Hướng dẫn chi tiết cách làm kem dừa thơm béo, mát lạnh tại nhà

Kem dừa không chỉ là món ăn giải nhiệt phổ biến trong những ngày hè oi bức mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ thành phần dừa tươi tự nhiên. Với vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa và cơm dừa, kem dừa luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn khám phá cách làm kem dừa tại nhà đơn giản, dễ thực hiện bằng máy xay sinh tố cùng các mẹo hữu ích để kem luôn mềm mịn, hấp dẫn.

Thông Tin Dinh Dưỡng: Kem Dừa Bao Nhiêu Calo?

Dừa vốn được biết đến là loại thực phẩm chứa ít calo. Theo nghiên cứu, 100g nước dừa chỉ cung cấp khoảng 18 calo, trong khi 100g cơm dừa chứa khoảng 48 calo, tổng cộng phần nước và cơm dừa là khoảng 60 calo.

“Một que kem dừa trung bình có thể chứa tới 175 calo do sự pha trộn với các nguyên liệu bổ sung như đường, kem béo và sữa đặc,” – các chuyên gia dinh dưỡng cho biết.

Cụ thể, trong 100g kem dừa, lượng chất béo rơi vào khoảng 5,3g, đường 17,3g, protein 2,4g cùng nhiều vitamin A, B2, E và khoáng chất như kali, kẽm giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu. Tuy nhiên, lượng calo cao trong kem dừa đòi hỏi bạn nên hạn chế ăn quá nhiều để tránh tăng cân và các vấn đề về sức khỏe như sâu răng, viêm họng hay khó tiêu.

• Khuyến nghị mỗi người chỉ nên dùng từ 100 – 150g kem dừa mỗi ngày.
• Tránh ăn quá nhiều kem dừa trong thời gian dài để bảo vệ sức khỏe.

Đặc biệt, với những người có tiền sử bệnh tiểu đường hay vấn đề về cholesterol, nên cân nhắc kỹ lưỡng trước khi sử dụng kem dừa do thành phần đường và chất béo có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khỏe.

Top 3 Công Thức Làm Kem Dừa Sánh Mịn Không Thể Bỏ Qua

Dưới đây là 3 cách làm kem dừa phổ biến được yêu thích nhờ thành phẩm mềm mịn, thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

1. Kem Dừa Không Dùng Trứng – Mềm Mịn Tự Nhiên

• Nguyên liệu: 100g dừa nạo, 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa đặc, 150ml whipping cream, đường, đậu phộng rang, vani

Cách làm:

1. Làm sữa dừa: Trộn đều dừa nạo, nước cốt dừa, sữa đặc và vani trong tô lớn.
2. Đánh kem: Cho whipping cream và đường vào ly, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông xốp, sau đó trộn đều vào hỗn hợp sữa dừa.
3. Bảo quản: Đổ hỗn hợp kem vào hũ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng.
4. Rang đậu phộng: Rang với muối nhỏ lửa cho đến khi vàng rồi bóc vỏ.
5. Trang trí: Múc kem ra ly, thêm đậu phộng và dừa nạo lên trên. Bạn cũng có thể rưới thêm socola hoặc kèm bánh quế để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ: Để kem dừa mềm mịn hơn, bạn nên đánh kem thật đều tay mỗi khi lấy kem ra khỏi tủ lạnh trong quá trình làm đông, giúp phá vỡ các tinh thể đá lớn.

2. Kem Dừa Thái Lan – Mềm Mịn Với Đặc Trưng Riêng

• Nguyên liệu: 3 lòng đỏ trứng gà, 250ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi có đường, 10g bột năng, sữa đặc, 1 ống tinh chất vani, 50g cùi dừa nạo, 100g đậu phộng, 50g đường

Quy trình làm:

1. Đánh trứng: Lấy lòng đỏ trứng và đường, đánh cho đường tan hết.
2. Đun sữa và nước cốt dừa: Đun hỗn hợp sủi bọt, sau đó để nguội.
3. Tạo hỗn hợp kem: Trộn hỗn hợp trứng vào hỗn hợp sữa, thêm vani và bột năng, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại.
4. Rang dừa: Rang cùi dừa nạo vàng thơm.
5. Hoàn thiện: Trộn dừa rang với hỗn hợp kem rồi cho vào ngăn lạnh. Cứ mỗi 2 tiếng lấy kem ra đánh đều, lặp lại 3 lần, sau đó giữ lạnh 4 tiếng.
6. Trang trí với sữa đặc và đậu phộng trước khi thưởng thức.

