Hướng dẫn chi tiết cách nấu súp gà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Súp gà là món ăn không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng, được nhiều trẻ em và người lớn yêu thích. Đây cũng là món khai vị phổ biến trong các bữa tiệc, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh khi giúp làm ấm cơ thể và tăng cường sức sống. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn và hướng dẫn 3 cách nấu súp gà hấp dẫn cùng rau củ tươi ngon. Với cách trình bày chi tiết, bài viết áp dụng kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm nấu ăn để giúp bạn dễ dàng làm được món súp gà đậm đà vị, không bị tách nước.

Bí quyết chọn nguyên liệu nấu súp gà chuẩn vị

• Chọn thịt gà: Ưu tiên loại gà tươi, da sáng và thịt săn chắc. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào thịt, nếu cảm thấy đàn hồi tốt, không bị nhão thì thịt là ngon. Cả gà ta và gà công nghiệp đều thích hợp cho món súp.
• Chọn nấm: Nấm có màu vàng hoặc trắng thường có mùi thơm hơn khi chế biến. Với nấm hương, yêu cầu chân dài, tán rộng và nhìn rõ để đảm bảo độ tươi ngon.
• Chọn ngô và cà rốt: Nên chọn ngô ngọt để nước súp có màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt thanh tự nhiên hơn ngô nếp thường. Cà rốt và ngô nên là loại tươi, ưu tiên sử dụng rau củ hữu cơ để tăng sức khỏe và mùi vị món ăn.

“Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng đầu tiên quyết định thành công của món súp gà thơm ngon chuẩn vị.”

Thêm vào đó, một số lưu ý về nguyên liệu khác cũng giúp nâng cao chất lượng súp gà:

• Hành, tỏi: Sử dụng hành tươi và tỏi sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn đặc trưng, không nên dùng hành khô hay tỏi ướp sẵn để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
• Gia vị: Nên dùng các loại gia vị tự nhiên như muối biển, hạt nêm từ xương hoặc rau củ để giữ độ tinh khiết và bổ dưỡng cho nước dùng.
• Rau thơm: Thêm các loại rau thơm như ngò rí, hành lá, cần tây giúp tăng mùi vị và bổ sung dưỡng chất.

3 cách nấu súp gà thơm ngon dễ dàng tại nhà

Cách 1: Súp gà cà rốt

• Nguyên liệu: 400g thịt gà, 120g bí ngòi, 120g hành tây, 120g hành lá, 120g cần tây, 60g ớt chuông, 120g đậu que, 50g đậu trắng, 3 tép tỏi, 2 quả cà chua, 2 muỗng bột năng, dầu ăn, muối.
• Cách làm:
  1. Đun nước lạnh ngập thịt gà, thêm chút muối và đun lửa nhỏ, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong. Khi gà chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
  2. Cắt hạt lựu ớt chuông, đậu que, bí ngòi, hành tây; hành lá và cần tây rửa sạch, thái nhỏ.
  3. Phi thơm tỏi với dầu ăn trên chảo, sau đó xào sơ các loại rau củ khoảng 8-10 phút. Thêm nước luộc gà vào đun sôi, cho gà xé vào cùng cà chua, đậu trắng, đậu que nấu thêm 10 phút. Nêm muối vừa ăn.
  4. Từ từ cho bột năng hòa nước lạnh vào, khuấy đều để súp sánh mịn rồi tắt bếp.
  5. Múc súp ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Lưu ý:

Không nên thái cà rốt quá nhỏ để tránh nát, ảnh hưởng đến hương vị và hình thức của súp.

Cách 2: Súp gà ngô và nấm hương

• Nguyên liệu: 300g thịt gà, 4 cái nấm hương, 1 trái ngô ngọt, 1 lòng trắng trứng, 2 muỗng canh bột năng, hành tím, ngò gai, gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè.
• Cách làm:
  1. Luộc thịt gà với một ít muối, hớt bọt liên tục để nước trong. Gà chín vớt ra xé nhỏ, giữ nước luộc.
  2. Ngâm nấm hương, rửa sạch, thái sợi; ngô ngọt tách hạt, hành tím băm nhỏ, ngò gai cắt khúc ngắn.
  3. Phi hành tím với dầu mè thơm, xào ngô, nấm và thịt gà, nêm vừa ăn.
  4. Thêm nước luộc gà, đun sôi rồi vừa khuấy súp vừa đổ lòng trắng trứng vào từ từ. Đun thêm 3 phút.
  5. Cho bột năng hòa tan vào đến khi súp đạt độ sánh mong muốn. Nêm lại gia vị và tắt bếp.
  6. Múc súp ra bát, rắc ngò gai lên và thưởng thức nóng.

