Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối tại nhà ngon miệng và dễ thực hiện

Bánh bông lan trứng muối từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của đa số người yêu thích ẩm thực, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Với hương vị béo ngậy, thơm ngon và cách làm khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà mà không mất nhiều chi phí như mua ngoài tiệm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết công thức làm bánh bông lan trứng muối sử dụng nồi cơm điện, giúp bạn dễ dàng thực hiện và thưởng thức thành quả thơm ngon, mềm xốp mỗi khi muốn.

Để làm thành công chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tuân thủ đúng các bước làm, đồng thời lưu ý một số mẹo nhỏ giúp bánh có được độ mềm mịn và đậm đà hương vị. Dưới đây là các bước chi tiết cùng những lưu ý mà bạn không nên bỏ qua.

Bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo? Thông tin hữu ích cho người giảm cân

Nếu bạn là một tín đồ của bánh bông lan trứng muối đang trong quá trình giảm cân, chắc hẳn sẽ quan tâm đến lượng calo mà món bánh này cung cấp. Với lượng bột mì và sốt phô mai béo ngậy, bánh tuy ngon nhưng cũng chứa lượng calo không hề nhỏ.

Trong 200g bánh bông lan trứng muối có chứa khoảng 340 calo, một con số khá cao so với các loại bánh thông thường.

Do đó, nếu bạn ăn nguyên một chiếc bánh kích thước trung bình trở lên, sẽ đồng nghĩa với việc nạp vào cơ thể một lượng calo lớn, dễ gây trở ngại cho quá trình giữ dáng, giảm cân. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thoả mãn cơn thèm với lượng ăn hợp lý hoặc thay thế đường thường bằng đường ăn kiêng để hạn chế tác động xấu đến cân nặng.

Thêm vào đó, bạn nên kết hợp việc ăn bánh với chế độ vận động hợp lý, cân bằng dinh dưỡng để duy trì sức khỏe và vóc dáng. Dưới đây là một số cách giúp kiểm soát lượng calo khi thưởng thức bánh bông lan trứng muối:

• Chia nhỏ khẩu phần ăn để tránh ăn quá nhiều trong một lần.
• Thay thế nguyên liệu béo bằng các loại sữa tách béo hoặc phô mai ít béo khi làm sốt.
• Kết hợp ăn bánh cùng rau củ hoặc hoa quả để bổ sung chất xơ và vitamin.
• Đặc biệt lưu ý không nên ăn bánh quá sát giờ đi ngủ, vì dễ gây tích tụ mỡ thừa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Việc làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện rất tiện lợi cho những ai không có lò nướng hoặc muốn tiết kiệm thời gian. Sau đây là nguyên liệu dành cho khoảng 4 người ăn bạn có thể tham khảo:

• Cốt bánh:
  • 6 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 120g bột mì
  • 20g bột bắp
  • 120g đường

• Phần sốt:
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 25g đường
  • 3g muối trắng
  • 20g bột ngô
  • 240ml nước lọc
  • 25g bơ lạt đun chảy, để nguội
• Nhân bánh (topping):
  • 7 lòng đỏ trứng muối
  • 2 cây xúc xích
  • 3 miếng phô mai con bò cười
  • 50g chà bông heo
  • Rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng để khử mùi trứng muối
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, máy đánh trứng, phới lồng, rây bột và giấy nến.

Để bánh có kết cấu hoàn hảo, ngoài nguyên liệu tươi ngon, bạn cũng nên chọn các dụng cụ chất lượng như máy đánh trứng có tốc độ điều chỉnh, giấy nến chống dính phù hợp với nồi cơm điện và rây bột mịn giúp loại bỏ cặn bột vón cục. Chuẩn bị đầy đủ và kỹ càng giúp bạn thực hiện các bước làm bánh một cách mượt mà và thành công hơn.

Cách làm bánh bông lan trứng muối chi tiết từng bước

Bước 1: Chuẩn bị và đánh bông trứng, rây bột mịn

• Trước khi đánh, bạn nên ngâm trứng trong nước ấm theo tỉ lệ 2 phần nước lạnh, 3 phần nước sôi trong 5 phút để trứng dễ đánh bông hơn (bước này tùy chọn).
• Đập 6 quả trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng với đường đã chuẩn bị, đánh đến khi tạo thành chóp cứng.
• Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở rồi rây kỹ để tránh vón cục, giúp bánh mịn xốp.
• Lưu ý khi đánh trứng, bạn nên đánh với tốc độ từ thấp đến cao và đảm bảo bát đánh trứng sạch, không dính dầu mỡ để tạo được thể tích bọt khí tốt nhất.

Bước 2: Trộn bột và nướng bánh bằng nồi cơm điện

• Chia bột thành từng phần nhỏ, cho từ từ vào hỗn hợp trứng đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng tránh làm xẹp bọt khí.
• Lót giấy nến vào nồi cơm điện đã được lau khô, đổ bột vào.
• Bấm nút “Cook”, khoảng 10 phút chuyển sang chế độ “Warm” giữ trong 5-7 phút, rồi lại nhấn “Cook”. Lặp lại 2-3 lần đến khi bánh chín.
• Kiểm tra bánh đã chín bằng cách ấn nhẹ nếu bánh đàn hồi, không dính tay thì lấy ra, để nguội.
• Kỹ thuật này giúp bánh chín đều mà không bị cháy, rất thích hợp cho việc sử dụng nồi cơm điện thay thế lò nướng.

