Bệnh gút có ăn được thịt gà không? hướng dẫn ăn uống chuẩn cho người bệnh gút

Bệnh gút hiện là một trong những bệnh lý về xương khớp rất phổ biến tại Việt Nam. Người bệnh gút luôn phải chú trọng lựa chọn thực phẩm phù hợp để kiểm soát bệnh, tránh các cơn đau cấp tính diễn ra. Một trong những băn khoăn lớn của bệnh nhân là liệu “Bệnh gút có ăn được thịt gà không?” Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bệnh gút, cũng như cách sử dụng thịt gà hợp lý trong chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh.

Bệnh Gút Là Gì? Tại Sao Lại Phải Quan Tâm Đến Chế Độ Ăn Uống?

Bệnh gút, hay còn gọi là thống phong trong Đông y, là bệnh lý do sự rối loạn chuyển hóa nhân purin trong cơ thể. Trong quá trình này, nồng độ axit uric trong máu tăng cao, dẫn đến sự lắng đọng các tinh thể urat tại các khớp, gây ra viêm, sưng và đau nhức dữ dội ở các khớp như ngón tay, ngón chân, đầu gối…

“Bệnh gút không chỉ gây đau đớn mà còn có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như sỏi thận, suy thận hoặc các vấn đề tim mạch nếu không được kiểm soát tốt.”

Theo số liệu từ Khoa Xương Khớp – Bệnh viện Bạch Mai, tỷ lệ mắc bệnh gút đã tăng nhanh chóng tại Việt Nam trong những năm gần đây, từ 1,5% (1978-1989) lên gần 11% (1996-2000). Điều này càng nhấn mạnh mức độ phổ biến và cần được quan tâm nghiêm túc.

Cơ Chế Hình Thành Bệnh Gút Liên Quan Đến Thực Phẩm Như Thế Nào?

Bệnh gút phát sinh chủ yếu do rối loạn chuyển hóa purin – một thành phần có nhiều trong các loại thực phẩm đạm động vật. Khi cơ thể không chuyển hóa hết purin, nồng độ axit uric trong máu tăng cao, dẫn đến tình trạng viêm khớp điển hình của bệnh gút.

• Người bệnh nếu ăn nhiều thực phẩm giàu purin sẽ làm tăng nguy cơ bùng phát các cơn đau cấp tính.
• Kiểm soát việc hấp thụ purin bằng chế độ ăn uống hợp lý là một trong những biện pháp hiệu quả giúp kiểm soát bệnh.

Bệnh Gút Có Được Ăn Thịt Gà Không? Những Điều Cần Biết Để Hạn Chế Đau Đớn

Thịt gà vốn là món ăn phổ biến và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, nó cũng chứa hàm lượng purin tương đối cao, khoảng 160mg purin trên 100g thịt. Vậy người bệnh gút có thể ăn thịt gà không? Câu trả lời là “có thể”, nhưng phải tuân thủ nghiêm ngặt những nguyên tắc dưới đây:

• Không ăn thịt gà khi đang trong cơn cấp tính: Trong 48 giờ khi bị đau, người bệnh nên tuyệt đối tránh thịt gà để giảm thiểu purin vào cơ thể.
• Ưu tiên thịt gà tươi, không sử dụng loại đông lạnh hoặc đã chế biến sẵn: Thịt gà tươi sẽ chứa ít các chất phụ gia và giảm nguy cơ tăng purin không kiểm soát.
• Chọn phần ức gà thay vì đùi, da hay nội tạng: Phần ức gà có hàm lượng purin thấp hơn nhiều phần khác.
• Chế biến bằng cách luộc, hấp, kho hoặc rang nhẹ: Hạn chế các món nướng hoặc sử dụng nước luộc gà vì có thể kích thích cơn đau tái phát.
• Giới hạn lượng thịt gà: Không nên ăn quá 180g thịt gà/ngày và chỉ dùng khoảng 3 ngày mỗi tuần để đảm bảo hệ tiêu hóa không quá tải purin.

Bên cạnh đó, cần chú ý duy trì thói quen ăn uống điều độ và kết hợp với chế độ sinh hoạt lành mạnh như:

1. Uống đủ nước mỗi ngày để giúp thận đào thải axit uric hiệu quả hơn.
2. Hạn chế đồ uống có cồn, đặc biệt là bia rượu – một trong những nguyên nhân làm tăng nồng độ axit uric.
3. Thường xuyên tập luyện thể dục nhẹ nhàng giúp cải thiện lưu thông máu và giảm đau nhức khớp.
4. Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có kế hoạch ăn uống phù hợp lâu dài cho người bệnh gút.