Cách 3: Súp gà ngô và trứng

• Nguyên liệu: 100g ức gà, nửa chén ngô ngọt, nửa muỗng bột nghệ, nửa muỗng dầu mè, nửa muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 2 lòng trắng trứng, nửa chén bột bắp, 1 cây hành tây, 5g ngò rí.
• Cách làm:
  1. Ức gà thái nhỏ, ướp với tinh bột bắp, nước và dầu hào.
  2. Băm nhuyễn nửa chén ngô, cho bột nghệ vào nấu trên bếp. Khi sôi hạ lửa đun thêm 10 phút, thêm ngô nguyên hạt và ức gà vào đảo đều.
  3. Hòa tan bột bắp với nước, cho từ từ vào súp để tạo độ sánh không bị vón cục.
  4. Thêm lòng trắng trứng, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để lòng trắng hòa quyện đẹp mắt.
  5. Múc súp ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

“Chú ý giữ lửa nhỏ khi nấu để tránh súp bị bén đáy nồi hoặc cháy khét, đảm bảo hương vị và màu sắc hấp dẫn.”

Gợi ý ăn kèm và lưu ý khi thưởng thức súp gà

Súp gà rất thích hợp làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ, món khai vị trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Bạn có thể dùng súp kèm với bánh mì giòn hoặc phồng tôm tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn. Đặc biệt phụ nữ mang thai và trẻ em thường rất yêu thích món ăn này vì giá trị dinh dưỡng cao.

Lưu ý quan trọng khi nấu súp gà:

• Chọn thịt gà từ ức hoặc đùi vì đây là phần nhiều thịt, giàu dinh dưỡng nhất.
• Luộc gà nên mở vung để nước dùng trong và thường xuyên hớt bọt.
• Thái rau củ vừa phải, không quá nhỏ để tránh nát, mùi vị không ngon và mất màu đẹp.
• Cho bột năng từ từ, giữ lửa nhỏ để tránh bột dính nồi hoặc cháy khê.
• Khuấy lòng trắng trứng nhẹ nhàng, theo một chiều để súp khi hoàn thành có kết cấu đẹp mắt, không bị kết tủa.

Lời khuyên từ Pharmacity

• Ưu tiên các loại gia vị an toàn, không chứa chất bảo quản: Sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng từ các cửa hàng uy tín để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.
• Giữ vệ sinh dụng cụ nấu ăn: Đảm bảo các dụng cụ như nồi, thìa, dao thớt được rửa sạch và khử trùng tránh lây nhiễm vi khuẩn.
• Hạn chế lượng dầu mỡ: Nếu nấu cho người có vấn đề về tim mạch hoặc tiểu đường nên điều chỉnh lượng dầu ăn phù hợp.

5 Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Súp gà có thể bảo quản được trong bao lâu?Súp gà đã nấu nên được để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể để ngăn đông và sử dụng trong vòng 1 tháng, khi dùng chỉ cần rã đông và hâm nóng kỹ.
2. Làm thế nào để nước súp gà trong và không bị đục?Bạn nên luộc gà với lửa nhỏ, luôn mở vung và thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu. Điều này giúp loại bỏ các tạp chất và mỡ thừa, giữ nước dùng trong và sạch sẽ hơn.
3. Có thể thay thế bột năng bằng loại bột nào khác không?Có thể sử dụng bột bắp hoặc tinh bột khoai tây để tạo độ sánh cho súp. Tuy nhiên, nên hòa tan bột trước khi cho vào nồi và thêm từ từ để tránh vón cục.
4. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi có thể ăn súp gà không?Có thể, nhưng nên nấu thật nhuyễn, không cho gia vị quá mặn hoặc cay. Đặc biệt nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo phù hợp với từng giai đoạn phát triển của bé.
5. Làm thế nào để súp gà không bị tách nước khi nấu?Muốn súp gà không bị tách nước, cần giữ nhiệt độ lửa vừa phải, khuấy đều tay khi cho bột năng hoặc lòng trắng trứng vào, đồng thời tránh nấu quá lâu sau khi đã cho các thành phần này để giữ kết cấu ngon nhất.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.