Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản whipping cream để giữ độ tươi ngon và an toàn
Whipping Cream là một nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm bánh và chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn thường xuyên sử dụng Whipping Cream, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị thơm ngon, độ tươi mát cũng như đảm bảo an toàn sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm bảo quản Whipping Cream một cách hiệu quả nhất, đồng thời giải thích chi tiết các loại Whipping Cream cũng như những lưu ý quan trọng trong quá trình sử dụng.
Whipping Cream là gì? Khái quát về nguyên liệu thiết yếu trong ẩm thực
Whipping Cream là loại kem béo được chiết xuất trực tiếp từ sữa bò tươi không thêm đường, với màu trắng ngà đặc trưng và hương thơm nhẹ nhàng của béo sữa. Điểm đặc biệt của Whipping Cream nằm ở hàm lượng chất béo cao, thường dao động từ 30% đến 36%, đó cũng chính là lý do giúp kem dễ dàng được đánh bông tạo thành kết cấu mềm mịn, bông xốp trước khi sử dụng.
Whipping Cream “không chứa nhiều chất bảo quản, do vậy thời gian bảo quản khá ngắn nếu không có biện pháp phù hợp, dễ bị tan chảy hoặc tách nước.”
Chính vì đặc tính này, người dùng cần am hiểu để bảo quản Whipping Cream đúng cách, tránh các tình trạng làm giảm chất lượng cũng như độ an toàn thực phẩm.
Phân loại Whipping Cream: Light vs Heavy – bạn đã biết chọn loại phù hợp?
- Light Whipping Cream: thường có hàm lượng chất béo từ 30% đến 35%. Loại kem này phù hợp với các món trang trí bánh hoặc pha trộn đồ uống nhẹ nhàng.
- Heavy Whipping Cream: chứa lượng chất béo cao hơn, từ 36% đến 40%, giúp kem đánh bông cứng, giữ được kết cấu lâu hơn và thích hợp cho những món cần độ béo đậm đà hơn.
Whipping Cream thường được sử dụng dưới dạng chưa đánh bông để pha chế đồ uống, hoặc đánh bông lên để trang trí bánh và món tráng miệng. Bạn có thể thêm đường hoặc hương liệu sau khi kem đã được đánh bông một phần để gia tăng mùi vị theo sở thích cá nhân.
Cách bảo quản Whipping Cream chưa mở nắp và sau khi mở nắp
Bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Vì Whipping Cream khá nhạy cảm với nhiệt độ, nên việc bảo quản đúng cách là điều vô cùng cần thiết:
- Sử dụng túi zip: Mở một góc nhỏ của hộp để lấy kem thay vì mở toàn bộ nắp, sau đó lau sạch miệng hộp và gấp lại. Bọc kín hộp bằng màng bọc thực phẩm 2-3 lớp rồi cho vào túi zip, ép hết không khí và khóa lại. Đặt túi vào ngăn mát tủ lạnh, ưu tiên vị trí sâu bên trong để tránh ảnh hưởng nhiệt độ khi mở đóng tủ.
- Dùng lọ thủy tinh: Khử trùng lọ thủy tinh với nước sôi hoặc lò vi sóng và để khô hoàn toàn. Rót Whipping Cream vào lọ theo từng lượng cần dùng, bọc lọ trong túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp kem giữ được độ tươi, hạn chế tạp nhiễm và kéo dài thời gian sử dụng.
Bảo quản Whipping Cream đã đánh bông
- Ngăn mát tủ lạnh: Cho kem đã đánh bông vào hộp sạch, đậy kín và để vào ngăn mát. Cách này có thể giữ Whipping Cream trong vòng 7-10 ngày nếu điều kiện tủ lạnh sạch sẽ và nhiệt độ ổn định.
- Ngăn đông tủ lạnh: Đựng kem đã đánh bông trong hộp đậy kín và bỏ vào ngăn đông. Lưu ý, kem có thể tách nước và lớp béo nổi lên, do đó cần rã đông trong bát nước ấm và đánh lại trước khi dùng.