Lợi Ích Của Thịt Gà Với Người Bệnh Gút

Nếu được chế biến và sử dụng khoa học, thịt gà không chỉ không gây hại mà còn mang lại nhiều lợi ích cho người bị gút:

• Nguồn dinh dưỡng dồi dào: Thịt gà giàu vitamin, axit amin và khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và phục hồi cơ thể.
• Hỗ trợ kiểm soát Homocysteine: Thịt gà giúp duy trì mức Homocysteine ổn định, giảm nguy cơ các biến chứng tim mạch đi kèm bệnh gút.
• Chứa Selenium giúp ức chế kết tủa axit uric: Đây là một yếu tố quan trọng giúp ngăn chặn các cơn đau cấp do gút bùng phát.
• Phốt pho thúc đẩy chức năng thận: Giúp đào thải axit uric qua đường nước tiểu hiệu quả hơn, giảm tình trạng lắng đọng tinh thể urat tại khớp.

Thêm vào đó, thịt gà còn chứa nhiều protein chất lượng cao giúp phục hồi và tái tạo mô cơ, cải thiện chức năng vận động cho người bệnh gút. Vì thế, nếu cân nhắc và áp dụng đúng liều lượng, thịt gà hoàn toàn có thể là một phần của thực đơn dinh dưỡng cân bằng cho người bị gút.

Những Thực Phẩm Người Bệnh Gút Nên Tránh Xa

Để kiểm soát bệnh gút hiệu quả, bên cạnh lựa chọn đúng thực phẩm, người bệnh phải tránh các loại thức ăn kích thích hoặc chứa hàm lượng purin cao:

• Nội tạng động vật: Là nguồn purin cực kỳ cao, dễ kích thích cơn gút tái phát.
• Động vật có vỏ và các loại thịt đạm cao: Tôm, cua, hải sản vỏ cứng và thịt thú rừng đặc biệt cần hạn chế.
• Hoa quả chua và nước lên men: Có thể làm gia tăng tổng hợp axit uric, không tốt cho người bệnh gút.
• Gia vị kích thích: Ớt, tiêu và các loại gia vị cay nóng gây kích thích thần kinh, dễ làm cơn gút tái phát.
• Bia rượu: Là tác nhân làm tăng axit uric trong gan đồng thời làm suy giảm chức năng thận đào thải chất này, tuyệt đối nên tránh.

Lời Khuyên Từ Pharmacity Cho Người Bệnh Gút

Pharmacity khuyến nghị người bệnh gút:

• Thường xuyên theo dõi sức khỏe và nồng độ axit uric: Việc làm này giúp phát hiện và xử lý kịp thời các dấu hiệu bất thường.
• Sử dụng kết hợp thuốc điều trị theo chỉ định của bác sĩ: Không nên tự ý ngưng hoặc thay đổi liều thuốc.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất hỗ trợ chức năng thận và giảm viêm: Có thể tham khảo ý kiến dược sĩ Pharmacity về các loại thực phẩm chức năng phù hợp.
• Duy trì chế độ ăn uống ít purin và lối sống lành mạnh: Để phòng tránh các cơn gút cấp và ngăn ngừa biến chứng lâu dài.
• Liên hệ các chuỗi nhà thuốc tư vấn khi có triệu chứng đau nhức hoặc phản ứng bất thường: Để được hỗ trợ kịp thời và chính xác.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Bệnh gút có phải kiêng hoàn toàn thịt gà không?
   Không, người bệnh gút có thể ăn thịt gà nhưng cần kiểm soát lượng ăn, ưu tiên phần ức gà và tránh trong cơn đau cấp tính.
2. Ăn thịt gà bao nhiêu là an toàn cho người bị gút?
   Nên giới hạn không quá 180g/ngày và không ăn quá 3 ngày mỗi tuần.
3. Thịt gà chế biến kiểu nào tốt nhất cho người bệnh gút?
   Nên chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc kho nhẹ để hạn chế purin và không kích thích cơn đau.
4. Ngoài thịt gà, người bệnh gút nên ăn gì để bổ sung dinh dưỡng?
   Có thể lựa chọn các loại rau củ giàu chất xơ, trái cây ít đường, các nguồn đạm thực vật như đậu phụ, và các loại hạt.
5. Tại sao bệnh gút cần tránh bia và rượu?
   Vì bia rượu làm tăng sản sinh axit uric và giảm khả năng thải axit uric của thận, làm tăng nguy cơ xuất hiện cơn gút cấp.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.