Bước 3: Sơ chế trứng muối và chuẩn bị nhân

• Đập và tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa sạch và ngâm trong rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ giúp khử mùi tanh.
• Xếp trứng muối lên khay, quét một lớp dầu ăn nhẹ, nướng ở 170 độ C trong 6-7 phút hoặc hấp cách thủy 5 phút, lửa vừa.
• Những bước sơ chế này giúp trứng muối thơm ngon, không có mùi khó chịu và giữ được vị béo đặc trưng.

Bước 4: Làm sốt trứng thơm béo

• Kết hợp lòng đỏ trứng, muối, đường, bột ngô, nước và bơ lạt đã đun chảy vào một tô, dùng máy đánh đều.
• Lọc hỗn hợp qua rây mịn rồi đổ vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi sốt sánh nhẹ, tránh khuấy quá lâu gây sốt đặc sệt.
• Sốt trứng muối là phần quyết định giúp bánh tăng thêm hương vị thơm béo, đậm đà, do đó bạn nên chú ý kiểm soát nhiệt độ khi nấu để không bị vón cục.

Bước 5: Chuẩn bị topping đa dạng

• Thái nhỏ xúc xích, phô mai và chuẩn bị sẵn chà bông để dễ rắc lên mặt bánh.
• Các topping này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tạo nên lớp nhân phong phú, bắt mắt trên mặt bánh.

Bước 6: Hoàn thiện và trang trí bánh

• Cắt bánh bông lan thành hai phần ngang, phết sốt đều lên sau đó úp phần bánh còn lại lên trên.
• Tiếp tục phủ sốt lên mặt bánh, rắc chà bông, xúc xích, phô mai và xếp lòng đỏ trứng muối đã chế biến lên bề mặt.
• Giờ đây, bạn đã có chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon, mê hoặc để thưởng thức cùng người thân.
• Nếu thích, bạn có thể thêm một ít hành phi hoặc ớt bột để tạo điểm nhấn hương vị cho món bánh thêm hấp dẫn.

Những lưu ý quan trọng khi làm bánh bông lan trứng muối

• Bảo quản sốt: Sốt trứng muối không nên để quá 2 ngày trong tủ lạnh để giữ hương vị ngon nhất.
• Cất trữ cốt bánh: Nếu làm bánh trước, bạn có thể bảo quản cốt bánh trong túi zip, cho vào ngăn đá, rã đông ở ngăn mát khi cần dùng.
• Phủ sốt và nhân: Nên thêm sốt và topping chỉ 1-2 giờ trước khi ăn để tránh bánh bị ướt và mất đi độ tươi ngon.
• Điều chỉnh nguyên liệu: Linh hoạt tăng giảm muối, đường hoặc thay thế bằng đường ăn kiêng theo khẩu vị và mục đích sức khỏe.
• Kỹ thuật trộn bột: Không nên trộn bột quá mạnh hoặc kỹ vì sẽ làm vỡ các bọt khí, khiến bánh dễ bị chai, không mềm mịn.
• Chọn trứng muối: Nên chọn loại trứng muối sạch, rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị đặc trưng.

Lời khuyên từ Pharmacity

Lựa chọn nguyên liệu sạch, chất lượng để đảm bảo an toàn sức khỏe khi làm bánh tại nhà. Ngoài ra, khi làm bánh xốp mềm, bạn nên bổ sung thêm một số loại bột phụ trợ có chất lượng cao, được kiểm nghiệm để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Đặc biệt, nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc có vấn đề về sức khỏe, hãy cân nhắc sử dụng các loại đường thay thế như đường erythritol hoặc stevia để giảm lượng calo tiêu thụ mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon cho bánh.

Cuối cùng, bạn nên đầu tư một số dụng cụ làm bánh cơ bản như rây bột, phới lồng hay khuôn bánh an toàn, tiện lợi được phân phối chính hãng để tăng tính hiệu quả và thành công khi làm bánh tại nhà.

Câu hỏi thường gặp

1. Bánh bông lan trứng muối có thể bảo quản được bao lâu?
   Bánh bông lan trứng muối khi được bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, phần sốt nên được phủ ngay trước khi ăn để tránh bánh bị ỉu, mất ngon.
2. Tại sao bánh sau khi nướng bằng nồi cơm điện thường không được xốp bằng lò nướng?
   Do nồi cơm điện làm bánh chín bằng hơi nước và nhiệt đối lưu không đều như lò nướng, nên bánh thường xốp ít hơn. Mẹo là bạn nên điều chỉnh chu kỳ nấu, tránh mở nắp quá nhiều trong quá trình nướng để giữ nhiệt và độ ẩm phù hợp.
3. Thay trứng muối bằng nguyên liệu nào khi không có?
   Bạn có thể dùng phô mai hoặc chà bông làm topping thay thế để tạo độ béo, thơm cho bánh, tuy nhiên trứng muối sẽ mang vị đặc trưng riêng không thể thay thế hoàn toàn.
4. Làm sao để sốt trứng không bị vón cục?
   Bạn nên lọc hỗn hợp qua rây và đun ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều tay, không để lửa quá lớn hoặc đun quá lâu để tránh làm sốt bị tách nước hoặc vón cục.
5. Bánh bông lan trứng muối có phù hợp cho người tiểu đường?
   Vì bánh có chứa đường và nguyên liệu béo, người tiểu đường nên hạn chế hoặc dùng các loại đường thay thế đường trắng khi làm bánh để giảm lượng đường huyết tăng đột ngột.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.