Sữa hết hạn bao lâu vẫn uống được? bí quyết giữ sữa tươi ngon lâu hơn

Rất nhiều người tiêu dùng thường vội vàng bỏ sữa sau khi ngày hạn sử dụng trên bao bì đã qua mà không biết rằng nhiều loại sữa vẫn có thể dùng được vài ngày sau đó. Theo Quỹ Khoa học Quốc gia Mỹ (NSF), có tới 78% người tiêu dùng đã vứt bỏ sữa và các sản phẩm từ sữa ngay sau khi quá ngày in trên nhãn mà không kiểm tra kỹ. Vậy thực chất, sữa hết hạn bao lâu vẫn uống được và làm sao để bảo quản sữa được lâu mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về ý nghĩa của ngày in trên vỏ hộp sữa, cách bảo quản đúng cách và những dấu hiệu giúp bạn nhận biết sữa còn sử dụng được hay không.

Ý nghĩa của các loại ngày in trên vỏ hộp sữa

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa hạn sử dụng và các loại ngày in trên bao bì sản phẩm, dẫn đến việc vứt bỏ lượng thực phẩm lớn không cần thiết mỗi năm. Thực tế, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) không bắt buộc phải ghi ngày hết hạn trên các sản phẩm sữa, ngoại trừ sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh. Các nhãn ngày tháng này chủ yếu để đảm bảo chất lượng, không phải để cảnh báo an toàn thực phẩm tuyệt đối.

• Best if used by (tốt nhất nếu dùng trước ngày): Thông báo thời điểm chất lượng sữa đạt chuẩn tối ưu nhất.
• Sell by (ngày hết hạn bán): Dùng để các cửa hàng dễ dàng quản lý kho, không nhất thiết phải là ngày sữa hỏng.
• Use by (nên dùng trước ngày): Ngày giới hạn để sản phẩm giữ được chất lượng cao nhất.

“Đừng quá lo lắng khi ngày in trên hộp sữa đã qua, vì sữa bạn dùng vẫn có thể an toàn nếu không có dấu hiệu hỏng.”

Sữa hết hạn bao lâu vẫn dùng được?

Phần lớn sữa bán tại các cửa hàng tạp hóa Hoa Kỳ đều đã trải qua quá trình thanh trùng – một biện pháp xử lý nhiệt giúp tiêu diệt vi khuẩn gây hại như E. coli, Listeria hay Salmonella. Nhờ vậy, sữa có thể được giữ tươi lâu từ 2 đến 3 tuần. Tuy nhiên, các vi khuẩn còn sót lại sẽ phát triển từ từ và làm sữa bị hỏng khi để lâu.

Nghiên cứu cũng cho thấy nhiệt độ trong tủ lạnh đóng vai trò quyết định thời gian bảo quản sữa. Việc duy trì nhiệt độ từ 4°C thay vì 6°C có thể kéo dài thời gian sử dụng sữa thêm gần 9 ngày. Dưới đây là thời gian lưu ý dành cho từng loại sữa và cách bảo quản:

• Sữa thanh trùng chưa mở nắp: Có thể sử dụng từ 5 – 7 ngày sau ngày in trên bao bì nếu bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.
• Sữa đã mở nắp: Thời gian an toàn còn khoảng 2 – 3 ngày sau ngày in.
• Sữa UHT (sữa tiệt trùng vô trùng): Chưa mở nắp có thể được để trong tủ đựng thức ăn khô từ 2 đến 4 tuần, và trong tủ lạnh 1 – 2 tháng. Tuy nhiên, sau khi mở nắp, sữa cần được bảo quản lạnh và dùng trong vòng 7 – 10 ngày.
• Sữa tươi nguyên liệu chưa thanh trùng: Thường có hạn ngắn hơn và nguy cơ gây bệnh thực phẩm cao hơn nếu không xử lý cẩn thận.

Thêm vào đó, nên lưu ý rằng sữa chất lượng cao và các sản phẩm organic thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn do hạn chế chất bảo quản. Ngoài ra, từng loại sữa khác nhau như sữa bò, sữa dê hay sữa hạt sẽ có đặc tính và cách bảo quản khác nhau, đòi hỏi người tiêu dùng cần đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì.

Cách nhận biết sữa còn uống được hay không?

