Cách làm tàu hủ non ngon mềm tại nhà - bí quyết dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Tàu hủ non từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn cùng nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Không chỉ là món ăn giải nhiệt, tàu hủ non còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng nhờ thành phần chính từ đậu nành nguyên chất. Hãy cùng khám phá cách làm tàu hủ non tại nhà đơn giản, đảm bảo thơm ngon và giàu dinh dưỡng qua bài viết dưới đây.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tàu Hủ Non: Tinh Hoa Từ Đậu Nành

Tàu hủ non thực chất được tạo nên từ sữa đậu nành nguyên chất đã được cô đặc và làm đông tương tự như phô mai. Sản phẩm này sở hữu nguồn protein dồi dào cùng nhiều axit amin thiết yếu để hỗ trợ hiệu quả hoạt động cơ thể.

• Carbs: 2 gram
• Protein: 8 gram
• Chất béo: 4 gram
• Chất xơ: 1 gram
• Canxi: Đáp ứng 20% lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI)
• Photpho: 12% RDI
• Mangan: 31% RDI
• Selen: 14% RDI
• Magie: 9% RDI
• Đồng: 11% RDI
• Kẽm: 6% RDI
• Sắt: 9% RDI

“Tàu hủ non là nguồn cung cấp protein và khoáng chất tự nhiên, giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu mà vẫn giữ lượng calo thấp.”

Tuy nhiên, tùy theo công thức và nguyên liệu sử dụng, hàm lượng dinh dưỡng có thể thay đổi chút ít. Điều đặc biệt là tàu hủ non rất giàu protein thực vật và chất béo lành mạnh, giúp ích rất nhiều cho sức khỏe tổng thể.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Tàu Hủ Non Làm Từ Đậu Nành

Đậu nành không chỉ là nguyên liệu chính cho món tàu hủ non mà còn là nguồn cung cấp isoflavone – một hợp chất tự nhiên có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe:

• Phòng ngừa bệnh tim mạch: Isoflavone giúp giảm cholesterol xấu, từ đó hỗ trợ duy trì cân nặng, chỉ số BMI hợp lý và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Tăng cường sức khỏe xương: Nhiều nghiên cứu chỉ ra isoflavone giúp tăng mật độ khoáng chất trong xương, làm giảm nguy cơ loãng xương.
• Cải thiện chức năng não bộ: Hợp chất này còn giúp nâng cao trí nhớ và nhận thức, rất tốt cho người cao tuổi.
• Giảm nhẹ triệu chứng mãn kinh: Sử dụng tàu hủ non thường xuyên có thể giúp stabil tâm trạng, giảm mệt mỏi và khó chịu trong giai đoạn mãn kinh.
• Hỗ trợ chống trầm cảm: Các nghiên cứu cho thấy phụ nữ mang thai dùng tàu hủ non đều đặn có thể giảm đến 28% nguy cơ trầm cảm.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Để Làm Tàu Hủ Non Tại Nhà

Để đảm bảo thành phẩm mềm mịn, thơm ngon và an toàn tuyệt đối, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 25 gram đậu nành chất lượng cao
• 10 gram bột thạch cao phi (dùng trong thực phẩm để làm đông, giúp tàu hủ mềm mịn)
• Máy xay sinh tố, nồi, tô to, khăn vải mỏng, màng bọc thực phẩm

Cách Chọn Đậu Nành Sạch, Ngon Để Tạo Nên Tàu Hủ Non Tuyệt Hảo

Bí quyết quan trọng để có tàu hủ non chất lượng nằm ở việc chọn nguyên liệu đậu nành. Hãy lưu ý các tiêu chí dưới đây:

• Chọn những hạt đậu to, mẩy, đều, có vỏ trơn láng
• Tránh chọn đậu nành có vỏ nhăn nheo, méo mó hoặc hạt nhỏ, thâm xỉn
• Hạt đậu phải sáng, căng bóng, không có dấu hiệu mốc hay ố vàng

Cách Làm Tàu Hủ Non Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Ngâm Đậu Nành

Rửa sạch đậu nành dưới nước lạnh 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm đậu trong khoảng 4-5 tiếng hoặc tốt hơn là ngâm qua đêm trong nước sạch để đậu nở đều và mềm.

