Cách làm chè khoai dẻo thơm ngon béo ngậy tại nhà
Chè khoai dẻo là món ăn vặt quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt dịu, kết hợp với độ dẻo mềm của **khoai lang** và vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Không chỉ là món chè giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức, chè khoai còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món chè khoai dẻo thơm ngon, đơn giản để bạn có thể trổ tài tại nhà cùng gia đình.
Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Của Khoai Lang
Khoai lang không chỉ là nguyên liệu chính làm nên món chè ngon mà còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe. Trong 100g khoai lang có chứa:
- Canxi: 38mg
- Chất xơ: 3,3g
- Năng lượng: 90 kcal
- Chất béo: 0,15g
- Folate (Vitamin B9): 6 μg
- Sắt: 0,69 mg
- Magie: 27mg
- Mangan: 0,5mg
- Niacin (Vitamin B3): 1,5mg
- Phốt pho: 54mg
- Kali: 475mg
- Đạm: 2g
- Vitamin A: 961 μg
- Vitamin B6: 0,29mg
- Vitamin C: 19,6 mg
- Vitamin E: 0,71mg
“Khoai lang là nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào, giúp tăng cường thị lực và hệ miễn dịch, đồng thời hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả.”
Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ như pectin, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường trí nhớ và có tác dụng chống viêm hiệu quả. Đặc biệt, khoai lang tím còn được biết đến với khả năng hỗ trợ chống ung thư, tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt cũng như bảo vệ sức khỏe tim mạch và làm đẹp da.
Việc sử dụng **khoai lang** trong chế độ ăn hàng ngày không chỉ mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn giúp duy trì cân nặng hợp lý, phòng ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp. Đặc biệt, với hàm lượng chất xơ cao, khoai lang tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón hiệu quả – điều mà nhiều người quan tâm trong chăm sóc sức khỏe.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Chè Khoai Dẻo
- 200g khoai lang ruột tím
- 200g khoai lang ruột vàng
- 340g bột năng
- 150g đường
- 170ml nước cốt dừa
- 18g bột thạch sương sáo
- Vừng rang để rắc lên món chè
Bên cạnh các nguyên liệu chính, bạn có thể linh động thêm vào món chè của mình một số thành phần khác để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng, như:
- Đậu xanh hoặc đậu đỏ đã được ngâm mềm, hấp chín để giúp món chè thêm bùi và thơm.
- Thạch rau câu các loại, tạo cảm giác mát lạnh và đa dạng cấu trúc khi thưởng thức.
- Trân châu hoặc hạt é dùng kèm để tăng trải nghiệm ăn uống thú vị hơn.
Cách Thực Hiện Chè Khoai Dẻo Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Khoai Lang
Rửa sạch khoai lang, cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 – 3cm. Hấp cách thủy khoai lang trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi chín mềm.
Lưu ý: Việc hấp khoai thay vì luộc sẽ giúp khoai giữ được độ ngọt tự nhiên và vị thơm đặc trưng.
Bước 2: Nghiền Khoai Và Trộn Bột
Khoai lang sau khi hấp chín được nghiền nhuyễn rồi trộn cùng 160g bột năng. Nhồi bột và khoai cho đều và dẻo, sau đó nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Cách nhào bột đúng sẽ giúp viên khoai sau khi luộc có độ dai vừa phải, không bị nát hay cứng quá. Nếu thấy bột quá khô, có thể cho thêm một chút nước ấm vào hỗn hợp.
Bước 3: Luộc Viên Khoai Dẻo
Đun sôi nước trong nồi, thả từng viên khoai năng vào luộc. Khi viên khoai nổi lên mặt nước nghĩa là đã chín, lấy ra và ngâm vào nước lạnh để tránh dính vào nhau.
Để giữ viên khoai dẻo luôn mềm và không bị dính chặt, sau khi vớt ra bạn nên để ráo trước khi trộn cùng các thành phần khác.
Bước 4: Nấu Nước Cốt Dừa Ngọt Béo
Cho nước cốt dừa và 1 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi. Thêm đường vào theo khẩu vị. Pha bột năng với chút nước rồi cho từ từ vào nồi, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sánh mịn, không vón cục thì tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có thể thử nếm nước cốt dừa trước khi thêm bột năng để kiểm soát độ ngọt và béo sao cho phù hợp khẩu vị gia đình.
Bước 5: Làm Thạch Sương Sáo Thanh Mát
Hòa bột thạch sương sáo với nước lạnh, sau đó thêm nước sôi và đun trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi thạch sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn để đông lại.
Thạch sương sáo giúp món chè trở nên thanh mát và dễ ăn hơn, đặc biệt thích hợp cho mùa hè nóng nực.
Hoàn Thiện Món Chè Khoai Dẻo Và Trình Bày
Cho thạch sương sáo, viên khoai dẻo vào chén hoặc ly, múc nước cốt dừa đổ lên trên và rắc hạt vừng rang. Thành phẩm là món chè khoai dẻo thơm ngon, có vị ngọt thanh, mùi béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị dẻo mềm của khoai lang, tạo nên trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn khó quên.
Bạn có thể trang trí thêm một chút lá bạc hà hoặc trái cây cắt nhỏ để món chè trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Lưu Ý Để Có Món Chè Khoai Dẻo Hoàn Hảo
- Chọn khoai lang tươi, chắc, không bị dập nát hay sâu để món chè giữ được độ ngọt và dẻo tốt nhất.
- Bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác như đậu xanh hoặc đậu đỏ để món chè thêm phong phú.
- Điều chỉnh lượng đường và nước cốt dừa sao cho vừa miệng, tránh làm món chè quá ngọt hoặc quá béo.
- Không luộc viên khoai dẻo quá lâu vì sẽ làm viên khoai mất độ dẻo và bị bở.
- Lưu trữ chè trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay để giữ độ tươi và tránh lên men.
Lời Khuyên Từ Pharmacity
Lưu ý rằng chè khoai dẻo là một món ăn hấp dẫn nhưng thường chứa nhiều đường và tinh bột. Để thưởng thức một cách lành mạnh hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong công thức và ưu tiên sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh. Hãy nhớ rằng, dù là món ăn yêu thích, bạn vẫn nên tiêu thụ chè khoai dẻo với lượng vừa phải trong chế độ ăn uống cân bằng hàng ngày.
5 Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
- Chè khoai dẻo có thể bảo quản được bao lâu?
Bạn nên bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm. - Tôi có thể thay thế bột năng bằng bột gì khác không?
Bột năng giúp tạo độ dai và dẻo đặc trưng cho viên khoai, nếu không có bạn có thể thử dùng bột bắp nhưng hương vị và kết cấu sẽ khác biệt. Tốt nhất nên dùng bột năng để đạt kết quả tối ưu. - Làm thế nào để viên khoai không bị dính khi luộc?
Sau khi luộc chín, bạn nên ngâm viên khoai vào nước lạnh hoặc nước đá để viên khoai không dính lại với nhau. - Có thể dùng khoai lang khác để làm chè khoai dẻo không?
Có thể, bạn có thể dùng khoai lang ruột trắng hoặc đỏ, tuy nhiên vị và màu sắc của món chè sẽ thay đổi theo loại khoai. - Tôi muốn món chè khoai dẻo ít ngọt hơn thì làm sao?
Bạn có thể giảm lượng đường theo khẩu vị hoặc thay thế bằng đường thốt nốt, đường mía tự nhiên để vị ngọt nhẹ và thanh hơn.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
