Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cam tráng đường và bánh cam phủ mè ngon tại nhà

Bạn đang băn khoăn cuối tuần này nên làm món bánh gì để đãi cả nhà? Bánh cam, với lớp vỏ ngoài giòn rụm kết hợp phần nhân đậu xanh mềm mịn ngọt thanh, chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình hài lòng. Bài viết dưới đây sẽ mang đến cho bạn hai phương pháp làm bánh cam tráng đường và bánh cam phủ mè thơm ngon, bổ dưỡng mà dễ thực hiện ngay tại bếp nhà bạn.

Bánh Cam Bao Nhiêu Calo? Thông Tin Dinh Dưỡng Quan Trọng Cần Biết

Bánh cam nổi tiếng với vị ngọt đậm đà, tuy nhiên lượng calo trong món ăn này là điều bạn không thể bỏ qua nếu đang quan tâm đến sức khỏe và cân nặng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi chiếc bánh cam truyền thống chứa khoảng 215 kcal, trong khi phiên bản bánh cam có đường tăng lên đến 421 kcal do lớp mật đường phủ bên ngoài, khiến lượng calo tăng đáng kể.

“Việc tiêu thụ bánh cam không kiểm soát có thể dẫn đến lượng calo nạp vào vượt mức, gây tăng cân và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.”

Để có lựa chọn lành mạnh hơn, bạn có thể thử biến tấu bánh cam mặn với phần nhân thay đổi, chứa khoảng 276 kcal mỗi chiếc. Điều này giúp bạn thưởng thức món bánh ngon mà vẫn không lo lắng quá nhiều về lượng calo nạp vào cơ thể.

Chỉ số calo trung bình hàng ngày cần thiết cho người lớn khoảng 2000 kcal, với mỗi bữa chính chiếm khoảng 667 kcal. Ăn bánh cam thay thế cho bữa chính có thể làm lượng calo vượt quá mức khuyến nghị, đặc biệt nếu bạn ăn cả loại bánh cam có đường. Vì vậy, hãy kiểm soát khẩu phần và chế độ ăn uống một cách hợp lý để duy trì cân nặng và sức khỏe ổn định.

Lưu ý quan trọng: Việc hiểu rõ thông tin dinh dưỡng của bánh cam sẽ giúp bạn có sự lựa chọn phù hợp, vừa thưởng thức được món ăn ưa thích mà vẫn đảm bảo duy trì cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn hàng ngày.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Cam Tráng Đường

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Bánh Cam Tráng Đường (Phục Vụ 8 Người)

• 300g bột nếp
• 150g bột gạo
• 15g bột năng
• 15g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
• 100g đậu xanh
• 85g đường trắng
• 120g đường nâu
• 25g mè rang
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 2g vani (2 ống)
• 410ml nước

Phân tích nguyên liệu: Các loại bột được phối hợp cân đối để tạo nên vỏ bánh vừa dai vừa giòn. Đậu xanh chọn loại không vỏ để nhân đậu có màu vàng sáng, tạo cảm giác bắt mắt. Đường trắng và đường nâu được lựa chọn để tăng độ ngọt thanh và tạo lớp nước đường đặc biệt giữ được độ bóng và độ kết dính khi phủ lên bánh. Mè rang không chỉ tăng hương thơm mà còn bổ sung chất xơ và khoáng chất, giúp bánh thêm phần hấp dẫn.

Cách Làm Bánh Cam Tráng Đường Thơm Ngon Tại Nhà

• Ngâm đậu xanh: Đầu tiên, ngâm 250g đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu mềm hơn.
• Trộn và nhào bột: Cho 300g bột nếp, 150g bột gạo, 25g đường và 350ml nước vào tô, trộn đều và nhào trong 10 phút cho đến khi bột mịn. Đun sôi một phần ba hỗn hợp bột khoảng 3 phút, sau đó trộn với phần bột còn lại. Thêm bột năng và bột mì, nhào lần nữa cho mềm mịn, để bột nghỉ.
• Làm nhân đậu xanh: Đun đậu đã ngâm trong 5 phút trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa nấu thêm 20 phút với 60g đường, 1/4 muỗng cà phê muối và vani cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
• Tạo hình bánh: Vo bột thành viên tròn, tạo phần lõm ở giữa, cho nhân đậu xanh vào rồi bọc kín, dẹt nhẹ bánh.
• Chiên bánh: Chiên bánh trong dầu nóng ở lửa nhỏ đến khi bánh vàng đều, giòn rụm, sau đó vớt ra để nguội.
• Làm nước đường và hoàn thiện: Đun chảy 120g đường nâu với 60ml nước trên lửa nhỏ, khi đặc lại thì cho mè rang vào khuấy đều. Nhúng bánh vào nước đường, để nguội cho lớp đường cứng lại là xong.