Bước 2: Xay Đậu Nành

Loại bỏ nước ngâm sau đó cho đậu vào máy xay. Thêm khoảng 1,2 lít nước lọc rồi xay lần lượt từ tốc độ thấp đến cao trong 2-3 phút cho đến khi hạt đậu nhuyễn mịn.

Bước 3: Lọc Xác Đậu

Dùng rây và khăn vải mỏng để lọc lấy nước đậu, loại bỏ phần xác đậu. Ép thật kỹ để lấy được nhiều nước đậu nhất có thể.

Bước 4: Nấu Sữa Đậu Nành

Đun nước đậu nành trong nồi sâu lòng với lửa vừa khoảng 10-15 phút đến khi sôi lăn tăn. Trong lúc đun, pha bột thạch cao phi với nước và khuấy đều khi nước sôi ấm, tiếp đó đổ từ từ vào nồi nước đậu, nhẹ nhàng khuấy đều.

“Việc loại bỏ những bọt khí bằng tăm nhọn trên bề mặt giúp tạo độ mịn màng, tinh tế cho tàu hủ non.”

Bước 5: Ủ Tàu Hủ Non

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô đựng nước đậu, đặt vào tủ lạnh từ 20 đến 30 phút để tàu hủ đông lại, đạt được kết cấu mềm mịn đặc trưng.

Lưu ý: Tránh di chuyển hoặc rung lắc tô trong quá trình ủ để tàu hủ không bị nát, giữ được form đẹp mắt.

Thành Phẩm Tàu Hủ Non Mềm Mịn, Thơm Ngon Và Đầy Dinh Dưỡng

Với cách làm đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra mẻ tàu hủ non vừa mềm, vừa ngậy vị đậu nành tự nhiên ngay tại nhà. Đặc biệt, sản phẩm tự làm không chỉ sạch, an toàn mà còn giữ trọn vẹn dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.

Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo với các món ăn từ tàu hủ non để tận hưởng lợi ích tuyệt vời mà đậu nành mang lại nhé!

Bí Quyết Giữ Tàu Hủ Non Luôn Mềm Mịn Và Thơm Ngon

Để có được chiếc tàu hủ non mềm mịn, thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý thêm một số kỹ thuật quan trọng trong quá trình làm:

• Đánh bọt kỹ trước khi nấu để loại bỏ không khí trong sữa đậu nành, tránh tạo lỗ khí lớn.
• Không khuấy quá mạnh khi thêm bột thạch cao phi để tránh tàu hủ bị vỡ kết cấu.
• Ủ tàu hủ đủ thời gian trong tủ mát giúp kết cấu đông đặc hoàn toàn, tạo cảm giác mịn màng khi thưởng thức.
• Giữ vệ sinh tuyệt đối các dụng cụ làm tàu hủ để tránh nhiễm khuẩn, bảo quản lâu dài sản phẩm tươi ngon.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

Bạn nên sử dụng đậu nành sạch, không biến đổi gen và nguyên liệu tự nhiên để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Bên cạnh đó, hãy kết hợp ăn tàu hủ non cùng các loại topping giàu dinh dưỡng như hạt chia, trái cây tươi hoặc mật ong nguyên chất để tăng thêm hương vị và lợi ích sức khỏe.

FAQ – Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Tàu Hủ Non

1. Tàu hủ non có tốt cho người bị tiểu đường không?
   Có, tàu hủ non chứa protein thực vật và ít đường, thích hợp cho người tiểu đường nếu không sử dụng thêm đường hoặc các thành phần có chỉ số đường cao.
2. Bột thạch cao phi có an toàn khi làm tàu hủ non không?
   Có, bột thạch cao phi được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm để làm đông tàu hủ, hoàn toàn an toàn nếu sử dụng đúng liều lượng quy định.
3. Tàu hủ non nên bảo quản như thế nào để giữ được lâu?
   Nên bảo quản tàu hủ non trong hộp đậy kín ở ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất sử dụng trong vòng 2-3 ngày để giữ độ tươi ngon và dinh dưỡng.
4. Ai không nên ăn tàu hủ non?
   Người có tiền sử dị ứng đậu nành hoặc phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tàu hủ non.
5. Có thể làm tàu hủ non bằng nguyên liệu khác ngoài đậu nành không?
   Đậu nành là nguyên liệu chính để làm tàu hủ non truyền thống. Tuy nhiên, một số loại tàu hủ non biến thể có thể dùng hạt khác như hạt điều hay hạt dẻ, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng sẽ khác biệt.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.