Chè kho - món ăn truyền thống ngon miệng cho ngày tết

Chè kho là một món ăn truyền thống của người Bắc, thường được dùng làm món cúng gia tiên trong các ngày lễ Tết. Trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc, không chỉ có bánh chưng, giò thủ, dưa hành mà nhiều gia đình còn nấu thêm chè kho. Đây là một món chè chế biến khá kỳ công, mang đến hương vị thơm ngon, vị ngọt đậm. Cũng gọi là chè, nhưng món ăn này lại được bày trong đĩa thay vì đựng trong cốc. Kết cấu của chè lạ mắt, không ăn cùng với đá lạnh mà ăn khô dẻo tựa như một món xôi.

Chè kho bao nhiêu calo?

Món ăn được làm từ các nguyên liệu rất đơn giản như đường, đậu xanh đã bỏ vỏ hoặc đường nấu với cơm nếp. Theo thống kê, 100g đậu xanh chứa 328 calo, 100g cơm nếp chứa 334 calo, 100g đường chứa 386 calo. Như vậy, trong một khẩu phần 100g chè kho sẽ có khoảng 400 – 500 calo.

Chè nấu từ gạo nếp hoặc đậu xanh nên chứa nhiều calo. Nhưng cần chú ý rằng, chè kho không nên ăn quá nhiều để tránh gây tăng cân hoặc đột ngột tăng đường huyết. Việc kết hợp chè với các loại rau củ quả và thực phẩm đốt cháy chất béo có thể giúp cân bằng lượng calo được tiêu thụ. Ngoài ra, có thể sử dụng các loại trà thảo dược giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ giảm cân.

Chè kho có hàm lượng calo cao và đường ngọt, vì vậy cần ăn một cách có điều độ để tránh tăng cân và tăng đường huyết.

Chè kho có béo không?

Món chè kho không chứa chất béo nhiều nên không gây tăng cân. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng giữa lượng calo tiêu thụ và tiêu hao hàng ngày. Nếu ăn chè kho quá nhiều và không vận động đủ, dư thừa calo sẽ tích tụ và gây tăng cân hoặc béo phì. Để tránh tình trạng này, cần tập luyện thể thao đều đặn và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

Chè kho không chứa chất béo nhiều, nhưng cần duy trì cân bằng giữa lượng calo tiêu thụ và hoạt động thể chất để tránh tăng cân.

Hướng dẫn cách nấu chè kho ngon ngày Tết

Cách nấu chè con ong

Chè con ong là một trong hai phong cách chế biến chè kho ngon ngày Tết. Chè này được nấu bằng cơm nếp và đường, mang hình dáng giống con ong với hạt cơm bóng mờ và màu vàng. Dưới đây là cách nấu chè con ong ngon nhất:

• Nguyên liệu:
• 1kg gạo nếp loại ngon
• 100g đường vàng
• 100g đường thẻ
• 1 củ gừng tươi
• Mè rang (vừng rang)
• Gia vị: dầu mè, muối

Thực hiện nấu chè theo 4 bước:

1. Bước 1 – Nấu cơm nếp:

• Vo gạo, ngâm với nước sạch tối thiểu 6 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm.
• Rửa lại gạo, để ráo nước, trộn gạo với 1 thìa muối.
• Cho gạo vào nồi nấu, đến khi chín thì xới tơi lên, cho thêm 2 thìa dầu mè, trộn đều và đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
• Bước 2 – Nấu nước đường:

• Gọt bỏ vỏ củ gừng tươi, giã nhuyễn cho thật mịn.
• Cho đường thẻ, đường vàng và 1/2 gừng vào đun với 400ml nước.
• Đến khi đường tan chảy thì cho nhỏ lửa, đun tiếp cho đường sánh lại và có màu vàng nâu đẹp mắt.
• Bước 3 – Cho cơm nếp vào:

• Cho phần cơm nếp đã nấu được ở bước 1 vào nồi nước đường.
• Để lửa nhỏ, đảo đều và đun cho đến khi cơm nếp hòa quyện với đường.
• Cho nốt phần gừng còn lại, trộn đều rồi tắt bếp.
• Bước 4 – Cho chè ra khuôn:

• Múc chè ra bát hoặc khuôn tạo hình.
• Ép chặt và giữ khoảng 30 giây.
• Gỡ khuôn và bày trí chè trong đĩa, rắc đều vừng rang lên trên.

