Hướng dẫn làm bánh nướng tại nhà đơn giản và chuẩn vị

Ngày nay, nhiều gia đình đã trang bị lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để dễ dàng chế biến các món bánh nướng ngon miệng tại nhà. Với những thiết bị tiện lợi này, các chị em nội trợ có thể tự tin trổ tài làm bánh thơm ngon, từ bánh quy đơn giản đến các loại bánh trung thu truyền thống. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh nướng với công thức dễ thực hiện, giúp bạn nhanh chóng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Cách Làm Bánh Quy Nướng – Món Bánh Đơn Giản Mà Ai Cũng Thích

Bánh quy nướng luôn là lựa chọn hàng đầu bởi sự đa dạng hương vị, cách làm nhanh gọn và dễ bảo quản. Đây cũng là món quà ngon miệng để tiếp đón bạn bè hoặc dùng làm bữa phụ. Dưới đây là nguyên liệu và các bước làm bánh quy nướng bạn có thể áp dụng ngay.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 100g bột mì
• 65g bơ
• 15g đường trắng
• 35g đường bột
• 25g trứng gà
• 1 ống vani
• Khuôn tạo hình bánh

Các Bước Thực Hiện

• Trộn bột: Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, khuấy đều tránh bơ bị cháy. Khi bơ tan hết, cho đường trắng và đường bột vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
• Trộn hỗn hợp trứng và vani: Để hỗn hợp bơ nguội bớt, thêm trứng rồi đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Sau đó thêm vani và bột mì, trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Tạo hình và nướng bánh: Phết dầu hoặc lót giấy chống dính vào khuôn rồi đổ bột vào. Làm nóng lò trước 10 phút ở 200 độ C, sau đó nướng bánh từ 10-15 phút đến khi bánh vàng đều, xốp mềm bên trong.

Để bánh quy của bạn thêm phần đa dạng và hấp dẫn, bạn có thể thử những biến tấu thú vị như:

• Thêm hương vị: Cho thêm bột cacao, bột quế hay hạt nhục đậu khấu để tạo mùi thơm mới lạ.
• Nguyên liệu phong phú: Thêm hạt hạnh nhân, óc chó hay vụn socola để tăng cường vị bùi béo.
• Tạo hình sáng tạo: Dùng khuôn bánh với các hình thù ngộ nghĩnh hoặc tự tay nặn bánh theo sở thích.

“Bánh quy nướng không chỉ là món ăn vặt đơn giản mà còn giúp bạn dễ dàng tạo ra nhiều hương vị theo sở thích nhờ sự linh hoạt trong nguyên liệu và cách tạo hình.”

Làm Bánh Trung Thu Nướng – Giữ Nét Truyền Thống, Thơm Ngon Đậm Đà

Vào mỗi dịp Trung thu, những chiếc bánh nướng truyền thống luôn là món quà tinh thần ấm áp giữa gia đình và bạn bè. Công thức làm bánh Trung Thu nướng dưới đây chi tiết từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến cách thực hiện vỏ bánh, nhân bánh và nướng bánh, giúp bạn dễ dàng thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 320g bột mì số 13 (có thể thay bằng bột gạo lứt nếu muốn)
• 10g bột sư tử
• 200g nước đường bánh nướng
• 30g dầu hướng dương
• 10g bơ đậu phộng
• 10g lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu làm nhân bánh truyền thống

• 60g nhân hạt bí
• 60g nhân hạt dưa
• 100g nhân hạt điều hoặc hạnh nhân
• 100g vừng trắng và mứt bí mỗi loại
• 60g mứt sen
• 20g mứt vỏ chanh
• 100g thịt xá xíu
• 10g mỡ đường
• 100g lạp xưởng
• 1/4 gói ngũ vị hương
• 30g lá chanh thái sợi
• Trứng muối

Nguyên liệu kết dính nhân

• 80g bột gạo nếp rang
• 20ml dầu mè
• 35ml rượu mai quế lộ
• 135ml nước lọc
• 135g đường
• 30g gừng thái chỉ nhỏ

Nguyên liệu quét mặt bánh

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1/2 lòng trắng trứng gà
• 1 thìa sữa tươi không đường
• 1/2 thìa cà phê dầu mè
• 1/3 thìa cà phê xì dầu

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

Trộn đều dầu hướng dương, nước đường, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng. Tiếp tục trộn bột mì cùng bột sư tử. Ghép hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều tạo thành bột mịn. Bọc kín và để bột nghỉ 30 phút trước khi sử dụng.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đun sôi nước đường và nước lọc, thêm gừng thái sợi vào đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Nhân hạt đã rang chín được thái vụn nhỏ. Lạp xưởng chín, thái nhỏ và trộn đều các nguyên liệu nhân với nhau cùng gia vị kết dính đã chuẩn bị.

