Cách bảo quản gừng tươi và những lợi ích vàng cho sức khỏe bạn không nên bỏ qua
Gừng không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình mà còn được xem là “vị thuốc quý” trong y học cổ truyền. Nếu biết cách bảo quản đúng, bạn hoàn toàn có thể dự trữ gừng trong thời gian dài mà không lo bị hỏng hay mất đi mùi vị thơm ngon vốn có. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những bí quyết bảo quản gừng hiệu quả cùng những lợi ích sức khỏe nổi bật từ loại củ tưởng chừng đơn giản nhưng rất giá trị này.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Gừng – Vị Thuốc Đông Y Được Tin Dùng
Gừng chứa nhiều hoạt chất quý giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh thường gặp trong đời sống hàng ngày. Dưới đây là một số công dụng đáng chú ý:
- Chữa cảm lạnh và tăng cường tuần hoàn: Gừng có tính ấm, khi sử dụng giúp giãn nở mao mạch, thúc đẩy tiết mồ hôi và làm ấm nhanh cơ thể, giúp giải cảm, giảm sốt hiệu quả.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Đặc tính cay và nóng giúp giảm các triệu chứng như ợ chua, đầy bụng, khó tiêu; gừng còn được dùng trong các bài thuốc dân gian cho người đau dạ dày.
- Kháng viêm và chống khuẩn: Các tinh dầu chứa tinh chất chống viêm mạnh, được dùng làm nguyên liệu trong các nghiên cứu dược phẩm chống viêm hiện đại.
- Giảm buồn nôn, say tàu xe: Mùi tinh dầu gừng giúp ức chế kích thích hệ thần kinh, giảm cảm giác buồn nôn, đặc biệt hiệu quả với người say xe hoặc ốm nghén.
- Hỗ trợ phòng chống tiểu đường: Một số nghiên cứu cho thấy sử dụng gừng đều đặn giúp hạ cholesterol máu, gián tiếp góp phần ngăn ngừa mắc bệnh tiểu đường và các vấn đề tim mạch.
“Gừng chính là ‘vị thần dược’ trong tủ thuốc gia đình, giúp bạn vừa giữ được hương vị đặc trưng trong nấu ăn, vừa nâng cao sức đề kháng, phòng chống bệnh tật hiệu quả.”
Cách Bảo Quản Gừng Tươi Không Bị Mốc, Khô Héo Lâu Dài
Gừng nếu để tự nhiên sẽ nhanh chóng bị khô hoặc mốc do mất nước và môi trường không phù hợp. Dưới đây là các phương pháp bảo quản gừng an toàn, giúp bạn sử dụng nguyên liệu này quanh năm:
Cấp Đông Gừng Tươi
- Rửa sạch và cạo sạch vỏ gừng, sau đó thái từng lát mỏng.
- Trải đều gừng lên khay, phơi nắng nhẹ khoảng 1-2 giờ cho hơi khô bớt.
- Bỏ gừng vào túi zip, hút chân không hoặc đóng kín rồi để vào ngăn đông tủ lạnh.
Phương pháp này duy trì được hương vị và dưỡng chất, tránh tình trạng gừng bị héo hay hỏng do vi khuẩn.
Ngâm Gừng Với Rượu
- Gừng cạo sạch, thái lát mỏng và xếp đều vào lọ thủy tinh.
- Đổ rượu ngập kín gừng với tỷ lệ gừng:rượu = 1:5.
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, sử dụng sau 10 ngày.
Rượu đóng vai trò như chất bảo quản tự nhiên, giữ gừng không bị hư hại lâu dài mà còn tạo hương vị thơm đặc biệt.
Bảo Quản Gừng Bằng Giấm
- Cạo sạch vỏ, thái lát hoặc đập dập gừng rồi cho vào lọ thủy tinh.
- Thêm giấm ngập mặt gừng và để ở nơi thoáng mát 5-7 ngày.
Gừng ngâm giấm không những không mất đi đặc tính vốn có mà còn ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn, giúp bảo quản gừng tươi lâu hơn. Ngoài ra, hỗn hợp này còn được biết đến với công dụng giảm mỡ thừa và kích thích mọc tóc.
Lên Men Gừng Với Nước Đường
- Kết hợp gừng tươi với nước và đường, đậy kín và ủ trong 5-7 ngày để lên men.