Lưu ý quan trọng giúp hạn chế tách nước và bảo quản tốt Whipping Cream
Việc giữ cho Whipping Cream không bị tách nước giúp đảm bảo kết cấu và hương vị món ăn thêm phần hoàn hảo. Một số tips dưới đây sẽ giúp bạn:
- Chọn loại Whipping Cream có hàm lượng chất béo cao: Whipping Cream càng nhiều chất béo thì kem càng dễ bông cứng và giữ được lâu hơn.
- Chuẩn bị dụng cụ lạnh: Làm lạnh tô và que đánh trước khi sử dụng để đảm bảo quá trình đánh kem diễn ra đúng cách, hạn chế tách nước.
- Thêm chất ổn định: Có thể sử dụng thêm đường bột, gelatin hoặc bột làm đứng kem giúp kem giữ kết cấu lâu dài hơn.
- Tránh để kem ở nhiệt độ phòng quá lâu: Luôn cất kem trong tủ lạnh, chỉ lấy ra khi dùng để ngăn chặn vi khuẩn phát triển và kem bị ôi.
“Một chiếc tủ lạnh sạch sẽ không chứa thực phẩm tươi sống là môi trường lý tưởng để bảo quản Whipping Cream lâu dài và đảm bảo an toàn thực phẩm.”
Những dấu hiệu cảnh báo Whipping Cream không còn tươi ngon cần lưu ý
- Màu sắc kem chuyển đậm hơn bình thường hoặc xuất hiện vệt vàng.
- Mùi hôi khó chịu, không còn mùi thơm ngậy đặc trưng.
- Kết cấu kem bị vón cục, quá đặc hoặc cứng hơn so với lúc mới mua.
Khi phát hiện những dấu hiệu này, bạn nên loại bỏ Whipping Cream để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm không đáng có.
Lời khuyên từ Pharmacity
Bạn nên mua Whipping Cream từ các thương hiệu uy tín và luôn chú ý kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua hoặc sử dụng. Trong quá trình bảo quản, nên ưu tiên chọn hộp hoặc túi có khả năng đóng kín, tránh tiếp xúc không khí rộng rãi. Ngoài ra, bạn nên dùng dụng cụ sạch sẽ khi lấy kem, tránh làm nhiễm bẩn sản phẩm. Pharmacity cũng gợi ý bạn nên chọn các sản phẩm Whipping Cream có chứa thành phần tự nhiên, không chứa chất bảo quản hay phụ gia độc hại để bảo đảm sức khỏe gia đình.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
- Whipping Cream có thể để được bao lâu sau khi mở nắp?
Thông thường, Whipping Cream sau khi mở nắp có thể bảo quản được 5-7 ngày trong ngăn mát tủ lạnh nếu được đóng kín và giữ nhiệt độ ổn định. - Có thể dùng Whipping Cream đông lạnh sau khi rã đông không?
Có thể, nhưng Whipping Cream đông lạnh thường sẽ bị tách nước và thay đổi kết cấu. Bạn nên để kem rã đông dần trong ngăn mát và đánh lại trước khi sử dụng. - Whipping Cream có thể dùng để nấu ăn nóng không?
Whipping Cream có thể dùng để nấu ăn nóng nhưng không nên đun quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao vì có thể làm kem tách nước và mất độ béo mịn. - Làm thế nào để biết Whipping Cream còn tươi?
Dựa vào màu sắc kem trắng sáng, mùi thơm dịu nhẹ, kết cấu mịn màng, không có vết lạ hoặc mùi hôi khó chịu. Nếu có dấu hiệu tách nước hoặc tảo trắng thì nên loại bỏ. - Whipping Cream có cần để lạnh ngay sau khi mua?
Có, để giữ được độ tươi ngon và an toàn, Whipping Cream cần được bảo quản ngay trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mua và tránh để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
