầu ô liu tinh luyện để vừa giòn ngon vừa tốt cho sức khỏe tim mạch.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.