Hạt đác – thực phẩm giải nhiệt giàu dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe bạn nên biết
Hạt đác không chỉ nổi tiếng với hương vị ngọt dịu, giòn sần sật trong các món chè, trái cây dầm hay sâm bổ lượng mà còn là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy vậy, nhiều người vẫn còn thắc mắc liệu ăn hạt đác có gây tăng cân không và cách bảo quản loại hạt này sao cho tươi ngon nhất. Hãy cùng khám phá chi tiết về loại hạt đặc sản miền Trung này qua bài viết dưới đây.
Hạt Đác Là Gì? Đặc Điểm và Nguồn Gốc
Hạt đác là loại hạt thuộc cây đác – một đặc sản quý hiếm vùng miền Trung, đặc biệt là ở Nha Trang, Phú Yên. Cây đác thường mọc trong rừng sâu, cho quả theo mùa với hình dáng tương tự quả dừa nhưng nhỏ hơn nhiều. Mỗi quả đác thường mang từ 3 đến 4 hạt. Khi thu hoạch, người ta cắt nguyên cả buồng quả để lấy hạt bên trong.
“Hạt đác có màu trắng, bề mặt trơn láng, vị ngọt thanh, giòn tan như cơm dừa và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng.”
Đặc tính nổi bật của hạt đác là khi tươi, hạt thường có mủ nhớt nên cần trải qua quy trình sơ chế kỹ càng trước khi sử dụng. Thực phẩm này có thể ăn tươi hoặc được chế biến vào các món ăn như đác rim đường, đác ngâm, sữa chua hạt đác, yaourt hạt đác… được giới trẻ ưa chuộng. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá.
Hạt đác không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự phong phú về ẩm thực và văn hoá miền Trung. Nhờ vào độ giòn đặc trưng và hương vị thanh mát, hạt đác được nhiều người lựa chọn làm món ăn giải nhiệt trong những ngày nắng nóng, đồng thời cũng góp phần hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Lượng Calo và Vấn Đề Ăn Hạt Đác Có Gây Tăng Cân Không?
Để đánh giá việc ăn hạt đác có làm bạn tăng cân hay không, bước đầu tiên bạn cần quan tâm là lượng calo mà loại hạt này cung cấp. Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Việt Nam, trong 100g hạt đác chỉ cung cấp khoảng 27 calo – một mức năng lượng rất thấp so với các loại thực phẩm khác.
- Sữa chua hạt đác: khoảng 109 calo cho 1 hộp sữa chua kết hợp 20g hạt đác.
- Hạt đác rim dứa: có thể lên đến 657 calo cho mỗi 1kg do lượng đường và nguyên liệu đi kèm.
Do đó, nếu bạn ăn hạt đác ở mức vừa phải, hoàn toàn không lo lắng về việc tăng cân, trái lại còn có thể hỗ trợ một chế độ ăn lành mạnh.
“Ăn hạt đác với hàm lượng calo thấp, thậm chí thay thế một phần bữa ăn chính, có thể giúp bạn kiểm soát được lượng calo nạp vào và giữ dáng hiệu quả.”
Việc tăng cân hay không còn phụ thuộc lớn vào cách chế biến và lượng mà bạn tiêu thụ. Hạt đác tươi hoặc xử lý đơn giản, không thêm nhiều đường hay chất béo là lựa chọn tuyệt vời cho người muốn duy trì cân nặng khỏe mạnh. Ngược lại, các món hạt đác chế biến kèm nhiều đường sẽ làm tăng lượng calo, gây khó kiểm soát cân nặng nếu ăn quá nhiều. Vì vậy, hãy luôn chú ý cân đối khẩu phần ăn.
Các Lợi Ích Sức Khỏe Khi Sử Dụng Hạt Đác
Bên cạnh việc không gây tăng cân, hạt đác còn có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe nhờ nguồn dinh dưỡng phong phú:
Ngăn Ngừa Loãng Xương
Hàm lượng canxi dồi dào trong mỗi 100g hạt đác (khoảng 91mg) giúp duy trì sức khỏe xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, hạt đác còn giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và magie, góp phần phòng tránh bệnh loãng xương hiệu quả.
Hỗ Trợ Điều Trị Viêm Khớp
Chất galactomannan trong hạt đác được biết đến như một loại carbohydrate hỗ trợ sản xuất thuốc giảm đau và điều trị các triệu chứng viêm khớp, giúp cải thiện các cơn đau do bệnh viêm khớp gây ra.
Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa
Hạt đác kích thích quá trình trao đổi chất, thúc đẩy tiêu hóa và tăng cường hấp thu dưỡng chất như amino acid, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, nó hỗ trợ quá trình tiết insulin, giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Cung Cấp Năng Lượng Nhanh
Với nguồn vitamin, khoáng chất và chất điện giải tự nhiên, hạt đác rất thích hợp cho những người có hoạt động thể chất cao, giúp phục hồi sức lực nhanh chóng và cải thiện sự tập trung.
