Tìm hiểu tác dụng tuyệt vời của cơm rượu trong sức khỏe và cách ăn đúng cách
Cơm rượu là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) của người Việt, nhưng ít ai biết rằng món ăn này còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu biết cách thưởng thức đúng phương pháp, cơm rượu không chỉ giúp phòng ngừa các bệnh lý phổ biến như tiểu đường, tim mạch mà còn hỗ trợ làm đẹp da, giảm cân và tăng cường sức khỏe tổng thể. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn kiến thức chi tiết về cơm rượu, các tác dụng với sức khỏe và mẹo ăn cơm rượu đúng cách để bạn tận dụng tối đa lợi ích từ món ăn truyền thống này.
Cơm Rượu Là Gì? Quy Trình Lên Men Và Các Loại Phổ Biến
Cơm rượu, hay còn gọi là rượu cái, được chế biến bằng phương pháp lên men từ gạo nếp. Gạo nếp được nấu chín và để nguội, sau đó được ủ kèm men rượu trong vòng 3 đến 4 ngày để quá trình lên men xảy ra. Thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của rượu, vị cay nồng pha lẫn vị ngọt nhẹ và cảm nhận hơi ướt do cơm tiết ra nước.
- Cơm rượu nếp cẩm (nếp than)
- Cơm rượu nếp lứt
- Cơm rượu nếp cái hoa vàng
- Cơm rượu nếp trắng
Tại Việt Nam, cơm rượu được coi như biểu tượng của ngày tết Đoan Ngọ. Người xưa tin rằng, việc ăn cơm rượu vào sáng sớm ngày này giúp tiêu diệt sâu bọ, ký sinh trùng trong cơ thể nhờ tính cay, chua, nóng đặc trưng của món ăn. Ngày nay, món ăn này còn rất phổ biến quanh năm và được dùng rộng rãi nhờ những lợi ích sức khỏe và làm đẹp.
Tác Dụng Dưỡng Sinh Nổi Bật Của Cơm Rượu
Nhiều nghiên cứu khoa học cũng như kinh nghiệm dân gian đã minh chứng cơm rượu sở hữu nhiều lợi ích thiết thực, phải kể đến như:
Phòng Ngừa Bệnh Tiểu Đường
Cơm rượu làm từ nếp cẩm hoặc nếp lứt giữ nguyên lớp vỏ cám chứa nhiều chất xơ, lipit, gluxit, vitamin nhóm B và khoáng tố cần thiết. Những thành phần này có khả năng giúp điều hòa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và hỗ trợ bồi bổ cơ thể.
Đặc biệt, cơm rượu còn chứa các enzym tự nhiên giúp kích thích quá trình chuyển hóa glucoza, giúp ổn định đường huyết sau các bữa ăn, rất phù hợp với người có tiền sử hoặc đang điều trị tiểu đường type 2.
Giảm Cholesterol Xấu và Hỗ Trợ Sức Khỏe Tim Mạch
Người ta đã tìm thấy rằng cơm rượu từ nếp cẩm có thể làm giảm lượng cholesterol xấu LDL trong máu, rất tốt cho người bị cao huyết áp. Bên cạnh đó, hoạt chất lovastatine và egosterol trong cơm rượu còn giúp giảm nguy cơ đột quỵ, bảo vệ tim mạch hiệu quả.
“Dùng cơm rượu thường xuyên, đúng cách là một phương pháp tự nhiên giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.”
Các tác dụng này có được là nhờ quá trình lên men giúp tạo ra nhiều hoạt chất sinh học có lợi trong cơm rượu, thúc đẩy lưu thông máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Thúc Đẩy Tiêu Hóa Và Tăng Cảm Giác Thèm Ăn
Cơm rượu cung cấp lượng chất xơ và axit hữu cơ giúp tăng cường hoạt động đường ruột, ngăn ngừa táo bón, đầy bụng hoặc khó tiêu. Nếu bạn gặp phải tình trạng ăn không ngon, cơm rượu sẽ là món khai vị lý tưởng giúp kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Bên cạnh đó, các enzym lên men tự nhiên trong cơm rượu giúp phân giải các thức ăn khó tiêu, tạo điều kiện thuận lợi cho hệ vi sinh đường ruột phát triển khỏe mạnh, nâng cao miễn dịch.