Mẹo nhỏ khi làm bánh cam:

1. Trong quá trình nhào bột, nên dùng tay nhúng vào nước ấm để bột không bị dính tay giúp quá trình tạo hình bánh dễ dàng hơn.
2. Kiểm tra nhiệt độ dầu chiên vừa phải (khoảng 160-170°C) giúp bánh chín đều, không bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong vẫn mềm mịn.
3. Để lớp nước đường phủ ngon hơn, bạn nên nhúng bánh ngay khi nước đường còn ấm để tạo độ bám tốt và lớp bóng đẹp mắt.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Cam Phủ Mè

Nguyên Liệu Làm Bánh Cam Phủ Mè Thơm Ngon (Phục Vụ 8 Người)

• 40g bột nếp
• 40g bột gạo
• 50g đậu xanh
• 100g khoai lang vàng
• 120g đường trắng
• 20g mè trắng
• 100ml nước

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Khoai lang vàng không chỉ mang lại vị bùi ngọt mà còn làm tăng màu sắc hấp dẫn cho bánh. Mè trắng nên rang vừa để giữ được mùi thơm tự nhiên và vỏ hạt không bị cháy, đảm bảo mang đến lớp phủ mè giòn rụm hấp dẫn.

Cách Làm Bánh Cam Phủ Mè Mềm Mịn Giòn Béo

• Chuẩn bị khoai lang: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp chín, nghiền nhuyễn khi còn nóng, thêm đường để tăng vị ngọt và độ mịn.
• Nhào bột: Trộn bột nếp, bột gạo với nước đến khi bột không dính tay, bọc kín để bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Làm nhân đậu xanh: Ngâm đậu xanh 30 phút, nấu với đường và muối đến khi mềm, nghiền mịn rồi sên trên lửa nhỏ đến khi nhân ráo, dẻo.
• Tạo hình bánh: Chia bột và nhân thành các phần nhỏ bằng nhau, viên tròn rồi ấn dẹt vỏ bánh để bọc nhân.
• Phủ mè và chiên bánh: Quét lớp nước mỏng lên bề mặt vỏ bánh, áo đều mè trắng rang rồi chiên bánh trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
• Làm nước đường phủ ngoài: Đun 50ml nước và 80g đường trên lửa vừa đến khi đường tan, cho bánh đã chiên vào đảo đều cho đường bám đều, tạo lớp áo bóng đẹp mắt.

“Thưởng thức món bánh cam mềm trong giòn ngoài không chỉ ngon mắt ngon miệng mà còn là dịp để gắn kết các thành viên gia đình bên nhau.”

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra mẻ bánh cam tráng đường hoặc phủ mè mê hoặc hương vị, phù hợp cho những dịp sum họp hay đơn giản chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn trong những ngày cuối tuần.

Lời khuyên từ Pharmacity cho việc làm bánh cam tại nhà

• Chọn nguyên liệu sạch và an toàn: Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên ưu tiên chọn nguyên liệu từ các nguồn uy tín hoặc mua tại các cửa hàng tin cậy.
• Kiểm soát lượng đường sử dụng: Hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể, bạn có thể thay thế đường trắng bằng các loại đường tự nhiên hoặc giảm lượng đường trong công thức để bánh vẫn giữ được vị ngọt mà không gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
• Bảo quản bánh đúng cách: Bánh cam sau khi làm xong nên bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm mốc để giữ nguyên vị giòn và hương thơm tự nhiên.
• Kiểm soát khẩu phần ăn: Nên ăn bánh cam với lượng vừa phải để tránh tăng cân không mong muốn, nhất là những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.
• Sử dụng dụng cụ làm bếp an toàn: Đảm bảo sử dụng các dụng cụ làm bánh và chiên an toàn, không bị rỉ sét hay độc hại để bảo vệ sức khỏe của gia đình.

FAQ – Những câu hỏi thường gặp về bánh cam

1. Bánh cam có thể bảo quản được bao lâu?
   Bánh cam nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi ni lông, để nơi thoáng mát, có thể giữ được khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 5 ngày, nhưng nên hâm nóng lại trước khi dùng để bánh ngon hơn.
2. Bánh cam có thể làm nhân khác ngoài đậu xanh không?
   Có thể. Ngoài nhân đậu xanh truyền thống, bạn có thể thử nhân đậu đỏ, khoai môn, hoặc thậm chí nhân mặn như thịt băm, tôm để tạo sự đa dạng, hấp dẫn cho món bánh cam.
3. Làm sao để bánh cam không bị ngấy khi ăn?
   Bạn nên ăn kèm với trà nóng hoặc nước chanh để cân bằng vị ngọt và tăng cảm giác dễ chịu. Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều trong một lần để tránh cảm giác ngán.
4. Có thể làm bánh cam bằng nồi chiên không dầu được không?
   Có thể, nồi chiên không dầu là một lựa chọn tốt để giảm dầu mỡ. Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để bánh vàng đều, giòn mà không bị khô.
5. Bánh cam có phù hợp cho người ăn kiêng không?
   Bánh cam truyền thống có lượng calo và đường khá cao, không phù hợp cho người ăn kiêng hoặc tiểu đường. Tuy nhiên, bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường, sử dụng đường thay thế và làm bánh cam với ít dầu hoặc nướng thay vì chiên để giảm calo.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.