- Nước gừng lên men có mùi vị dễ uống, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa.
Sấy Khô Gừng
- Phơi hoặc sấy gừng ở nhiệt độ 57-60°C trong 4-6 giờ.
- Sau khi sấy khô, bạn có thể nghiền thành bột dùng nêm nếm hoặc pha trà.
Đây được xem là cách bảo quản gừng lâu dài nhất, đồng thời giúp bạn thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng.
Lưu Ý Khi Bảo Quản Gừng
- Không để gừng ở nơi ẩm ướt hoặc gần các thực phẩm có mùi nặng để tránh làm mất mùi thơm tự nhiên.
- Đối với gừng chưa sử dụng, nên giữ trong túi giấy hoặc bọc giấy báo để hút ẩm, tránh bị mốc.
- Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những củ gừng bị hỏng để bảo vệ phần còn lại.
Cách Sử Dụng Gừng Hiệu Quả Để Tăng Cường Sức Khỏe
Ngoài khả năng bảo quản, bạn cũng cần biết một số cách dùng gừng hợp lý nhằm phát huy tối đa lợi ích của loại gia vị này mà không gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể.
Trà Gừng Ấm Lòng
Hãy thêm vài lát gừng tươi vào cốc nước nóng và uống sau khi bị cảm lạnh hoặc đi mưa về. Bạn có thể thêm mật ong để tăng độ ngọt tự nhiên và tăng hiệu quả làm ấm.
Kẹo Gừng Thơm Ngon
- Xay nhuyễn gừng sạch vỏ cùng chút nước.
- Vắt nước gừng trộn đều với đường theo tỷ lệ 1 gừng: 3 đường.
- Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp kết dính, để nguội và nặn thành viên kẹo.
Xông Hơi Gừng
Khi bị nghẹt mũi hoặc cảm cúm, xông hơi với gừng tươi giúp mở thông mũi, giảm triệu chứng khó chịu một cách tự nhiên.
“Sử dụng gừng hợp lý không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn là bí quyết giữ gìn sức khỏe rất hiệu quả mà bạn nên áp dụng ngay hôm nay.”
Lời Khuyên Từ Pharmacity
- Chọn gừng tươi ngon: Nên chọn củ gừng có vỏ mịn, không dập nát hay bị thâm đen để đảm bảo chất lượng và hàm lượng dưỡng chất cao nhất.
- Không nên sử dụng gừng quá nhiều: Mặc dù gừng rất tốt cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây nóng trong, ảnh hưởng đến dạ dày và hệ tiêu hóa.
- Bảo quản gừng đúng cách: Gừng tươi nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, hoặc áp dụng các phương pháp cấp đông, ngâm rượu, giấm như đã hướng dẫn để sử dụng dài lâu hơn.
- Tham khảo ý kiến chuyên gia y tế: Nếu bạn đang trong quá trình điều trị bệnh hoặc sử dụng thuốc đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ/trình dược viên trước khi sử dụng gừng làm thực phẩm chức năng hỗ trợ.
5 Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) Về Gừng Tươi
- Gừng tươi bảo quản được trong bao lâu nếu để ở nhiệt độ phòng?
Gừng tươi để ở nhiệt độ phòng thường chỉ giữ được từ 1 đến 2 tuần, sau đó sẽ bắt đầu bị khô hoặc mốc nếu không bảo quản đúng cách. - Có thể dùng gừng cho phụ nữ mang thai không?
Gừng có thể giúp giảm buồn nôn bà bầu, nhưng nên dùng với liều lượng nhỏ và tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh ảnh hưởng không mong muốn. - Ngâm gừng với rượu có gây nóng trong không?
Rượu ngâm gừng vẫn giữ tính ấm của gừng, tuy nhiên, với một số người có cơ địa nóng, nên dùng vừa phải để tránh bị nóng trong. - Có thể trữ gừng tươi trong ngăn đá được không?
Hoàn toàn có thể, cấp đông gừng tươi là phương pháp bảo quản hiệu quả giúp giữ hương vị và dưỡng chất của gừng trong thời gian dài. - Sử dụng gừng mỗi ngày có an toàn không?
Nên sử dụng gừng với lượng vừa phải, trung bình khoảng 2-5g/ngày là an toàn cho sức khỏe và phát huy hiệu quả tốt nhất.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
