Khám phá giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ tôm sú

Tôm sú từ lâu đã trở thành một trong những loại thực phẩm biển phổ biến và ưa chuộng trên toàn thế giới. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, tôm sú còn sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đa dạng của mọi lứa tuổi. Tuy vậy, để tận dụng tối đa lợi ích cũng như tránh những rủi ro không mong muốn khi sử dụng, bạn cần hiểu rõ về cách chế biến, bảo quản và sử dụng tôm sú một cách hợp lý.

Giá Trị Dinh Dưỡng Nổi Bật Của Tôm Sú

Theo các nghiên cứu chuyên sâu, dinh dưỡng trong 100g thịt tôm sú rất cân đối, bao gồm:

• 99 calo – cung cấp năng lượng vừa phải cho cơ thể.
• 0.3g chất béo – lượng mỡ thấp hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
• 0.2g carbohydrate – ít carbs giúp giảm tích tụ mỡ thừa.
• 189mg cholesterol – tập trung chủ yếu ở phần gạch tôm.
• 111mg natri – duy trì điện giải và cân bằng cơ thể.
• 24g protein – cung cấp nguồn đạm quý giá để xây dựng và phục hồi cơ bắp.

“Tôm sú không chỉ giàu protein mà còn chứa hơn 20 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như iốt, vitamin B12, phốt pho, đồng, kẽm, magie, canxi, kali, sắt, mangan… Chính yếu tố này khiến tôm sú trở thành nguồn dinh dưỡng đa dạng, thiết yếu cho sức khỏe.”

Các Thành Phần Dinh Dưỡng Chính Và Vai Trò Của Chúng

• Protein: Là nguồn dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể vận hành hiệu quả, đồng thời là nguyên liệu để xây dựng cơ bắp, đặc biệt phù hợp với người luyện tập thể dục thể thao và muốn tăng cơ giảm mỡ.
• Cholesterol: Mặc dù cholesterol thường bị hiểu nhầm là có hại, nhưng thực tế nếu được bổ sung vừa đủ sẽ giúp duy trì chức năng tế bào và hormone. Tuy nhiên, phần lớn cholesterol trong tôm tập trung tại gạch, người tiêu dùng nên cân nhắc tránh ăn quá nhiều.
• Canxi: Với khoảng 200mg canxi trong 100g tôm sú, đây là thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ sự phát triển xương, phòng tránh loãng xương và các bệnh lý liên quan đến xương khớp.

Thêm vào đó, tôm sú còn chứa:

• Vitamin B12: Hỗ trợ chức năng hệ thần kinh và sản xuất hồng cầu.
• Kẽm: Tăng cường miễn dịch, giúp lành vết thương nhanh chóng.
• Magie: Giúp điều hòa nhịp tim và hỗ trợ chức năng cơ bắp.

Lợi Ích Sức Khỏe Khi Thường Xuyên Thưởng Thức Tôm Sú

Tận dụng giá trị dinh dưỡng phong phú, việc ăn tôm sú đúng cách đem lại không ít lợi ích cho sức khỏe:

• Hỗ trợ giảm cân: Nhờ lượng protein cao và ít carbohydrate, tôm sú giúp tăng cường đốt cháy mỡ thừa đồng thời giữ cho bạn cảm giác no lâu, lý tưởng cho người đang kiểm soát cân nặng.
• Tăng cường khả năng chống oxy hóa: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tôm sú chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên hỗ trợ hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và hạn chế các bệnh mãn tính như Alzheimer.
• Hỗ trợ phát triển trí não: Hàm lượng omega-3 trong tôm sú đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì chức năng não bộ, phù hợp cho trẻ em và người già.
• Tăng cường sức khỏe xương khớp: Sự kết hợp giữa canxi, phốt pho và magie giúp duy trì độ chắc khỏe của hệ xương, giảm nguy cơ thoái hóa khớp và đau khớp khi lớn tuổi.
• Phòng ngừa bệnh lý: Các khoáng chất như iốt, selen và axit béo omega đa dạng giúp đề phòng các bệnh tuyến giáp, tim mạch và ung thư.