Cách nấu chè kho đậu xanh

Đậu xanh là một loại nguyên liệu phổ biến để làm chè kho ngon. Dưới đây là cách nấu chè kho đậu xanh đơn giản:

• Nguyên liệu:
• 250g đậu xanh bỏ vỏ
• 300g đường cát trắng
• 10g mè rang (vừng rang)
• 50g dầu ăn
• Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani

Thực hiện nấu chè theo 4 bước:

1. Bước 1 – Nấu đậu xanh:

• Rửa đậu xanh, ngâm vào nước sạch trong 4 tiếng cho hạt đậu mềm và nở ra.
• Rửa lại lần nữa, để cho ráo nước rồi nấu với nước và 1 thìa cà phê muối.
• Đun cho đến khi hạt đậu mềm nhuyễn.
• Bước 2 – Cho đường vào nấu:

• Cho đường cát vào nồi hạt đậu, trộn đều thành dạng sệt.
• Đun nhỏ lửa và đảo liên tục để đường và đậu hòa quyện.
• Đường giúp cho món chè mềm dẻo và giữ được lâu hơn. Bạn không nên giảm tỷ lệ đường theo thành phần nguyên liệu kể trên.
• Bước 3 – Thêm vani và dầu ăn:

• Đến khi chè sánh mịn thì cho dầu ăn vào, trộn đều.
• Dầu ăn tạo độ bóng, vị béo, mềm cho món chè.
• Cho tiếp 1 muỗng vani vào, đảo đều.
• Bước 4 – Thành phẩm:

• Múc chè ra bát hoặc khuôn tạo hình, nén chặt trong 30 giây.
• Tháo khuôn ra, đựng chè trong đĩa, rắc vừng rang lên.
• Đĩa chè có màu vàng đẹp mắt và mang hương thơm hấp dẫn của đậu xanh và vani.

Nhớ là, chè kho có lượng calo và đường cao, nên cần ăn một cách có điều độ để tránh tăng cân hoặc tăng đột ngột đường huyết. Bạn cũng có thể thêm rau củ quả và các loại thực phẩm đốt cháy chất béo vào chế độ ăn uống để cân bằng lượng calo.

Nhớ ăn chè kho một cách có điều độ để tránh tăng cân và tăng đường huyết. Cần kết hợp với rau củ quả và các loại thực phẩm đốt cháy chất béo để duy trì sự cân bằng calo.

Lời khuyên từ Pharmacity:

Để duy trì sức khoẻ và cân nặng ổn định, hãy ăn chè kho một cách có điều độ và kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, cần tập luyện thể thao đều đặn để đốt cháy chất béo và duy trì cân nặng.

5 FAQ về chè kho:

1. Chè kho có tốt cho sức khỏe không?
   Chè kho chứa nhiều calo và đường, nên cần ăn một cách có điều độ để tránh tăng cân và tăng đường huyết. Tuy nhiên, chè kho cũng cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.
2. Chế độ ăn uống nào tốt nhất khi ăn chè kho?
   Để cân bằng lượng calo, hãy kết hợp chè kho với rau củ quả và các loại thực phẩm đốt cháy chất béo. Tránh ăn chè kho quá nhiều và không vận động đủ.
3. Chè kho có béo không?
   Món chè kho không chứa chất béo nhiều, nhưng duy trì cân bằng lượng calo là quan trọng để tránh tăng cân.
4. Chè kho có thể giúp giảm cân không?
   Chè kho không giúp giảm cân trực tiếp, nhưng việc kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và tập luyện đều đặn có thể giúp duy trì cân nặng và cân bằng lượng calo tiêu thụ.
5. Có cần hạn chế ăn chè kho không?
   Chè kho có lượng calo và đường cao, nên cần ăn một cách có điều độ để tránh tăng cân và tăng đường huyết.

Nguồn: Tổng hợp