Bổ Sung Sắt, Ngăn Ngừa Thiếu Máu
Đặc biệt, cơm rượu làm từ nếp cẩm chứa hàm lượng sắt cao, giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, phòng chống thiếu máu thiếu sắt – một trong những căn bệnh phổ biến hiện nay.
Việc bổ sung sắt thông qua thực phẩm lên men tự nhiên còn giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, suy nhược cơ thể do thiếu máu mà không gây tác dụng phụ như khi dùng thuốc sắt tổng hợp.
Làm Đẹp Da Tự Nhiên
Nhờ giàu vitamin nhóm B và nhiều dưỡng chất chống oxy hóa, cơm rượu có tác dụng dưỡng ẩm, làm trắng da hiệu quả. Bạn có thể tận dụng món ăn này để làm mặt nạ dưỡng da kết hợp với sữa tươi, sữa chua không đường, mật ong hoặc trứng gà, giúp làn da luôn căng mịn, tươi trẻ.
- Vitamin B1 (thiamin): giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng, làm da hồng hào.
- Vitamin B2: thúc đẩy phục hồi tổn thương trên da, giảm viêm.
- Chất chống oxy hóa: ngăn ngừa lão hóa sớm do tác hại của tia cực tím và ô nhiễm.
Hỗ Trợ Giảm Cân Lành Mạnh
Cơm rượu thúc đẩy chuyển hóa đạm và chất béo, giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và kiểm soát cân nặng tự nhiên. Ăn cơm rượu đều đặn là cách giảm cân nhẹ nhàng, bảo vệ sức khỏe mà không cần dùng đến biện pháp khắc nghiệt.
Ngoài ra, tính axit nhẹ trong cơm rượu giúp điều hòa hệ tiêu hóa, hạn chế tích tụ mỡ thừa, đồng thời cung cấp năng lượng vừa đủ giúp duy trì hoạt động thể chất hiệu quả hơn.
Cải Thiện Sức Khỏe Sinh Lý Nam Giới
Với tác dụng kích thích tuần hoàn máu tương tự rượu vang, cơm rượu giúp tăng lưu lượng máu đến các bộ phận sinh dục, hỗ trợ cải thiện ham muốn và chất lượng cuộc yêu của phái mạnh.
Việc sử dụng cơm rượu như một liệu pháp tự nhiên sẽ giúp tăng sức bền, giảm mệt mỏi và nâng cao sức khỏe sinh lý, đặc biệt là ở nam giới trung niên.
Phòng Ngừa Các Bệnh Về Xương Khớp
Gạo nếp lứt trong cơm rượu có chứa nhiều canxi được giữ nguyên sau quá trình lên men, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự chắc khỏe cho hệ xương, hạn chế các bệnh thoái hóa khớp và loãng xương.
Hơn nữa, các vitamin nhóm B và khoáng chất trong cơm rượu còn giúp giảm đau nhức, viêm khớp thông qua hoạt chất có tính kháng viêm tự nhiên.
Những Cách Thưởng Thức Cơm Rượu Thơm Ngon Và Đúng Chuẩn
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị và tối ưu lợi ích sức khỏe từ cơm rượu, bạn có thể tham khảo những cách ăn phổ biến sau đây:
- Ăn cơm rượu nguyên chất: Sau khi ủ xong, cơm rượu có thể ăn ngay hoặc làm lạnh trong tủ lạnh vài tiếng để vị ngon thêm đậm đà. Nếu bạn cảm thấy vị quá mạnh, hãy thêm chút đường để cân bằng độ cay, chua.