Ăn Tôm Sú Nhiều Có Tốt Không? Những Điều Cần Lưu Ý

Dù tôm sú chứa nhiều dưỡng chất có lợi, việc sử dụng quá mức hoặc không đúng cách cũng tiềm ẩn rủi ro:

• Cholesterol cao: Hàm lượng cholesterol cao, đặc biệt ở phần đầu tôm, có thể làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch nếu bạn tiêu thụ quá nhiều. Vì vậy, hãy chú ý bỏ phần gạch khi ăn để đảm bảo an toàn.
• Dị ứng hải sản: Mặc dù tỷ lệ dị ứng không phổ biến, song những người có cơ địa nhạy cảm cần cảnh giác với các biểu hiện dị ứng như mẩn ngứa, sưng tấy hay đau bụng.
• Chất lượng tôm sú: Tôm sú nuôi trồng không đảm bảo có thể chứa chất kích thích tăng trưởng hoặc hóa chất độc hại, ảnh hưởng xấu lâu dài đến sức khỏe. Vì vậy, chọn mua ở những địa chỉ tin cậy là điều rất quan trọng.
• Nguy cơ ngộ độc: Nếu tôm sú bảo quản kém hoặc chế biến không kỹ, có thể phát sinh vi khuẩn hoặc vi sinh vật gây hại, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
• Ảnh hưởng với thuốc: Một số khoáng chất trong tôm có thể tương tác với thuốc điều trị như thuốc chống đông máu, người dùng cần tham khảo ý kiến bác sĩ khi bổ sung tôm sú thường xuyên.

Những Mẹo Chế Biến Và Sử Dụng Tôm Sú An Toàn, Lành Mạnh

• Không nên ăn quá 100g tôm sú mỗi ngày với người trưởng thành để tránh ảnh hưởng do cholesterol cao.
• Ưu tiên chế biến hấp hoặc luộc để giữ nguyên dưỡng chất, tránh ăn tôm sống hoặc tái nhằm giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
• Phụ nữ mới sinh nên hạn chế ăn tôm để tránh hình thành sẹo lồi.
• Trẻ em cần được loại bỏ phần vỏ tôm để tránh hóc hoặc tổn thương vùng họng.
• Người bị ho, dị ứng hải sản hoặc đang mắc các bệnh như đau mắt đỏ không nên dùng tôm sú để tránh làm bệnh nặng thêm.
• Chọn mua tôm sú ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
• Bảo quản tôm sú trong ngăn đông tủ lạnh nếu không sử dụng ngay để giữ độ tươi ngon và dinh dưỡng cao nhất.
• Rửa sạch tôm trước khi chế biến để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

• Chọn mua tôm sú tươi sạch, có kiểm định chất lượng rõ ràng ở các cửa hàng uy tín hoặc các hệ thống siêu thị lớn.
• Kết hợp tôm sú với các loại rau củ giàu chất xơ trong khẩu phần ăn để tăng cường hấp thu dưỡng chất và hỗ trợ tiêu hóa.
• Chú ý kiểm soát lượng tôm sú tiêu thụ hàng tuần, tránh ăn quá nhiều để giảm thiểu cholesterol và nguy cơ dị ứng.
• Tư vấn bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng khi bạn thuộc nhóm người có bệnh lý nền hoặc dị ứng hải sản để được hướng dẫn sử dụng phù hợp.

Câu Hỏi Thường Gặp Về Tôm Sú

1. Ăn tôm sú có gây tăng cholesterol máu không?
   Ăn tôm sú với lượng vừa phải (khoảng 100g/ngày) không gây tăng cholesterol máu ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, người mắc bệnh tim mạch hoặc có cholesterol cao nên hạn chế phần gạch và không ăn quá nhiều.
2. Tôm sú có phù hợp cho người đang ăn kiêng không?
   Có, tôm sú là nguồn cung cấp protein chất lượng cao nhưng thấp calo và carbohydrate, rất phù hợp cho người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
3. Cách chế biến tôm sú giữ được nhiều dinh dưỡng nhất?
   Phương pháp hấp và luộc giúp giữ trọn vẹn các vitamin và khoáng chất trong tôm sú, đồng thời giảm thiểu dầu mỡ có hại so với chiên rán.
4. Phụ nữ mang thai có nên ăn tôm sú không?
   Phụ nữ mang thai có thể ăn tôm sú trong khẩu phần hợp lý (1-2 lần/tuần), tuy nhiên cần đảm bảo tôm sạch, chế biến kỹ tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và dị ứng.
5. Làm sao nhận biết tôm sú tươi ngon khi mua?
   Tôm sú tươi có vỏ bóng, không bị nhớt, mùi hương tự nhiên, thịt săn chắc và phần đầu gắn chặt vào thân. Tránh mua tôm có dấu hiệu đổi màu hoặc mùi khó chịu.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.