Công dụng của sữa hạt chia và cách làm sữa hạt chia

Sữa hạt chia là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt trong xu hướng thay thế sữa động vật bằng sữa hạt. Hạt chia không chỉ giàu dưỡng chất mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá công dụng của sữa hạt chia và hướng dẫn bạn cách tự làm tại nhà.

Sữa hạt chia là gì?

Sữa hạt chia là thức uống được chế biến từ hạt chia, một loại hạt nhỏ nhưng chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi ngâm trong nước, hạt chia tạo thành lớp gel mềm, tạo nên kết cấu đặc biệt cho sữa.

Công dụng của sữa hạt chia đối với sức khỏe

1. Hỗ trợ tiêu hóa

Hạt chia chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ hòa tan trong hạt chia tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển.

2. Tốt cho tim mạch

Hạt chia giàu axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Omega-3 cũng có tác dụng chống viêm, bảo vệ mạch máu.

3. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nhờ khả năng hấp thụ nước và tạo cảm giác no lâu, hạt chia giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

4. Cung cấp năng lượng

Hạt chia cung cấp protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp duy trì năng lượng suốt ngày dài. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc sau khi tập luyện.

5. Tốt cho xương

Hạt chia chứa canxi, phốt pho và magiê, những khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Đặc biệt, hàm lượng canxi trong hạt chia có thể sánh ngang với sữa.

Cách làm sữa hạt chia tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 muỗng canh hạt chia
• 1 lít nước lọc
• 1/2 chén hạt hạnh nhân hoặc hạt điều (tùy chọn)
• 1-2 muỗng canh mật ong hoặc siro cây phong (tùy khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani (tùy chọn)
• Một nhúm muối biển

Các bước thực hiện

1. Ngâm hạt chia: Đặt hạt chia vào một bát nhỏ, thêm 1/2 chén nước và khuấy đều. Để ngâm khoảng 10-15 phút cho hạt chia nở hoàn toàn.
2. Chuẩn bị hạt hạnh nhân/hạt điều: Nếu sử dụng, ngâm hạt trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để mềm hơn và dễ xay.
3. Xay hỗn hợp: Cho hạt chia đã ngâm, hạt hạnh nhân/hạt điều (nếu có), nước lọc, mật ong/siro cây phong, tinh chất vani và muối biển vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp mịn.
4. Lọc sữa: Dùng túi lọc sữa hạt hoặc khăn xô sạch để lọc bỏ bã, thu được sữa mịn.
5. Bảo quản: Đổ sữa vào chai thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạt chia có thể dùng trong 3-4 ngày.

Mẹo nhỏ

• Thêm hương vị: Bạn có thể thêm bột ca cao, quế hoặc nghệ để tạo hương vị đa dạng cho sữa.
• Kết hợp với trái cây: Thêm chuối, dâu tây hoặc xoài khi xay để tạo sữa hạt chia trái cây thơm ngon.

Lưu ý khi sử dụng sữa hạt chia

• Liều lượng hợp lý: Mặc dù sữa hạt chia tốt cho sức khỏe, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều. Người lớn nên dùng khoảng 15g hạt chia mỗi ngày, trong khi trẻ em khoảng 10g.
• Đa dạng hóa nguồn dinh dưỡng: Kết hợp sữa hạt chia với các loại sữa hạt khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
• Tham khảo ý kiến chuyên gia: Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa hoặc dị ứng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm sữa hạt chia vào chế độ ăn uống.

Lời khuyên từ chuyên gia về sữa hạt chia

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa hạt chia là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng, nhưng cần sử dụng đúng cách để đạt hiệu quả tối ưu. Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích:

1. Không nên lạm dụng

Dù hạt chia rất tốt cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây đầy bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Mức khuyến nghị:

• Người lớn: 15-25g/ngày (~2 muỗng canh).
• Trẻ em: 5-10g/ngày (~1 muỗng cà phê).

2. Uống đúng thời điểm

• Buổi sáng: Giúp cung cấp năng lượng, giảm cảm giác thèm ăn.
• Trước khi tập luyện: Hỗ trợ tăng cường sức bền.
• Buổi tối: Hỗ trợ giấc ngủ (nếu kết hợp với mật ong, vani).

3. Không dùng nếu có dị ứng hoặc bệnh lý đặc biệt

• Những người dị ứng với hạt chia không nên sử dụng.
• Người mắc huyết áp thấp nên tham khảo bác sĩ vì hạt chia có thể làm giảm huyết áp.
• Nếu đang dùng thuốc loãng máu, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống.

4. Kết hợp với thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng

Sữa hạt chia không thể thay thế hoàn toàn các loại sữa khác. Để đảm bảo dinh dưỡng đa dạng, hãy kết hợp với các loại sữa hạt khác như:

• Sữa hạnh nhân: Tăng cường vitamin E.
• Sữa óc chó: Hỗ trợ trí não.
• Sữa yến mạch: Cung cấp chất xơ hòa tan.

Câu hỏi thường gặp (FAQs) về sữa hạt chia

1. Sữa hạt chia có thể thay thế sữa bò không?

Sữa hạt chia không thể thay thế hoàn toàn sữa bò, nhưng là một lựa chọn thay thế tốt cho những người bị dị ứng lactose hoặc ăn chay.

2. Trẻ em có uống được sữa hạt chia không?

Có, nhưng cần điều chỉnh liều lượng phù hợp. Trẻ dưới 2 tuổi không nên uống quá 5g hạt chia/ngày.

3. Sữa hạt chia để được bao lâu?

Khi bảo quản trong tủ lạnh, sữa hạt chia có thể dùng trong 3-4 ngày. Nên lắc đều trước khi uống vì hạt chia có xu hướng lắng xuống.

4. Uống sữa hạt chia có giúp giảm cân không?

Có, nhờ vào lượng chất xơ cao giúp tạo cảm giác no lâu. Tuy nhiên, để giảm cân hiệu quả, cần kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và tập luyện thường xuyên.

5. Tôi có thể thêm đường vào sữa hạt chia không?

Có thể, nhưng nên dùng các chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong, siro cây phong hoặc đường thốt nốt để đảm bảo lành mạnh.

Nguồn: Tổng hợp