Bảo Vệ Sức Khỏe Tim Mạch
Các dưỡng chất trong hạt đác giúp tăng lượng cholesterol tốt (HDL), hỗ trợ người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch trong việc duy trì sức khỏe tim mạch ổn định.
Điều Hòa Huyết Áp
Kali có trong hạt đác giúp điều chỉnh huyết áp ổn định, rất có lợi cho người bị cao huyết áp – nhóm đối tượng thường có hàm lượng kali thấp trong cơ thể.
Không những thế, hạt đác còn là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp:
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn, hạn chế táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của hệ vi sinh đường ruột.
- Giúp kiểm soát lượng đường trong máu, rất phù hợp với người bị tiểu đường hoặc đang trong chế độ ăn kiêng.
- Giảm cảm giác đói, hỗ trợ giảm cân hiệu quả khi áp dụng đúng cách.
Những lợi ích trên khiến hạt đác trở thành lựa chọn lý tưởng cho thực phẩm bổ sung hàng ngày, tăng cường sức khỏe và duy trì vóc dáng.
Cách Bảo Quản Hạt Đác Luôn Tươi Ngon
Để tận dụng tốt nhất giá trị dinh dưỡng, bạn cần biết cách bảo quản hạt đác tươi đúng cách:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Rửa sạch hạt đác để loại bỏ nhớt, cho vào hộp kín rồi bảo quản ngăn mát (1 tháng) hoặc ngăn đá (3 tháng) để giữ độ tươi lâu.
- Ngâm nước: Ngâm hạt đác trong nước sạch hoặc nước muối loãng ở nhiệt độ thường, nhớ thay nước hàng ngày để bảo quản tối đa 2 tuần.
- Ướp đường: Sau khi sơ chế, ngâm hạt đác trong hũ thủy tinh với đường rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng trong 1 tháng.
“Bảo quản hạt đác đúng cách không chỉ giữ được vị ngon mà còn bảo toàn được giá trị dinh dưỡng quý báu bên trong.”
Một số lưu ý quan trọng khi bảo quản hạt đác bạn nên nhớ:
- Tránh để hạt đác tiếp xúc trực tiếp với không khí quá lâu vì dễ làm mất độ giòn và nhiễm vi khuẩn.
- Không nên bảo quản hạt đác chung với các loại thực phẩm có mùi mạnh để tránh bị ám mùi.
- Vệ sinh hộp đựng và dụng cụ trước khi bảo quản để tránh nhiễm khuẩn gây hỏng hạt đác.
Việc sơ chế kỹ càng và bảo quản đúng cách góp phần giúp bạn luôn tận hưởng được món hạt đác thơm ngon, tươi mới và đảm bảo sức khỏe.
Lời Khuyên Từ Pharmacity
Bạn nên chọn mua hạt đác từ những địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng sản phẩm. Khi sử dụng, bạn nên kết hợp hạt đác cùng với chế độ ăn đa dạng, đủ dinh dưỡng, tập luyện thể thao đều đặn để phát huy tối đa lợi ích sức khỏe.
Ngoài ra, hãy chú ý lựa chọn những loại hạt đác ít hoặc không đường để tránh làm tăng lượng calo không cần thiết, đặc biệt phù hợp với người đang kiểm soát cân nặng hoặc mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, tim mạch.
Các Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) Về Hạt Đác
- Ăn hạt đác có gây tăng cân không?
Không, ăn hạt đác tươi hoặc chế biến ít đường với lượng vừa phải không gây tăng cân do hàm lượng calo thấp. Tuy nhiên, các món hạt đác có nhiều đường hoặc nguyên liệu bổ sung có thể làm tăng lượng calo, nên ăn có kiểm soát. - Bảo quản hạt đác tươi được bao lâu?
Hạt đác tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tháng hoặc trong ngăn đá tối đa 3 tháng. Ngâm nước ở nhiệt độ phòng có thể giữ tươi khoảng 1-2 tuần nhưng cần thay nước hàng ngày. - Người bị tiểu đường có nên ăn hạt đác không?
Có, vì hạt đác giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu nhờ thành phần chất xơ và hỗ trợ tiết insulin. Tuy nhiên nên tránh các món hạt đác chế biến nhiều đường. - Cách sơ chế hạt đác tươi như thế nào?
Bạn nên rửa sạch hạt đác để loại bỏ mủ nhớt, ngâm nước vài tiếng rồi rửa lại trước khi sử dụng hoặc chế biến. - Hạt đác có thể thay thế bữa ăn chính không?
Hạt đác có thể dùng như món ăn nhẹ hoặc bổ sung dinh dưỡng nhưng không nên thay thế hoàn toàn bữa ăn chính, cần kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo đầy đủ chất.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
