Hướng dẫn rút xương chân gà đơn giản và thông tin dinh dưỡng không thể bỏ qua

Chân gà từ lâu đã trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều người không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự đa dạng khi chế biến. Một bí quyết quan trọng giúp gia vị thấm đều và món ăn thêm phần hấp dẫn chính là rút xương chân gà. Bên cạnh đó, hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng và cách sử dụng chân gà hợp lý sẽ giúp bạn tận hưởng món ăn này một cách an toàn và bổ dưỡng. Bài viết sau đây sẽ cung cấp những kiến thức chi tiết về cách rút xương chân gà, giá trị dinh dưỡng cũng như những lưu ý để ăn chân gà sao cho hợp lý nhất.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lượng Calo Trong Chân Gà

Chân gà không chỉ là món ăn vặt yêu thích mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu biết cách sử dụng hợp lý.

“Trung bình trong 100g chân gà luộc cung cấp khoảng 215 calo, cùng với lượng đạm lên đến 20g và một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.”

• Calo: 215 kcal / 100g (chân gà luộc)
• Chất đạm: 20g
• Chất béo: 14,3g
• Carbohydrate: 0,2g
• Canxi: 7% giá trị hàng ngày (DV)
• Phốt pho: 7% DV
• Vitamin A: 3% DV
• Vitamin B9: 21% DV

Tuy nhiên, mức calo sẽ thay đổi phụ thuộc vào cách chế biến, ví dụ như:

• Chân gà nướng: khoảng 352 calo / 100g
• Chân gà hấp hành: 264 calo / 100g
• Chân gà ngâm sả ớt: lên đến 458 calo / 100g
• Chân gà rút xương ngâm muối: 483 calo / 100g
• Chân gà sốt thái: dao động từ 529 đến 617 calo / 100g
• Chân gà nướng muối ớt: 434 calo / 100g

Tính năng dinh dưỡng đa dạng của chân gà còn bao gồm các khoáng chất như magie, hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp, cùng với các axit amin thiết yếu giúp tái tạo mô và nâng cao miễn dịch. Do đó, chân gà không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng bổ trợ cho các hoạt động hằng ngày của cơ thể.

Ăn Chân Gà Có Gây Béo Không? Lời Khuyên Khi Sử Dụng

Trung bình, một người trưởng thành cần khoảng 2.000 calo mỗi ngày, trong khi những người vận động nhiều có thể cần đến 2.400 calo. Khi ăn chân gà, bạn nên cân nhắc lượng calo từ món ăn này sao cho phù hợp với tổng năng lượng nạp vào cơ thể.

“Ăn chân gà quá nhiều, đặc biệt là các món được chế biến nhiều dầu mỡ, sẽ có nguy cơ tăng cân, béo phì nếu không kiểm soát phần ăn hợp lý.”

• Không nên ăn quá 900g chân gà mỗi ngày (tương đương ~1.935 calo).
• Hạn chế ăn chân gà quá 2 lần/ tuần để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
• Tránh các món chiên, nướng hoặc rang quá nhiều dầu mỡ.
• Kết hợp ăn chân gà với tinh bột, rau củ, và trái cây để bổ sung dưỡng chất đầy đủ.

Đối tượng hạn chế ăn chân gà:

• Trẻ em, người già hoặc những người có hệ tiêu hóa yếu do dễ bị hóc xương nhỏ.
• Người bị cao huyết áp, mỡ máu cao, đặc biệt nên tránh các món chân gà chiên vì có thể làm tăng cholesterol.

Lời khuyên quan trọng từ Pharmacity: Để sử dụng chân gà đúng cách, hãy ưu tiên lựa chọn chân gà tươi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể kết hợp chế biến món chân gà rút xương với các nguyên liệu ít dầu mỡ và bổ sung nhiều rau xanh để giữ được cân bằng dinh dưỡng. Đặc biệt, người có tiền sử bệnh tim mạch hoặc huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm chân gà vào chế độ ăn hàng ngày.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Rút Xương Chân Gà Nhanh, Dễ Làm

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Và Dụng Cụ

• Chân gà tươi: 500g
• Dụng cụ: Thớt sạch, dao nhỏ sắc bén, bao tay nilon (nếu cần)

Các Bước Rút Xương Chân Gà Bằng Dao

1. Làm sạch chân gà: Rửa chân gà với nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. Nếu chân gà đông lạnh thì nên rã đông tự nhiên.
2. Cắt bỏ phần móng và phần đầu chân gà: Giữ lại phần ngón chân có nhiều thịt nhất để dễ dàng thao tác.
3. Luộc chân gà: Cho chân gà vào nồi với lượng nước vừa đủ, thêm chút gừng đập dập để tăng hương vị, luộc với lửa lớn đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc trong khoảng 15 phút đến khi chín vừa. Không luộc quá lâu để tránh chân gà bị nát.
4. Làm nguội chân gà: Ngâm chân gà vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để thịt săn chắc hơn, giúp thao tác rút xương dễ dàng.
5. Rút xương: Đặt chân gà lên thớt, dùng dao nhỏ khéo léo rạch sát từng đốt xương, tách phần da và bẻ từng khớp xương, giữ nguyên hình dáng chân gà ban đầu.