Ngày in trên hộp sữa không phải luôn là dấu hiệu chính xác để xác định an toàn thực phẩm. Bạn cần dựa vào các giác quan để đánh giá chất lượng sữa trước khi sử dụng:

• Mùi vị: Khi sữa bắt đầu hỏng sẽ có mùi chua đặc trưng do vi khuẩn tạo ra axit lactic.
• Màu sắc: Sữa chuyển sang màu vàng nhẹ hoặc có vết ố bất thường.
• Kết cấu: Sữa đông vón cục hoặc có dấu hiệu tách nước.
• Vị giác: Nếu cảm nhận được vị lạ hoặc chua nồng thì không nên tiếp tục sử dụng.
• Quan sát kỹ: Động vật ký sinh hoặc cặn bẩn xuất hiện rõ ràng cũng là dấu hiệu sản phẩm đã bị hư hỏng.

“Hãy tin vào giác quan của mình – nếu sữa có mùi, màu hoặc kết cấu khác thường, đừng tiếc mà nên loại bỏ ngay.”

Lưu ý về an toàn và bảo quản sữa

Uống phải sữa hỏng có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng như ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng buồn nôn, đau bụng, hoặc tiêu chảy. Để tránh rủi ro, hãy luôn:

• Bảo quản sữa trong tủ lạnh càng sớm càng tốt và giữ nhiệt độ trong khoảng 3 – 4°C.
• Đặt sữa trên kệ bên trong tủ lạnh thay vì ở cửa tủ, vì nhiệt độ ở cửa thường biến động nhiều.
• Các hộp sữa cần được đậy kín sau khi sử dụng và không để sữa ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
• Tránh đông lạnh sữa nhiều lần vì có thể làm thay đổi màu sắc và kết cấu, ảnh hưởng đến vị ngon.
• Tiệt trùng các dụng cụ đựng sữa để tránh vi khuẩn xâm nhập.
• Nên sử dụng sữa trong khoảng thời gian khuyến cáo để tránh nguy cơ mất dinh dưỡng và làm hỏng sản phẩm.

Lời khuyên từ Pharmacity

1. Kiểm tra kỹ ngày hạn sử dụng trước khi mua sữa và ưu tiên chọn những sản phẩm còn hạn dài để tránh nguy cơ hư hỏng.
2. Sử dụng ngay sau khi mở nắp hoặc tối đa trong vòng 2-3 ngày, không nên để lâu ngoài không khí vì nguy cơ vi khuẩn phát triển cao.
3. Luôn bảo quản sữa ở nhiệt độ phù hợp, dưới 4°C và tránh đặt ở cửa tủ lạnh – nơi nhiệt độ thay đổi thường xuyên.
4. Không nên rót sữa ra chén hoặc ly để lâu
5. Ưu tiên bảo quản và sử dụng sữa có bao bì nguyên vẹn, không móp méo hoặc bị thủng để đảm bảo an toàn tuyệt đối.

5 Câu hỏi thường gặp

1. Sữa hết hạn ngày có uống được không?
   Nếu không có dấu hiệu hỏng như mùi chua, vón cục hay thay đổi màu sắc, sữa còn có thể dùng được trong vài ngày sau ngày hết hạn trên bao bì.
2. Làm sao để biết sữa đã bị hư mà không cần nhìn ngày hạn?
   Dựa vào mùi vị chua, kết cấu bị vón cục hoặc tách nước, màu sắc chuyển vàng hoặc vết ố bất thường là dấu hiệu sữa đã hỏng.
3. Có nên đông lạnh sữa để kéo dài thời gian sử dụng không?
   Có thể đông lạnh nhưng chỉ nên thực hiện một lần để tránh làm thay đổi cấu trúc và hương vị của sữa, đồng thời nên rã đông trong tủ lạnh và dùng ngay.
4. Sữa UHT có thời hạn sử dụng như thế nào khi chưa mở nắp?
   Sữa UHT chưa mở nắp có thể để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-4 tuần hoặc trong tủ lạnh 1-2 tháng mà vẫn giữ được chất lượng tốt.
5. Làm thế nào để bảo quản sữa khi đi ngoài đường hoặc du lịch?
   Nên mang theo hộp giữ lạnh hoặc túi đá nhỏ để giữ sữa ở nhiệt độ khoảng 4°C và tránh để sữa tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc ánh nắng trực tiếp.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.