Nước whey từ sữa chua có béo không? tất tần tật những lợi ích không ngờ
Sữa chua sau khi lên men và để một thời gian thường xuất hiện hiện tượng tách lớp. Trong đó, lớp nước phía trên thường gọi là nước whey – một thành phần giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc liệu nước whey từ sữa chua có gây tăng cân hay béo phì không? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn chi tiết, khoa học và dễ hiểu nhất về nước whey, cũng như những cách sử dụng hiệu quả trong cuộc sống hàng ngày.
Nước Whey Là Gì? Nguồn Gốc Và Thành Phần Dinh Dưỡng
Nước whey là sản phẩm phụ thu được sau quá trình ủ và lọc sữa chua lên men. Lớp nước này thường có màu vàng đục, mức độ màu sắc sẽ khác nhau tùy thuộc vào thành phần dinh dưỡng trong sữa chua. Đây là phần chất lỏng giàu protein và các axit amin thiết yếu, đặc biệt có hai loại chính: casein và whey protein.
“Whey protein là nguồn cung cấp axit amin cần thiết, hỗ trợ khắc phục tình trạng thiếu đạm cũng như bổ sung dưỡng chất cho người ăn kiêng hay những người có chế độ tập luyện thể thao nghiêm ngặt.”
- Casein và whey protein: Giúp bổ sung protein chất lượng cao.
- Axit amin thiết yếu: Hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Chất khoáng như canxi: Giúp chắc khỏe xương, đặc biệt lượng canxi trong whey có thể gấp đôi so với sản phẩm phô mai thông thường.
- Vitamin nhóm B: Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe hệ thần kinh.
- Enzyme tự nhiên: Giúp hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.
Nước Whey Từ Sữa Chua Có Béo Không?
Nhiều người lo ngại rằng vì chứa nhiều dinh dưỡng nên nước whey sẽ khiến họ tăng cân. Nhưng sự thật lại hoàn toàn trái ngược:
- Nước whey hoàn toàn KHÔNG gây béo: Nước này chứa rất ít chất béo, thay vào đó tập trung đa phần ở các protein và carbohydrate có lợi.
- Hàm lượng calo: Trong 100g nước whey chỉ cung cấp khoảng 24 kcal, khá thấp so với nhiều loại thực phẩm khác.
- Lưu ý với người ăn kiêng: Dù lượng calo thấp, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều cũng có thể làm tăng năng lượng tổng thể, nên cân nhắc liều lượng phù hợp.
- Khả năng no lâu: Protein trong nước whey giúp giảm cảm giác đói và hạn chế ăn vặt không lành mạnh.
- Không chứa đường lactose nhiều: Nước whey sau lên men có lượng đường lactose rất thấp, phù hợp cho người hạn chế hấp thu đường.
“Protein trong nước whey giúp giảm cảm giác đói, hạn chế sự thèm ăn và ức chế hormone ghrelin – hormone kích thích cảm giác đói, từ đó hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.”
Lợi Ích Đa Dạng Của Nước Whey Từ Sữa Chua
1. Hỗ Trợ Chế Biến Thực Phẩm
Nước whey không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn được ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn. Dùng nước whey thay thế nước lọc khi làm bánh mì giúp bánh mềm và xốp hơn nhờ các dưỡng chất có trong đó. Ngoài ra, nước whey còn có thể bổ sung protein cho các món sinh tố, tạo nên bữa ăn nhẹ hoàn hảo, đặc biệt trước và sau khi tập gym.
- Tăng cường hương vị: Nước whey giúp món bánh, món nước có vị thanh mát, tự nhiên.
- Thay thế thành phần: Có thể dùng nước whey làm nền cho súp, nước sốt tăng độ đạm.
- Dùng trong các món ăn lên men khác: Giúp tăng cường lợi khuẩn và cải thiện tiêu hóa.
2. Làm Đẹp Tự Nhiên
- Chăm sóc tóc: Nước whey giúp tóc bạn mượt mà, bóng khỏe và giảm gãy rụng.
- Chăm sóc da: Tắm bằng nước whey giúp cân bằng độ pH, chống vi khuẩn và làm da sáng mịn hơn sau thời gian sử dụng.
- Mặt nạ dưỡng da: Kết hợp nước whey với mật ong hoặc sữa chua nguyên chất giúp da sáng và mịn màng hơn.
- Tẩy tế bào chết nhẹ nhàng: Nhờ các enzyme tự nhiên có trong nước whey.
3. Hỗ Trợ Giảm Cân Và Tăng Cơ
Nhờ chứa 9 loại axit amin thiết yếu cùng protein hấp thụ nhanh, nước whey giúp bạn cảm thấy no lâu, từ đó tránh được việc ăn quá nhiều calo thừa. Đặc biệt, đối với người tập luyện thể dục hoặc đang ăn kiêng, nước whey hỗ trợ đắc lực trong việc tăng cường cơ bắp, giúp cơ thể săn chắc hơn.
“Việc lựa chọn sử dụng nước whey hợp lý và điều độ sẽ giúp bạn đạt được hiệu quả giảm cân lành mạnh mà không lo lắng về việc tăng cân hay béo phì.”
Lời Khuyên Từ Pharmacity
- Hãy sử dụng nước whey như một phần bổ sung dinh dưỡng hàng ngày nhưng nên kiểm soát liều lượng để tránh hấp thu quá nhiều calo.
- Đối với người bị dị ứng hoặc không dung nạp lactose, bạn nên thử một lượng nhỏ trước khi sử dụng thường xuyên.
- Kết hợp nước whey trong chế độ ăn uống cân bằng, ưu tiên các loại thực phẩm tươi và giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
- Sử dụng nước whey cho các món ăn hoặc đồ uống trong các bữa phụ để giảm cảm giác đói, tránh ăn vặt không lành mạnh.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Nước Whey Từ Sữa Chua
- Nước whey từ sữa chua có an toàn cho trẻ nhỏ không?
Nước whey là sản phẩm tự nhiên và an toàn với trẻ nhỏ, tuy nhiên nên cho trẻ dùng với lượng nhỏ và quan sát phản ứng để tránh dị ứng hoặc tiêu hóa kém. Tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa. - Cách bảo quản nước whey từ sữa chua như thế nào để giữ được dinh dưỡng?
Nước whey nên được bảo quản trong lọ kín, đặt ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 – 5 ngày để giữ nguyên các chất dinh dưỡng và không bị ôi thiu. - Người bị tiểu đường có dùng nước whey được không?
Nước whey có hàm lượng đường thấp và chỉ chứa calo vừa phải nên người tiểu đường có thể dùng nhưng cần kiểm soát lượng dùng và kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý. - Có thể uống trực tiếp nước whey từ sữa chua không?
Bạn hoàn toàn có thể uống trực tiếp hoặc pha cùng các loại nước uống khác như nước ép trái cây, sinh tố để tăng hương vị, bổ sung dưỡng chất. - Nước whey có giúp tăng cơ cho người tập gym không?
Có, nước whey giàu protein và các axit amin giúp phục hồi và phát triển cơ bắp hiệu quả khi kết hợp với chế độ tập luyện phù hợp.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