Bước 3: Tạo hình và đóng bánh

Chia bột vỏ và nhân theo tỉ lệ 1:2. Cán bột vỏ dẹt, đặt nhân vào giữa và bao kín bằng bột. Cho bánh vào khuôn ấn tạo hình đẹp mắt. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò ở 200 độ C trong 15 phút. Đặt bánh lên khay và nướng lần một khoảng 15 phút. Trong thời gian nướng, chuẩn bị hỗn hợp quét mặt bánh để tạo độ bóng và màu đẹp cho bánh.

Sau lần nướng đầu tiên, lấy bánh ra, quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh để tạo lớp vỏ bóng mượt và hấp dẫn. Tiếp tục cho bánh vào lò và nướng thêm 10-15 phút nữa hoặc đến khi bánh có màu vàng đậm đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng.

Để làm bánh Trung Thu nướng đạt chất lượng chuẩn vị, bạn nên chú ý:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Nước đường bánh nướng ngon sẽ quyết định hương vị và độ mềm của vỏ bánh.
• Bảo quản nhân bánh: Nhân bánh nên được trộn đều và để thật nguội trước khi gói để tránh làm mềm vỏ bánh.
• Điều chỉnh nhiệt độ nướng: Mỗi lò nướng có đặc điểm khác nhau nên bạn cần theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian cho phù hợp.

“Bánh trung thu không chỉ là thức quà truyền thống thơm ngon mà còn là sợi dây kết nối tình thân trong mỗi gia đình, mỗi dịp trăng rằm đến.”

Lời Khuyên Từ Pharmacity

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu: Chọn những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là trứng, bột mì và các loại hạt để bánh có hương vị tuyệt vời.
• Đo đếm chính xác: Việc cân đong đúng chuẩn nguyên liệu rất quan trọng để bánh thành công đúng hương vị và kết cấu mong muốn.
• Giữ vệ sinh: Đảm bảo tay sạch và dụng cụ nướng sạch sẽ giúp bánh an toàn và ngon hơn.
• Kiên nhẫn thực hiện: Nướng bánh đúng nhiệt độ và thời gian, đừng vội vàng mở lò nhiều lần khiến bánh không nở đúng cách.

5 Câu Hỏi Thường Gặp

1. Làm thế nào để bánh quy không bị khô cứng sau khi nướng?
   Bạn nên kiểm soát thời gian nướng phù hợp, tránh nướng quá lâu hoặc nhiệt quá cao. Sau khi nướng, bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi hút chân không để giữ độ mềm.
2. Nước đường bánh nướng có thể tự làm được không?
   Có, bạn có thể tự pha nước đường bằng cách nấu đường với nước và vài lát chanh hoặc gừng cho đến khi có màu cánh gián. Tuy nhiên, nước đường phải để nguội và có vị ngọt vừa phải mới giúp bánh ngon.
3. Có thể dùng nồi chiên không dầu để làm bánh Trung Thu không?
   Có thể, nhưng bạn cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với dung tích nồi chiên. Nồi chiên không dầu giúp bánh giòn mặt nhưng có thể hơi khô nên cần kiểm tra trong khi nướng.
4. Làm sao để nhân bánh Trung Thu không bị khô sau khi nướng?
   Bạn nên trộn đều nhân với các loại mỡ, dầu mè, và đường theo công thức để giữ độ ẩm. Đồng thời để nhân nghỉ đủ thời gian trước khi gói bánh.
5. Bánh làm xong bảo quản bao lâu và cách bảo quản như thế nào?
   Bánh nướng nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín, có thể dùng màng bọc thực phẩm để giữ bánh được mềm từ 5-7 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh cần mang ra trước khi dùng để bánh không bị cứng.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.