Cách Rút Xương Chân Gà Bằng Thìa

Nếu không quen dùng dao, bạn có thể thử dùng thìa – một bí kíp ít người biết nhưng rất hiệu quả:

• Luộc chân gà theo cách trên, tuy nhiên nên luộc hơi kỹ hơn một chút để thịt mềm.
• Dùng cán thìa rạch dọc theo ngón chân từ phía sau, rồi luồn thìa vào bên trong để tách da khỏi xương.
• Dùng cán thìa đâm ngang và kéo dọc theo phần cẳng chân, tiếp tục luồn cán để tách xương khỏi thịt.
• Cuối cùng, dùng tay bẻ các khớp xương ngón chân và cẳng chân để hoàn tất.

“Phương pháp dùng thìa giúp chân gà rút xương vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn, rất thích hợp cho các món ngâm hoặc trộn gia vị.”

Top 5 Món Chân Gà Rút Xương Ngon Miệng Bạn Không Thể Bỏ Qua

• Chân gà rút xương chiên giòn: Lớp ngoài giòn rụm, thịt đậm đà gia vị, hấp dẫn thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
• Chân gà rút xương sả tắc: Sự kết hợp của vị chua ngọt, mặn, cùng mùi thơm đặc trưng của sả tạo nên món ăn vô cùng kích thích khẩu vị.
• Chân gà rút xương trộn xoài: Món nộm hòa quyện giữa vị chua giòn của xoài và thịt dai chân gà, cực kỳ bắt vị và dễ ăn.
• Nộm chân gà rút xương: Món khai vị thanh mát, dễ ăn, phù hợp cho các bữa tiệc hoặc tụ tập gia đình.
• Chân gà sốt thái: Vị cay nồng đặc trưng của sốt cay thái làm nên điểm nhấn khó quên cho món ăn này.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

• Chọn nguyên liệu sạch: Luôn mua chân gà từ các cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo quản đúng cách: Giữ chân gà trong ngăn lạnh, tránh để ngoài nhiệt độ phòng lâu gây hỏng và nhiễm khuẩn.
• Chế biến kỹ càng: Luộc chín, rút xương giúp hạn chế nguy cơ hóc xương và vi khuẩn gây hại.
• Không ăn quá nhiều: Hạn chế khẩu phần chân gà và lựa chọn cách chế biến ít dầu mỡ để tránh tăng cân hoặc các vấn đề tim mạch.
• Kết hợp dinh dưỡng hợp lý: Ăn kèm nhiều rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ để bổ sung dưỡng chất và hỗ trợ tiêu hóa.

5 Câu Hỏi Thường Gặp Về Chân Gà Và Cách Rút Xương

1. Chân gà có chứa nhiều chất béo không?
   Chân gà có khoảng 14,3g chất béo trong 100g luộc, phần chất béo này chủ yếu tập trung ở lớp da. Do đó, bạn có thể hạn chế ăn phần da nếu muốn giảm lượng chất béo hấp thụ.
2. Cách rút xương chân gà có khó không?
   Nếu làm theo đúng hướng dẫn với dao sắc hoặc thìa, quá trình rút xương khá dễ dàng và nhanh chóng. Trung bình mất khoảng 3-5 phút mỗi chiếc chân gà sau khi luộc để hoàn thành.
3. Ăn chân gà có an toàn cho trẻ em không?
   Trẻ em nên hạn chế ăn chân gà do xương nhỏ và dễ gây hóc. Nếu muốn cho trẻ dùng, nên rút xương kỹ và đảm bảo không còn xương vụn.
4. Chân gà có tác dụng gì với sức khỏe?
   Chân gà giúp cung cấp collagen hỗ trợ làn da, cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe, tuy nhiên nên ăn vừa phải và kết hợp với chế độ ăn cân đối.
5. Nên bảo quản chân gà rút xương như thế nào?
   Bạn nên bảo quản chân gà sau khi rút xương trong hộp kín và để trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 24-48 tiếng để đảm bảo vệ sinh và không bị mất vị ngon.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.