- Ủ cơm rượu với trứng gà: Trứng gà nguyên vỏ được đâm lỗ nhỏ rồi ủ chung với cơm rượu, hạ thổ từ 3 tháng trở lên. Món ăn này thường được phụ nữ sau sinh sử dụng để bồi bổ sinh lực và làm đẹp da.
- Kết hợp với sữa chua không đường: Đây là món ăn vặt được đông đảo giới trẻ yêu thích. Hương vị béo ngậy chua ngọt hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của nếp cẩm tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
- Dùng trong các món mặn: Có thể dùng cơm rượu làm gia vị trong các món như vịt tiềm, tôm rim, cá trứng hấp hay lẩu gà chua cay tạo vị ngon độc đáo.
- Thưởng thức với hoa quả tươi: Trái cây như dưa hấu, thanh long hoặc xoài xanh cắt nhỏ ăn kèm cơm rượu đem lại cảm giác thanh mát, bổ dưỡng cho mùa hè.
Một Số Lưu Ý Quan Trọng Khi Dùng Cơm Rượu
- Theo y học cổ truyền: Cơm rượu có tính nóng nên người có thể trạng nhiệt, biểu hiện như nóng trong, lưỡi đỏ, bốc hỏa hoặc da mụn trứng cá cần hạn chế hoặc tránh dùng để không gây kích ứng thêm.
- Không thích hợp cho trẻ nhỏ, người bị bệnh dạ dày, dị ứng, mụn trứng cá và bệnh chàm: Thành phần lên men có thể gây ảnh hưởng tiêu cực cho các đối tượng này.
- Ăn có chừng mực: Dù có nhiều lợi ích, cơm rượu vẫn chứa cồn nhẹ nên không nên dùng quá nhiều để tránh tác dụng phụ.
- Bảo quản đúng cách: Nên giữ cơm rượu ở nhiệt độ mát, tránh ánh nắng và không để quá lâu để đảm bảo hương vị và hiệu quả dinh dưỡng.
Lời Khuyên Từ Pharmacity
- Ưu tiên cơm rượu làm từ gạo nếp hữu cơ và sử dụng men tự nhiên, không pha tạp chất.
- Người có tiền sử bệnh tiểu đường, cao huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng cơm rượu để đảm bảo an toàn.
- Không dùng cơm rượu như một loại đồ uống kích thích, tránh lạm dụng vượt quá 50g mỗi lần dùng.
- Kết hợp cơm rượu với chế độ ăn uống cân đối và vận động hợp lý để phát huy hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cơm Rượu
- Cơm rượu có chứa bao nhiêu phần trăm cồn?
Thông thường, cơm rượu chứa khoảng 1-3% cồn tùy vào thời gian lên men và nguyên liệu, mức độ cồn khá thấp nhưng vẫn cần dùng vừa phải. - Người tiểu đường có dùng được cơm rượu không?
Người tiểu đường có thể dùng cơm rượu làm từ nếp cẩm hoặc nếp lứt với liều lượng nhỏ, tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. - Cơm rượu có thể để được bao lâu?
Cơm rượu tốt nhất nên dùng trong vòng 5-7 ngày sau khi ủ, nếu bảo quản lạnh có thể giữ hơn 10 ngày nhưng không nên để quá lâu tránh mất hương vị và dinh dưỡng. - Cách làm cơm rượu có phức tạp không?
Việc làm cơm rượu tại nhà khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị gạo nếp, men rượu và thực hiện đúng quy trình ủ kín trong môi trường sạch sẽ. - Cơm rượu có giúp giảm cân thật không?
Cơm rượu hỗ trợ chuyển hóa chất béo và tăng cường tiêu hóa nhưng để giảm cân hiệu quả cần kết hợp với chế độ ăn lành mạnh và tập luyện.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