Lưu ý: Phương pháp đánh kem giữa các lần lạnh giúp kem tạo cấu trúc xốp, giảm thiểu cảm giác đá cứng khi thưởng thức.

3. Kem Dừa Sữa Tươi Ít Đường – Hương Vị Thanh Khiết, Béo Ngậy

• Nguyên liệu: 6 lòng đỏ trứng, 50g cùi dừa nạo, sữa tươi ít đường, whipping cream, 250ml nước cốt dừa, 50g đường, 400g kem dừa sẵn hoặc tự làm, nước đá lạnh

Tiến hành:

1. Đánh trứng: Trộn lòng đỏ trứng với đường, đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn, vàng óng.
2. Rang dừa: Rang cùi dừa cho vàng thơm.
3. Tạo hỗn hợp kem: Kết hợp dừa rang, whipping cream, sữa tươi ít đường, kem dừa và nước cốt dừa rồi đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn.
4. Thêm trứng: Cho hỗn hợp trứng vào khuấy đều trên bếp, không để sôi mà chỉ đủ nóng để hòa quyện nguyên liệu.
5. Làm lạnh: Để nguội, cho hỗn hợp vào tủ lạnh, cứ khoảng 2 tiếng lấy ra đánh đều tay 3 lần.
6. Thưởng thức: Múc kem ra ly, thêm đậu phộng để tăng vị bùi, thơm ngon.

Lưu ý: Dùng sữa tươi ít đường giúp giảm lượng đường trong kem, thích hợp với những người muốn ăn kiêng mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng béo ngậy của kem dừa.

Lưu Ý Quan Trọng Để Có Món Kem Dừa Hoàn Hảo

• Khi đun hỗn hợp, giữ lửa nhỏ để kem không bị cháy hoặc vón cục.
• Để kem xốp mềm hơn, cần bảo quản trong ngăn đá và đánh kem đều tay mỗi 30 phút khoảng 2 – 3 lần trong quá trình làm đông.
• Muốn kem cứng, bạn bảo quản trong ngăn đá; ngược lại, để trong ngăn mát sẽ giúp kem mềm mại hơn.
• Nếu muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ vị ngon, bạn có thể dùng hương liệu kem vị dừa chuẩn Gelato.
• Chọn dừa tươi, ngọt tự nhiên để món kem dừa trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
• Vệ sinh kỹ dụng cụ làm kem để tránh vi khuẩn ảnh hưởng tới chất lượng và an toàn thực phẩm.

“Kem dừa không chỉ chinh phục vị giác bằng hương thơm béo bùi của dừa mà còn là lựa chọn giải khát tuyệt vời cho ngày hè.”

Lời Khuyên từ Pharmacity

Bạn nên lựa chọn nguyên liệu sạch, tươi mới và đảm bảo vệ sinh trong quá trình làm kem dừa để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể chọn mua kem dừa chất lượng cao tại các cửa hàng uy tín  để đảm bảo an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Để bảo vệ sức khỏe, hãy hạn chế sử dụng đường và kem béo quá mức, đồng thời cân nhắc lượng kem dừa phù hợp trong khẩu phần ăn hàng ngày để tránh tăng cân và các bệnh liên quan.

5 Câu Hỏi Thường Gặp

1. Kem dừa tự làm có thể bảo quản được trong bao lâu?Kem dừa tự làm có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 3 – 5 ngày. Để giữ được độ tươi ngon và chất lượng, bạn nên bảo quản trong hộp kín và tránh tiếp xúc với không khí.
2. Có thể thay whipping cream bằng nguyên liệu khác không?Có thể thay whipping cream bằng kem tươi hoặc sữa béo, tuy nhiên whipping cream giúp kem có kết cấu béo mịn và ổn định hơn.
3. Người bị tiểu đường có nên ăn kem dừa không?Người bị tiểu đường nên hạn chế ăn kem dừa do thành phần đường cao có thể làm tăng lượng đường huyết. Nếu muốn thưởng thức, hãy sử dụng loại kem ít đường hoặc tự làm với lượng đường được kiểm soát.
4. Làm sao để kem dừa không bị đông cứng quá mức khi bảo quản?Bạn nên lấy kem ra khỏi ngăn đá thường xuyên và đánh đều tay khoảng 2 – 3 lần trong quá trình làm đông để kem không bị đá cứng và giữ được độ mềm mịn.
5. Có thể thêm hương liệu hay topping gì để tăng hương vị?Có thể thêm socola, bánh quế, hạt đậu phộng rang, hoặc trái cây tươi để tăng hương vị và đa dạng trải nghiệm khi thưởng thức kem dừa.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.